干香菇怎么吃

干香菇怎么吃

平时，很多人都喜欢吃一些口感好，营养又丰富的东西，比如干香菇。它的热量很低，就算吃多了，也不容易长胖，非常适合一些肥胖或想要减肥的人吃。对肠胃也很好，很容易消化，不管是老人还是小孩都可以吃，没什么副作用。跟着大道家园网养生网来看看。

干香菇怎么吃

它的吃法有很多，可以和豆腐一起炒来吃。做之前，要准备好材料，适量的豆腐、干香菇，调料生抽、生姜、辣椒、八角等。将所有材料洗干净，把香菇放在水里泡一下，最好是温的开水，大概三个小时。把它的蒂去掉，切小，放在一边备用。把豆腐洗干净，放在热水里泡一下，大概一个小时，捞出来沥干水分。再将其它调料切小剁碎，放在一边备用。然后放油进锅里，八成热的时候，把一些调料辣椒、八角放进去，有香味出来时，放入香菇，用大火翻炒均匀，大概三分钟。放入豆腐，继续炒，熟了后，加点料酒、生抽、酱油。用大火收汁，就可以盛出来吃了，非常美味，很下饭。

也可以和腊肉一起炒来吃，非常美味。做之前，要准备好材料，适量的腊肉、干香菇、豆角、生蚝，辅料生姜、葱，调料生抽、花生油、香菜等。将所有材料洗干净，把香菇放入水里泡一下，最好是温的开水，大概三个小时。捞出来沥干水分，切小，放在一边备用。把生蚝放在水里，多洗几遍，再把腊肉切小，最好切成片状，薄一些，口感会更好，也会更容易熟。再将其他调料切小剁碎，放在一边备用。然后放油进锅里，八成热的时候，把腊肉放进去，半熟后。放入生蚝、香菇、豆角，继续翻炒，大概三分钟，加盐、水进去。水要没过所有材料，大火煮开后转小火。盖上盖子，焖几分钟，加点生抽、香菜，搅拌均匀，就可以盛出来吃了，非常美味，很下饭。

干香菇怎么做的

它的做法有很多，可以和鸡肉一起炒来吃。做之前，要准备好材料，适量的鸡肉、干香菇、淀粉，调料酱油、料酒、香菜、姜、蒜等。把香菇洗干净，放在水里泡一下，最好提前一个晚上泡，第2天再拿出来做，口感会更好。把鸡肉切小，最好切成块状，加点料酒进去腌一下，大概30分钟，去掉它的腥味，也会更入味。再将其他调料切小剁碎，然后放油进锅里，八成热的时候，把香菇放进去，加点耗油、冰糖。加入适量的水，盖上盖子，煮10分钟，半熟后，把鸡肉放进去。翻炒均匀，大概60秒。熟了后，加点酱油、香菜，炒均匀，就可以盛出来吃了。非常美味，很开胃，可以让人的食欲更好。在做的时候，如果想口感更爽滑，可以买一些土鸡，味道很爽脆，营养也很丰富，很滋补，对身体很好。经常吃，人的体质会更好，免疫力更好，更少生病。

干香菇怎么泡发

最好用一些温的开水泡，口感会更好，也会更干净，不会有那么多细菌。在泡的时候，把它的根部去掉，用30度左右的水泡，泡两个小时就可以了。最好不要用冷水泡，杀菌效果不好，泡久了，营养物质还会损害很多，味道不好，没那么香。不要用一些太热的水泡，会损害它的营养物质，氨基酸会变少。泡的时候，加点白糖进去，会锁住它的营养成分，口感更好。但不要太多，大概一勺就可以了。在泡时，不要太久，大概30分钟就行了。

干香菇的营养价值

它对身体很好，有很多好处，里面有很多钙元素。经常吃，特别是一些青少年吃，会长得更快、更高。一些老年人吃，能预防很多疾病，比如骨质疏松，骨的密度会更好。对牙齿也很好，会变得更坚固，更少蛀牙。还有很多膳食纤维，很容易消化，对肠胃很好。经常吃，能降低血糖，还能预防很多病，比如心脏病，很多癌症。一些感冒、发烧的人吃，会更快痊愈，不会有那么多病毒入侵。

上面就是关于干香菇的一些知识和做法。平时有空，可以自己在家做来吃，更少添加剂，吃起来更健康，味道也很独特。做法很多，都不是很难，就算是新手，只要有耐心，多做几次，很容易就能学会。如果还不会，可以去网上找些视频看，一边看一边跟着学，也会更快学会。

蘑菇干怎么做好吃法大全

豆腐干蘑菇炒肉片
材料：猪里脊肉、蘑菇、豆腐干。
做法：
1、将所有食材切片，准备了几颗蒜。
2、将肉片放小碗加点料酒和淀粉大蒜抓匀至8成熟。出锅放一边备用。
3、锅中倒入油再将蘑菇和豆腐干翻炒片刻放生抽。
4、大火爆炒一分钟，食材基本成熟加入之前炒香的肉片。再翻炒一下，加点调味即可出锅。
干蘑菇怎么做好吃 干蘑菇家常做法大全
豆干蘑菇小炖肉
材料：五花肉、滑子菇、白豆干、葱段、姜片适量，鹌鹑蛋、冰糖、料酒、老抽、生抽、盐约、大料、花椒适量、香叶、桂皮。
做法：
1、五花肉洗净沥干切块，入凉水中飞水（去杂质血沫等）后捞出，用温水冲净沥干待用。
2、滑子菇仔细洗干净后用温水泡发，之后剪去根部，泡蘑菇的水留用。
3、鹌鹑蛋煮熟，稍加放凉后剥壳备用。
4、热锅，不放油倒入五花肉中小火煸出部分油脂，煸肉时间不宜过长以免肉的口感干干的。
5、将肉盛出来，开始炒糖色，这一步好多人家都不炒糖色了都开始只用老抽上色，我还是更喜欢老式的冰糖炒色，煸出来的油转小火，放入冰糖用铲子顺时针搅弄待糖慢慢融化了和油渐渐融为一体，烧至颜色变黄，起小泡泡时候，请立刻把肉倒进锅里快速翻炒保证均匀上色。
6、再倒入料酒老抽，继续翻炒上色后关火，调入生抽，放葱姜、花椒、大料、香叶、桂皮，倒入泡蘑菇的水（盆底的水不要，都是杂质脏东西沉淀）。如果水不够再加点温水直至水没过食材，大火煮开。
7、之后倒入切小块的豆干，转小火炖约20分钟，之后倒入蘑菇、鹌鹑蛋，继续小火炖到肉软糯后，根据口味调入少许盐即成。
干蘑菇怎么做好吃 干蘑菇家常做法大全
油浸蘑菇
食材：干蘑菇、花生油适量、盐适量、生抽、白糖、香油适量。
做法：
1、干蘑菇温水浸泡2个小时以上，然后去掉根部灰沙洗净。
2、炒锅倒入花生油烧热，可比平时要多一些。
3、然后倒入菌菇翻炒，加入生抽。
4、加入白糖，然后把第二次浸泡的菌菇水倒入一些。
5、加盖焖之3分钟，然后加入一些盐继续翻炒。
6、菌菇水分已干出香味淋入香油，鸡精，翻炒均匀关火。
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小鸡炖蘑菇
食材：鸡半只、干蘑菇、料酒、老抽、桂皮、八角、盐适量、食用油适量、大葱、姜。
做法：
1、蘑菇提前用清水洗干净，再用清水泡软。
2、鸡肉剁成小块沥水，蒜切段，姜切成片，蘑菇捞起洗净捏干水份。
3、锅内加入适量的油烧热，放入姜、蒜、干辣椒煸炒出香味。
4、将鸡肉倒入锅内，煸炒至鸡肉水份收干，再加入八角和桂皮。
5、加入一汤勺老抽，再加入一汤勺料酒。
6、翻炒至鸡肉上色，然后倒入蘑菇煸炒片刻。
7、加入一大碗蘑菇水，加入适量的盐。
8、然后盖上锅盖小火炖煮，炖至汤汁收浓，最后加入蒜苗翻炒均匀即可。
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干蘑菇怎么泡发
泡浸蘑菇不宜用冷水，因为蘑菇含有核酸分解酶，只有在80℃的热水泡浸时，这种酶才能催化蘑菇中的核糖核酸，分解出具有蘑菇独特鲜味的5-乌苷酸。如果用冷水或开水泡浸，或者泡浸时间过长，都会令蘑菇的鲜香味道大减。当菇体完全泡发变软，便可终止泡浸。当然，蘑菇在泡浸过程中，有部分鲜味物质溶解在水里，只要将浸菇水沉淀或过滤干净，仍可放进菇汤或烹菜食用。
干蘑菇怎么做好吃 干蘑菇家常做法大全
在做干蘑菇的时候可以在里面适量的加入一些别的食材进去搭配，这样吃起来的口感也会有所区别，这个具体怎么做，可以根据自己的喜好来决定。干蘑菇在做之前需要将它泡发，其温度需要把握好。

干香菇怎么做才好吃

干香菇做香菇蒸滑鸡好吃。

香菇蒸滑鸡制作方法：

工具、配料：鸡一只、香菇若干、食盐、白糖、生抽、食用油、白胡椒粉、锅、碗、菜刀等。

1、干香菇用温水泡发约4小时，泡软无硬芯。去蒂，切块状。腌制放盐、糖、生抽、食用油拌匀。水开上汽后，蒸10分钟。晾凉后挤干水分。

2、鸡腿去骨和油脂或是整鸡去除内脏，清洗干净，沥干水。

3、鸡肉切长块状。腌制放糖、白胡椒粉、盐、生抽、蚝油拌匀，静置入味约10分钟。再放入少量稠淀粉水拌匀，最后淋食用油拌匀。

4、鸡肉和蒸好的香菇搅匀平铺碟中。表面撒姜丝和枸杞。水开上汽后，中大火蒸8-10分钟即可。

香菇简介：

香菇（冬菇）又名椎茸、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸，是生长在大自然环境下的山活中珍贵的一种副食品。野珍品，其具有一种独特自然风味。是含有多种价值较高的一种食用菌，也是生香菇可以用来炖、炒、煮等各种做法，其口味鲜美，口感细嫩，是历来人们为席上佳肴。

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