脆臊面怎么做

脆臊面怎么做

平时，很多人都喜欢吃一些口感好，营养又丰富的东西，比如脆臊面。它对身体很好，很容易被吸收，热量也不是很高，就算吃多了，也不容易长胖。搭配一些青菜、肉类一起吃，营养更丰富，更容易消化，不管是老人还是小孩都可以吃。跟着大道家园网养生网来看看。

脆臊面怎么做

做之前，要准备好材料，适量猪肉、牛肉、高筋面粉，辅料猪油、白糖、花椒粉、料酒等。然后放些水进面里，不要太多也不要太少，比例是1:3左右。最好是温的开水，搅拌均匀，揉成面团。当它变光滑，没有疙瘩的时候，放在一个干净的碗里，让它发酵。再将其它材料洗干净，把猪肉切成条状，最好薄一些，然后切成丁，加点猪油，搅拌均匀。然后放油进锅里，八成热的时候，把猪肉放进去，当它变色的时候，加点盐、酒、白糖、酱油，搅拌均匀，然后捞出来沥干油。

当面比之前大两倍的时候，擀薄，再切成条状，放入煮开的水里了。大概两分钟，再捞出来，放上一些做好的猪肉，搅拌均匀，就可以吃了，非常美味。在炸猪肉过程中，要注意，火不能太大也不能太小，最好用中火或小火煮，否则很容易烧焦或变糊。在炸的时候，用花生油，也可以用猪油，口感都很好，如果想味道更好，可以加些葱花、花生一起做好吃，营养更丰富，更容易消化。如果不想自己做面条，也可以去市场上买些喜欢的面，比如鸡蛋面等，味道很好，营养很丰富。还可以加点甜面酱、红糖一起做来吃，口感很好。

还有另外一种做法，也非常美味。做之前，要准备好材料，适量的鸡蛋、面、猪肉、花生米，虾皮，辅料红糖、冰糖、料酒等。然后将所有材料洗干净，把猪肉切成片状，再切成丁。然后放油进锅里，八成热的时候，倒进去，翻炒均匀，当它变色的时候，就可以盛出来了。然后将其它调料红糖、冰糖放人一个干净的碗里，放些水进去，搅拌均匀，放在一边备用。然后把鸡蛋打在一个干净的碗里，加点盐，搅拌均匀。再放油进锅里，倒入蛋液，翻炒均匀。当它熟了后，就可以盛出来了。然后制作汤底，放适量的水进锅里，煮开之后，把豆芽、紫菜、虾皮放进去，煮20分钟。再加点花生油、酱油、葱花等，淋在面上，搅拌均匀就可以吃了。

炸酱面怎么做

它的做法不是很难，做之前，要准备好材料，适量的面条、猪肉、糖醋、生菜、黄瓜等。然后将所有材料洗干净，切小，放在一边备用。再放油进锅里，八成热的时候，把调料，姜、葱、蒜放进去，翻炒均匀。有香味出来时，倒入猪肉、黄瓜，当它变色，熟了后，加点甜面酱、豆瓣酱，炒均匀。加点水，水要没过所有材料，大火煮开后转小火，炒15分钟，然后盛出来了，放在一边备用。再把一些面、生菜放入煮开的水里，煮三分钟，当它变软后，把它捞出来沥干水分，将其它酱料淋在上面，搅拌均匀，就可以吃了。

葱油拌面怎么做

它的做法也很多，做之前，要准备好材料。拉面、挂面等，辅料葱花。然后放水进锅里，煮开之后，把面放下去，煮三分钟，再把它捞出来沥干水分，放在一边备用。然后将一些调料生抽、老抽、白糖放入一个干净的碗里，搅拌均匀。喜欢吃辣，也可以加些辣椒，放在面上，拌均匀，就可以吃了。

臊子面怎么做

它的做法很简单。做之前，要准备好材料，适量的生菜、挂面、猪肉，辅料生抽、胡椒粉、十三香等。然后将所有材料洗干净，将猪肉剁成肉末，再放油进锅里，八成热的时候，把肉放进去，翻炒均匀。当它变色之后，熟了后，加点十三香、生抽，继续炒，两分钟后，盛出来放在一边备用。然后把挂面放在煮开的水里，煮三分钟，熟了后，把生菜放进去，煮两分钟，因为它很容易熟，所以不用煮太久，加点盐、生抽，把它盛出来，再倒入一些肉沫，搅拌均匀，就可以吃了。

上面就是关于脆臊面的一些知识和做法。平时有空，可以多做来吃。对身体很好，经常吃，可以让人的体质更好，更少生病。保健效果很好，常吃，还能补充很多能量，让人的做事效率更高。在吃时，加些喜欢的调料，味道会更好。

怎样让脆哨更脆

让脆哨更脆可以在脆哨中加入酒糟水，具体步骤如下图所示

准备材料：水、肥肉、酱油、醋、盐、酒糟水。

1、将肥肉放进锅里，如下图所示。

2、如下图所示，将肥肉的油炸出来。

3、将油渣捞出来，如下图所示。

4、将油渣再放回锅中进行翻炒，如下图所示。

5、在油渣中倒入清水，如下图所示。

6、在锅中倒入醋和酱油，如下图所示。

7、加入一勺盐，如下图所示。

8、将酒糟水倒入锅中，如下图所示。

9、将酒糟水熬黏稠，如下图所示。

10、将脆哨捞出来，如下图所示。

11、如下图所示，脆哨就做好了。

乐山干绍面哨子的做法是什么呢？

正宗四川哨子面的做法

大家都知道北方人爱面食，但其实，南方人对面食的喜爱，可一点不比北方人弱。早上出门找个早餐店坐下来碗汤面，一天都神清气爽；中午工作来不及吃饭，叫个外卖，一碗哨子面就可以解决肚饿；晚上回家，实在太累懒得做饭，煮碗清汤挂面，磕个鸡蛋进去，一顿就又解决了。在所有的面类中，我最爱的是四川的哨子面，今天就来跟大家分享一下，四川哨子面的做法。

张记干绍面 干哨面

注：以下是家常版四川干哨面的哨子做法

原料：猪肉、芽菜、盐、酱油、味精。

准备：将猪肉洗净后，切成肉沫；芽菜洗净，挤干水分，切成碎末；

制作：热锅热油，将肉沫放入其中煸炒，炒出血水后，将肉沫捞出，倒掉血水。重新热油，将肉沫再放入其中翻炒，一分钟后芽菜沫，等锅里的水分都炒干了，香味出来之后，再加入盐、酱油、味精，搅拌均匀即可出锅。

哨子炒好以后，清水烧烤煮面条，这里要注意干哨面的面，不能煮得太软，刚熟就可以捞起来，加上调料，最后淋上哨子，一碗香喷喷的干哨面就做好了。这里需要注意的是，在炒哨子的时候，可以根据个人喜好，将哨子炒得湿一点，或是干一点。我个人认为，炒得干一些的哨子是最香的。

张记干绍面 脆哨面

在四川，哨子这个东西，总有着无线的可能。在哨子的基础上，人们演变出了干哨、水哨、脆绍、杂酱等等，原料上也是五花八门，什么猪肉、牛肉、鸡丁等等，都可以作为哨子的原材料。很多来到四川旅游的人，吃了各种各样的美食，却常常会忽略这最日常、最不起眼的哨子面。

张记干绍面 生椒面

许多外地人到四川成都寻找美食，却不知其实乐山才是四川美食的集中地。位于高墩子的张记干绍面，一家普普通通的小面馆，却有着最惊艳的味道。例如他家的干哨面，面条筋道，每一根面上都沾着肉哨，从第一口到最后一口，浓浓的香味就被牢牢地锁在了嘴里，末了再喝上一碗老板端上来的骨头汤，撒上零星的葱花提鲜，一碗下肚，十分满足。

一碗哨子面的好坏，可以从面、哨子、调料三个方面来评判，很多面馆总是会顾此失彼，但是张记干绍面似乎永远不会犯错，味道永远都是满分。张记干绍面的老板，在好几年前，就已经开设了教学这一块了，这也意味着，以后像张记干绍面这样的好面馆，将会越来越多。

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