牛腿肉块怎么做

平时，很多人都喜欢吃肉，对身体很好，营养很丰富，口感也很爽滑，牛肉就是其中一种。它是很常见的肉，做法有很多，炒或煎来吃等都可以。经常吃，体质会更好，抵抗力更好，更少生病。跟着大道家园网养生网来看看。

牛腿肉块怎么做

做之前，要准备好材料，适量的牛肉，辅料桂皮、料酒、姜蒜等。把所有材料洗干净，把牛肉放入水里泡一下，大概2~3个小时，吃起来会更干净，口感更好。再把它表面的一层膜去掉，切成块状，不要太小，否则，在炖的时候，会收缩，口感也不好。再把其他调料切小剁碎，放在一边备用。然后放水进锅里，把牛肉放进去，大火煮开后转中火。在煮的过程中，要把它表面的一些浮沫去掉，味道会更好。煮开之后，把牛肉捞出来，倒掉水，放在一边备用。

然后放油进锅里，八成热的时候，把姜葱蒜放进去，有香味出来时，放入牛肉，用大火快速地炒。大概一分钟后，加点料酒、生抽进去，加入适量的水。水不要太少，也不要太多，最好刚好没过牛肉。煮开之后转小火，大概20分钟，加点番茄酱、盐，搅拌均匀，就可以盛出来吃了，非常美味，口感很好。在做的时候，如果想更快熟，味道更好，也可以加点山楂干进去。每天适当吃些，可以给人补充很多能量，让人做事效率更高。

也可以和芦笋一起炒来吃。做之前，要准备好材料，适量的牛腿肉、竹笋，辅料花椒、酱油等。把所有材料洗干净，把肉切成块，最好均匀一些，味道会更好。如果是冰冻的肉，最好先解冻，再切。一般常温解冻，也可以把它放入一些凉的水里，解冻会更快。大概30分钟，加点盐、生抽、鸡蛋清进去，搅拌均匀，放进去，腌30分钟，放在一边备用。

然后把芦笋切小，切成片，在切的时候，最好把它外面的一层皮去掉，味道会更好。一些老的部位也要去掉，再把红椒、生姜切小剁碎，放在一边备用。然后放油进锅里，8成热的时候，把牛肉放进去，用大火快速地炒，八成熟的时候，放入芦笋，加点红椒、姜丝，继续炒。熟了后，加点盐、酱油，搅拌均匀，就可以盛出吃了，非常美味，很下饭。

牛腿肉可以做牛排吗

一般是可以的，可以做黑椒牛排来吃，是非常美味的一种做法。做之前，要准备好材料，适量的牛肉、大蒜等。把牛排洗干净，放些盐和黑胡椒进去腌一下，大概20分钟，放在一边。再把一些蒜切小剁碎，放在一边备用。然后放油进锅里，八成热的时候，把牛肉放进去，加点百里香、大蒜，一面变金黄色的时候，翻到另外一面。

然后撒些黑胡椒在肉的表面，要抹均匀一些，再煎5分钟。如果喜欢全熟的，可以煎久一些;如果想吃半熟的，时间可以短一些。煎好后，把它盛出来，搭配其他东西，比如西兰花、意大利面一起吃，营养更丰富，更容易被吸收。

牛里脊肉可以做牛排吗

一般是可以的，这个部位在牛身上，口感非常好，很爽滑，是很高级的一种牛肉。搭配酱料一起吃，味道会更鲜美。在做的时候，要注意，把它切成片后，最好用刀背拍打一下，吃起来会更松软。再加点盐、肉桂粉，抹均匀，放入锅里煎一下，大概三个小时，味道会更好，更入味。在煎的时候，最好用橄榄油，会更健康，也会更美味。也可以放入微波炉里烤熟吃，味道也很好，用200度的温度烤两分钟就可以了。但在烤的时候，最好放在锡纸上面，包起来再烤。搭配红酒一起吃，会更美味，保健效果更好。在晚上的时候吃，会更快入睡，不会那么容易失眠。

牛的什么部位肉最嫩

一般牛的里脊肉，这个部位的肉是比较嫩的，热量也很低，就算吃多了，也不容易长胖。这个部位的肉几乎都是红色的，很少肥的，口感很好，很爽滑。用各种烹饪方法都可以，比如煎、炒等，都非常美味，不管是老人还是小孩都可以吃，对肠胃很好，很容易消化，没什么负担。

上面就是关于牛肉的一些知识。它的营养价值非常高，远远高于其他的肉。保健效果很好，平时有空的时候，可以自己在家做来吃，根据自己喜欢的烹饪方法，搭配喜欢的材料做来吃，口感会更好，营养更丰富，也会更容易被吸收。

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