冰镇子姜怎么做

冰镇子姜怎么做

夏天时，很多人都喜欢吃一些口感好、清凉的东西，比如冰镇子姜。它的保健效果很好，经常吃，可以治疗咳嗽的症状。它有点酸又有点甜，非常脆，很美味。做法不是很难，就算是新手，也很容易就能学会。经常吃，对胃很好，可以缓解呕吐的一些症状。跟着大道家园网养生网来看看。

冰镇子姜怎么做

做之前，要准备好材料，适量的生姜、红椒、醋、白糖等。然后将姜洗干净，把它外面一些皮去掉，味道会更好，再切成片状，最好薄一些，口感会更好，更脆。加点盐进去腌30分钟，倒掉水，再用一些干净的水洗一下，去掉它的一些咸味。然后将红椒剁碎，放在一边备用，放些醋、白糖进去，搅拌均匀，放20分钟。

再放入一个干净的玻璃瓶里，密封好，放在冰箱里冻一下，冷藏室比较好，不要放在冷冻室。一般一些酸性的东西，都是用玻璃瓶装比较好，放一天就可以拿出来吃了。在做的时候，姜、醋、水的比例都是一半，不要太多，会影响它的口感。如果想姜变成粉红色，可以放多一些醋，或放在锅里煮，沸腾之后，再放入姜。在做的时候，把姜切成薄片后，可以放入水里泡一下，半个小时，味道会更好。在泡的过程中，要注意，多换几次水。腌完后，也可以把它放入锅里煮一下，煮开之后，加点白糖进去，煮的时候，要不断搅拌，当可以拉丝就可以了。在做的过程中，也可以放入一些桂圆，保健效果会更好。

还有另外一种做法，也很美味。做之前，要准备好材料，适量的姜、冰糖、醋等。将它们洗干净，沥干水分，再切成薄片，加点白糖、醋进锅里。加入适量的水，煮开之后，关火，倒出来，放在一边。当温度降下来时，把它放在冰箱里冻一下，大概20天，就可以拿出来吃了。

子姜可以做什么菜

它的做法有很多，可以做子姜牛肉，味道很好，营养也很丰富。做之前，要准备好材料，适量的牛肉、姜、蒜苗、白芝麻、白糖等。将所有材料洗干净，把牛肉切成片状，再将一些调料剁碎，放在一起，搅拌均匀。再放入冰箱里冻5个小时，然后放油进锅里，把调料放进去，八成热的时候，放入牛肉，当它变色，熟了后，加点芝麻、蒜，翻炒均匀，就可以盛出来吃了，非常美味，很下饭。

子姜鸭也很好吃，做之前，要准备好材料，适量的鸭子。先将冰糖、花椒、生抽、老抽等。将鸭子洗干净，切成块状，最好薄一些，再用开水烫一下，去掉血水，沥干水分。然后放油进锅里，八成热的时候，把鸭子放进去。翻炒均匀，加点水分炒，三分钟后，加入姜片，用中火继续炒，炒均匀后，再加点白糖、老抽，放适量的水，水要没过鸭子。或花椒，可以很好地去掉它的腥味，口感也更好。然后盖上盖子焖一下，熟了后，就可以盛出来吃了。

子姜的营养价值

它是一种很常见的的调料，在很多菜中，都可以看到它。可以用来炖肉，或做一些素菜，味道很好，可以去腥。它对身体很好，杀菌效果很好，可以排出体内更多的毒素。还能预防很多疾病，各种癌细胞的形成。一些宫寒的女人吃，可以很好缓解这种症状。它对皮肤很好，美容效果很好。可以让人的代谢更好，更少皱纹，衰老的速度更慢，还能让斑点更少，特别适合一些老人吃。

吃子姜的注意事项

吃的时候，最好不要去皮，洗干净就可以了，保健效果会更好。如果一些已经放了很久，腐烂，变质的，最好不要吃，会有很多有毒的物质。吃了，会损害身体的很多器官，特别是肝脏，还容易患上癌症。它是一种热性的东西，一些身体燥热的人吃，会拉肚子。经常呕吐，有痔疮的人，也不要吃，容易加重病情。如果皮肤很干燥，很容易生气，也要少吃。在感冒的时候，特别是风寒感冒时，和红糖煲水喝，可以很好缓解这种症状，但如果是风热之类的感冒，就不要喝了。

上面就是关于子姜的一些知识，在做菜时，适当放一些，味道很好。还能去腥，特别是在做一些海鲜、肉类等东西时，放些进去，口感会更好。虽然它的保健效果很好，但不适合每顿都吃，会有反作用。

四川凉拌子姜的做法

四川凉拌嫩姜的做法：
1、首先准备好子姜，洗净。
2、然后将子姜削去脏皮和较老的根部，并清洗干净。
3、接着将子姜切成细条，装入碗中。
4、随后入盐拌匀，腌制约半小时。
5、再把腌出的水分倒掉。
6、倒入芝麻油。
7、再加入油辣子和味精拌匀。
8、最后撒点芝麻点缀即可。
生姜可作用于交感神经及迷走神经系统，有抑制胃机能及直接兴奋胃平滑肌的作用.利用大鼠小肠还流法对磺胺脒的吸收促进作用进行研究，结果表明：生姜的水提取物有显著的吸收促进作用，增强其生物利用度，充分发挥疗效。

子姜怎么泡制好吃呢？

冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。这句谚语代代相传，耳熟能详。主要意思是说，冬天外界寒冷，体内内热，吃萝卜可以顺气。夏天闷热，酷暑难耐，胃口不好，吃姜促进消化液分泌，增进食欲。

而姜和醋融合在一起，不但可以预防感冒，还可以起到降血压，降血脂的作用。据说，食用醋泡生姜，还有促进血液循环，延缓衰老，防止脱发呢。前些日子，我就亲自做了两罐，现在每天早上都会吃上一块两块，感觉好极了。

这么好的东西，不分享太可惜了。今天，我就班门弄斧，和大家一起交流下如何制作一份上乘的醋泡仔姜吧。

1、选择生姜

夏天是仔姜丰收的季节，仔姜鲜嫩，一掐即破。而且，仔姜不像老姜那么辛辣，中间没有丝，用来做醋泡姜，是最最好的。

市面上的仔姜一般10块到15块一斤，也可以到信得过的网上购买，价格更便宜。

2、清冼仔姜

仔姜买回来后，要马上清冼。因为仔姜太嫩，不能放太久，容易坏。姜也要马上清冼，不能放水里泡太久。还是因为仔姜嫩啊，那感觉就和削皮的苹果再放水里冼一样，会失去最原始的味道。

清冼仔姜不要把皮去掉。因为生姜皮属寒，姜肉属热，两者刚好平衡。并且，仔姜的皮和肉是紧连在一起的，分不开。仔姜也很干净，没有泥沙夹杂在缝隙里面。

清冼后的仔姜用沥水篮放好，沥干水汽备用。

3、仔姜切片

用干净的砧板和菜刀，将仔姜切成薄片。越薄越好。

我用的是切水果的砧板。仔姜是水嫩嫩的，我没有留神拍，拍出来的照片没有那么好看。

4、挤压仔姜

把切好的仔姜放入一个较大的容器，加入少许盐（一点点就好）。戴好一次性手套，用手揉搓仔姜，直至挤出鹅黄色的姜汁。

5、装瓶，加醋

把挤压过的仔姜装到事先清冼干净，且干燥的玻璃瓶中（我没有玻璃瓶，使用了另一个牌子的塑料容器）。

装入容器后，加入食用醋。有人说，用白醋比较好，我特意查了一下，白醋和陈醋都可以。因为家里有现成的千禾，我没有特意去买白醋。

五斤仔姜，做了不到两盒。仔姜切片揉搓后，缩水还蛮严重的。

6、大功告成

两周之后，醋泡仔姜就可以吃啦。味道有些酸，有些脆，爽口开胃，最主要对身体好啊。

7、注意事项

仔姜虽然可口，但不宜在下午和晚上食用。早上吃姜赛人参；晚上吃姜如砒霜。时间不可搞错哦。

仔姜怎么做的

一、巨峰仔姜
原料：仔姜300克，巨峰葡萄半杯，盐2茶匙，醋1大匙，糖1大匙。
做法步骤：
1、仔姜切成片用盐腌透，再用冰开水洗净控控水。
2、葡萄剥掉皮切成丝，剥下的葡萄肉留用。
3、葡萄皮、仔姜、醋和糖拌匀后冷藏腌制1到2小时，装盘，将葡萄肉摆在盘边作装饰即成。
操作要点：姜片用盐腌透后，一定要用冰开水冲洗干净，这样才能去除掉姜片的辛辣味。
二、凉拌仔姜
原料：仔姜200克，菜籽油、味精、盐各适量。
做法：仔姜洗净后切成薄片，加盐、味精和生菜籽油拌匀即可。
操作要点：这道菜好吃的关键就是菜籽油，而且要用生菜籽油凉拌才香。
三、仔姜凉拌苦瓜
原料：苦瓜1根，仔姜100克，花椒油、白糖、大蒜、尖椒、鸡粉、盐各适量。
做法步骤：
1、苦瓜去籽去瓤切成薄片，仔姜去皮后切细丝，将苦瓜和仔姜放在碗里，加盐腌20分

如何腌制生姜

生姜的腌制方法举例如下：
1、先把姜洗净，凉干，（一定不要留有生水，那样会生花的）。
2、烧一大碗开水，放凉，然后倒在干净的坛子里，放下八角，花椒，盐，搅拌均匀，如果吃辣的，可放点生辣椒在里面。
3、把凉干的姜放下去，把坛的盖子盖好，不要漏气，过几天即可吃了，下次再泡．味道更美。

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