肠粉的皮怎么做好吃(肠粉皮是用什么材料做的？)

肠粉的皮怎么做好吃

平时，很多人都喜欢吃一些口感好，营养又丰富的东西，比如肠粉。它是一道很有名，很受欢迎的小吃，价格也很实惠，所有人都吃得起。特别适合在早餐的时候吃，能给人补充很多能量，让人的做事效率更高，更精神。跟着大道家园网养生网来看看。

肠粉的皮怎么做好吃

它的做法有很多，做之前，要准备好材料，适量的大米、粘米粉、生粉，一般粘米粉要多一些，是大米的10倍。然后加点水进大米里面，磨成浆，水不要太多，也不要太少。是米的3倍，这样的比例是最好的;做出来，口感会更好。如果太多，会很稀，很难成形。太少，很容易结块，吃起来很硬。然后放入粘米粉、生粉，搅拌均匀。再将米浆放在蒸格上，可以适当放些猪肉、虾仁等，但最好把它们剁碎，口感更好。大概3分钟，熟了后，把它卷起来，卷成长条的形状。再倒些豆豉、花生油，就可以吃了。非常美味，口感很好。

如果想吃起来口感更好，它的酱汁是很重要的。最好准备一些蒜，将它洗干净，然后放油锅里，八成热的时候，把蒜放进去炸。当它变得金黄色，有香味出来的时候，倒些酱油、鸡汁进去，翻炒均匀，3分钟后，再加点水淀粉。沸腾之后，盛出来淋在肠粉上面，就可以吃了。喜欢吃辣，也可以加点干红辣椒，口感更好。可以自己做，也可以去外面买，但最好买一些大牌子，吃起来更干净、卫生。加点芝麻或芝麻油，营养更丰富。如果想味道更好，也可以放些栗粉一起做来吃。

肠粉怎么做

做之前，要准备好材料，适量的大米粉、玉米淀粉、生粉、辅料盐等。然后加点水进大米粉里，磨成浆。再加点玉米淀粉、盐进去，搅拌均匀，放些开水，拌成面糊。放在一边，大概30分钟，当它冷却之后，加点花生油进去。

然后铺一层干净的布在上面，过滤一遍，去掉一些杂质。再放入锅里面蒸，用大火蒸，蒸5分钟，当它成形之后，卷起来，就可以盛出来吃了。口感很爽滑、很香，吃起来一点也不油腻。在蒸的时候，要注意，时间不要太久，不要超过5分钟，会影响它的口感。

吃肠粉的好处

它非常美味，是一道很受欢迎的美食，里面有很多维生素，经常吃，可以让人的体质更好。还有很多微量元素，对皮肤很好，会变得更白，更光滑，衰老的速度更慢，更少皱纹。里面还有很多淀粉，吃一点，饱腹感就很好，在早上的时候吃，保健效果更好。它的热量很低，很适合一些肥胖或想要减肥的人吃。还有很多蛋白质，经常吃，血液会流通更顺畅。

肠粉怎么保存

如果吃不完，可以放在冰箱里，不会那么容易变质，但还是要尽快吃完，很容易有细菌，影响它的口感。如果天气炎热，在一天内吃完比较好;冬天温度低，可以适当放久一些，但也要快点吃完。

肠粉的吃法

主要有两种，一种是切成段，加点酱油、芝麻、葱花，口感很好，非常可口。或加点牛腩汁，营养更丰富。如果做虾米肠粉，一定要先把虾米煎一下，味道会更好。煎到表面有点焦黄的时候就可以了，可以搭配菜心一起吃，更容易被吸收，吃起来也不会那么油腻。

牛肉肠粉，也很好吃，它的做法很简单。做之前，要准备好材料，适量的生菜、虾皮、鸡蛋等，辅料生粉、粘米粉、花生油。把粘米粉放在一个干净的盆里，加点水，搅拌均匀。把虾皮放在水里泡一下，大概三个小时，也可以泡1~2个小时。把花生油、生抽、耗油放在一个干净的碗里，搅拌均匀。然后放油进蒸锅里，八成热的时候，把米浆放进去，两分钟，熟了后，就可以倒出来吃了。加点自己调好的酱料，口感很好。不管是早上还是晚上都可以吃，很容易消化，加点辣椒酱，口感更好。也可以用自己喜欢的一些材料搭配吃。如果喜欢吃酸的，可以加点醋进去，味道很好，很容易被吸收。

上面就是关于肠粉的一些知识。平时有空，可以自己在家做来吃，更少添加剂，吃起来更健康。方法也不是很难，就算是新手，只要多做几次，很容易就能学会。对肠胃也很好，很容易消化，不管是老人还是小孩都可以吃。搭配一些蔬菜吃，营养更丰富，更容易消化。

肠粉皮是用什么材料做的？

肠粉皮是用澄面做的。所谓澄粉（澄面）又称小麦澄面，是用面粉加工洗去面筋，然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀，滤干水分，再把沉淀的粉晒干后研细的粉料。（其特征：色洁白、面细滑，做出的面点半透明而脆、爽，蒸制品入口爽滑，炸制品脆）。一般超市里有卖的，或者食品店、面粉店里也有卖的。

肠粉调料怎么做

用料：
粘米粉、澄粉、玉米淀粉、水、鸡蛋、生抽、老抽、蒜、盐、色拉油、虾米、白菜、猪肉。
做法：
1、将粘米粉，澄粉，玉米淀粉放入盆中，加适量清水搅拌均匀。
2、鸡蛋磕入碗中，搅拌成蛋液。
3、取出一个蒸盘，越大越好。
4、蒸盆上刷适量植物油，淋上一层之前调制好的淀粉溶液和鸡蛋液。
5、猪肉洗净，切成细丝，放入料理机中绞成猪肉馅。
6、虾米洗净用清水浸泡一会儿，捞出沥干水分。
7、白菜洗净，切成小块。虾米，猪肉馅和白菜铺在肠粉浆上。
8、将蒸盘放入蒸锅中，开大火蒸三分钟即可。
9、用铲子将成型的肠粉堆成长条。
10、热锅内倒适量植物油，油热后倒入蒜蓉爆炒出香味。然后加入生抽和盐，白糖。
11、锅内加适量清水，葱花，老抽，翻炒均匀。酱汁盛出待用。
12、将调制好的酱汁浇在肠粉上即可。
小贴士：
肠粉浆要蒸至表面出现大泡泡才可以熄火，蒸的时间不够的话，肠粉不能成形。
蒸盆最好选用陶瓷盆。如果选用不锈钢盆的话，要在调制肠粉浆时加更多的水才行。
酱汁的材料可以依据个人的口味调整。不过需要注意的是，炒酱汁时要加足量的清水以免干锅。
加适量虾米或者其它肉类可以使肠粉的味道更鲜美。个人也可以依据自己的口味加入其它的食材。
制作肠粉时加入一些蔬菜，比如香菇，白菜，生菜等。不仅会使肠粉的口感更为丰富，而且会增加肠粉的营养价值。
肠粉怎么做好吃
很多人爱吃肠粉，却不知道如何制作出美味的肠粉。下面介绍一下如何做出好吃的肠粉。
1、肠粉的皮是由粘米粉和淀粉制成的，用这种方法制作出来的肠粉皮晶莹剔透，口感也很好。
2、肠粉制作过程中往往会加入鸡蛋，鸡蛋富含蛋白质，具有美容养颜，改善体质的功效。
3、肠粉制作原料不仅只有鸡蛋，粘米粉，澄粉，玉米淀粉，还可以加入一些蔬菜，比如香菇，白菜。荤素搭配，不仅口感更为丰富，而且营养价值也更高。
4、在制作肠粉的过程中加适量虾米和肉可以使肠粉的味道更鲜美。

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