大雁怎么做好吃

大雁怎么做好吃

很多人都喜欢吃一些口感好，营养又丰富的东西，比如大雁。它是一种很滋补的食物，经常吃，可以让人的体质更好，免疫力更好，更少生病。对肠胃也很好，很容易消化，不管是老人还是小孩都可以吃。跟着大道家园网养生网来看看。

大雁怎么做好吃

它的做法有很多，比如煲汤或炒来吃等都可以，和土豆一起炒来吃，也很美味。做之前，要准备好材料，适量的大雁、土豆，辅料生姜、葱、辣椒、花椒，调料酱油、白糖等。将所有材料洗干净，把大雁切成块状，最好切小一些，口感会更好。然后放入锅里，加入适量的水，大火煮开后转小火，在煮的过程中，最好把它表面的一些浮沫去掉，口感会更好。然后捞出来沥干水分，放在一边备用。

再将其他调料剁碎，放油进锅里，最好是用花生油，八成热的时候。把调料放进去，有香味出来时，放入大雁，翻炒均匀，用大火快速炒。熟了后，加点辣椒、花椒等其他调味料，继续翻炒，大概两分钟，再加点白糖、酱油、盐，翻炒均匀。加点水，味道会更好，也不会那么容易烧焦。然后放入土豆，再加些水，水要没过所有材料，用小火炖，当汤汁变浓稠、快干的时候;加点盐，搅拌均匀，就可以盛出来吃了，非常美味，口感很好。在做的时候，要注意，因为土豆很容易煮熟、煮烂，所以要最后才放进去。

清炒大雁也很美味。做之前，要准备好材料，适量的大雁、枸杞，调料葱、姜、可口可乐等。然后将所有材料洗干净，把大雁切成块状，放入开水里烫一下，一分钟后捞出来沥干水分。再将其他调料剁碎，放在一边备用。然后放油进锅里，八成热的时候，把大雁放进去，用大火炒，熟了后。放入枸杞、生姜、可口可乐，加适量的水，用小火煮，熟了后，撒点盐进去，搅拌均匀，就可以盛出来吃了，很美味、爽口。

大雁的营养价值

它对身体很好，有很多好处。是温性的，很滋补，非常适合在冬天的时候吃，驱寒效果很好，可以让人更温暖。它的口感很好，吃起来很爽滑，味道很独特，非常香。而且脂肪很少，很容易消化，经常吃，可以降低胆固醇，还能预防很多疾病，特别是心血管方面的。

它里面还有很多蛋白质，经常吃，可以给人补充很多能量，让人的做事效率更高。氨基酸也很多，对皮肤很好，可以变得更白、更光滑，衰老的速度更慢，更少皱纹。铁元素也很多，补血效果很好，特别适合一些贫血或身体虚弱的人吃，可以缓解这种症状，让人变得更强壮。一些孕妇吃，能让胎儿发育得更好，长得更快。生产的时候，也不会那么容易难产，身体会更健康，更少疾病。还能缓解咳嗽、发烧的症状，煲汤来喝，保健效果更好。

大雁肉炖多长时间能熟

一般炖60多分钟就熟了，就能吃了。如果想吃更烂一些，也可以煮久一些，两个小时左右。但在做的时候，最好买一些新鲜的，不要买那些放了很久的，味道不好，还会有很多细菌，吃多了，容易患上很多病。在购买时，一定要仔细辨别，不要买到假的，很多商家为了挣钱，会让鹅肉替代。一般真正的大雁肉，表面是血红色的，很紧、很光滑;如果很松，很粗糙，就不是大雁肉。

腌制大雁怎么做好吃

它的做法有很多，和虫草一起煲成汤喝，非常美味。做之前，要准备好材料，适量的虫草、大雁，辅料姜、盐等。将所有材料洗干净，放在一边备用。把大雁切小，最好切成块状，口感会更好，更容易熟。然后放入锅里，加入适量的水、姜片，大火煮开后转小火，煮一个小时，把大雁捞出来。加些虫草进砂锅里，把大雁放进去，再加些水，大火煮开之后转小火，盖上盖子，煮30分钟，加点盐，搅拌均匀，就可以盛出来吃了，非常美味，口感很好。经常吃，可以降低血压，对心脏也很好，可以预防心脏病。

上面就是关于大雁的一些知识。平时有空，可以自己在家做来吃，方法不是很难，就算是新手，只要多做几次，很容易就能学会。它的热量很低，就算吃多了，也不容易长胖，非常适合一些肥胖或想要减肥的人吃。

野生大雁怎么做好吃？

木耳雁肉汤
一、原料：
1.主料：雁1 只，木耳25 克。
2.调料：料酒、精盐、胡椒粉、葱、姜、鸡清汤、鸡油、猪油。
二、制法：
1.将雁去毛，去内脏，斩去脚爪，洗净放入沸水锅中氽一会，捞出后斩
块。烧热锅放入猪油、葱、姜煸香，放入雁肉块煸炒，捞出洗净。
2.锅中放雁肉，葱、姜、料酒、盐、胡椒粉，注入鸡汤，烧煮至肉熟烂，
拣去葱、姜，放入木耳，烧开淋上鸡油即可装入汤盆。
按：本汤菜中大雁肉性味甘、平。具有补脾益肺、祛风舒筋的作用。《日
华子本草》记有“治风麻痹、助气、壮筋骨。”《本草纲目》称它有“和脏
腑”。《本草求源》说它有“治拘挛、偏枯”的功效。更配用滋补强壮、活
血止痛的黑木耳，经烹制而成。不仅能补脾益肺，而且还具有壮筋通络的作
用。常做为脾虚食少、脘闷纳呆、肢体倦怠或肺气虚咳喘以及麻痹症、四肢
拘挛等病症。尤其对中风后遗症、半身不遂的患者可作为食疗菜肴长期食用。
亦可作为防止血管硬化，高血压、冠心病的保健食品食用。
爆雁丝
一、原料
1.主料：雁脯肉250 克，鸡蛋清2 只。
2.调料：味精、料酒、酱油、精盐、胡椒粉、湿淀粉、葱白、素油、麻
油。
二、制法：
1.雁脯肉切成丝，用清水浸泡半小时，漂去血腥，沥水盛碗，加精盐、
鸡蛋清、湿淀粉一起搅匀上浆。
2.锅内下油烧至七成热，放入雁肉丝扒散，爆炒1 分钟，待八成熟时捞
出。
3.原锅留余油烧热，放入葱白稍煸后，加鸡汤、酱油、味精、雁肉丝，
煸炒几下，用湿淀粉勾芡，淋入麻油，撤上胡椒粉，起锅盛盘即成。
按：雁肉具有壮筋骨、祛风的功效。鸡蛋清具有润肺利咽、清热解毒的
功效。二者组成此菜，具有壮筋骨、滋阴的功效。适用体弱、手脚酸软、风湿性关节炎等病症患者食用。
山药玉竹雁肉汤
一、原料：
1.主料：雁1 只，淮山药30 克，玉竹30 克。
2.调料：料酒、胡椒粉、精盐、葱段、姜片、鸡洁汤、鸡油、猪油。
二、制法：
1.将雁去毛、内脏，斩去脚爪、洗净，放入沸水锅中氽一会，捞出后斩
块，烧热锅放入猪油、葱、姜煸香，放入雁肉块煸炒，捞出洗净。
2.淮山药，玉竹分别洗净。
3.锅中放雁肉块、葱、姜、料酒、胡椒粉、盐、淮山药、玉竹，注入鸡
汤，烧煮至肉熟，拣出葱、姜、山药、玉竹，淋上鸡油即成。
按：此汤菜中，山药健脾除温、补气益肺、益精固涩。玉竹含铃兰甙、
铃兰苦甙、山亲酚甙、槲皮醇甙、胡萝卜素、粘液质等成分，具养阴润燥、
除烦止渴的功效。雁肉具祛风、壮筋骨的功效。二者相合成汤菜具有健脾益
肺、润燥除烦、怯风壮筋骨的功效。适用于痹虚、食欲不振、泄泻、久痢、
消渴、拘挛、偏枯等病患者食用。健康人食之，能防病抗病，健康强壮。
雁肉汤
一、原料：
1.主料：雁1 只，瘦猪肉200 克，木耳15 克。
2.调料：料酒、精盐、胡椒粉、葱、姜、鸡汤、鸡油、猪油。
二、制法：
1.将雁去毛，去内脏，斩去脚爪，洗净。放入沸水锅中焯一会，捞出后
斩块，烧热锅放入猪油、葱、姜煸香，放入雁肉块煸炒，捞出洗净。猪肉洗
净，放沸水锅中焯一下，捞出切片。发好木耳去杂洗净撕片。
2.锅中放雁肉、猪肉、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉，注入鸡汤，烧煮至
肉熟烂，拣去葱、姜，放入木耳烧沸，淋上鸡油即可装入汤盆。
按：雁肉性味甘平。具有祛风、壮筋骨的功效。《本草求真》载“治拘
挛、偏枯”。《日华子本草》载“助气，壮筋骨”。猪肉补中益气，滋养腑
脏。木耳益气不饥。三物组成此菜具有壮筋骨、益气强身的功效。适用于风
痹、手脚酸软、关节炎等病症患者食用。常人食之，强筋壮骨，润肤健美。

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