平时,很多人都喜欢吃一些口感好,营养又丰富的东西,羊排骨就是其中一种。它里面有很多矿物质,对身体很好,经常吃,可以让人的体质更好,更少生病。钙元素也很多,而且很容易被吸收,搭配其它一些滋补的东西一起吃,营养更丰富。跟着大道家园网养生网来看看。
湖南腊羊排骨怎么吃
它的吃法有很多,炒、煮、炖等都可以,加点调料,花椒一起炖来吃,口感会更好。做之前,要准备好材料,适量的羊排骨,辅料花椒、桂皮、辣椒、蒜等。把羊排骨洗干净,剁成适当的大小,最好是块状,再把它放入开水里烫一下,大概三分钟,捞出来沥干水分。然后放油进锅里,把花椒放进去,有香味出来时,加点蒜,把羊排骨放进去,加点老抽,其它火锅底料,用大火炒。3分钟后,加点水,最好要没过所有材料,大火煮开后转小火,炖两个小时就可以了。在做的过程中,要注意,最好用砂锅,口感会更好。也会更容易煮烂,当汤汁变浓稠时,就可以盛出来吃了,非常美味,很下饭。但在做时,在炒调料时,一定要有香味出来,再放其它调料进去,味道会更好,营养也更丰富,更容易被吸收。
和芹菜一起炒来吃,也很滋补。做之前,要准备好材料,适量的羊排骨、芹菜,辅料姜、豆瓣酱、料酒。然后将所有材料洗干净,把它们切成适当的大小。用开水烫一下羊排骨,大概3分钟,再放水进高压锅里,把所有材料放进去,水不要太多,也不要太少,最好没过所有材料。煮20分钟,熟了后,拿出来沥干水分。再把其它调料剁碎,放油进锅里,把调料放下去,有香味出来时,把羊排骨、芹菜放下去,用大火炒,翻炒均匀,熟了后,就可以盛出来吃了。
腊羊排骨的营养价值
它是一种很温补的东西,对皮肤很好,特别适合一些身体瘦弱或体质差的人吃。可以去寒,一些男人吃,能固精。搭配其它东西一起吃,对胃很好,特别适合在冬天的时候吃。一些刚做完手术的人吃,补血效果很好,一些贫血、经常痛经的人吃,可以很好缓解这种症状。
它里面还有很多蛋白质,远远高于其它的肉类,经常吃,可以让人的体质更好,更少生病。对牙齿很好,可以预防蛀牙。一些老人吃,可以预防骨质疏松。青少年吃,可以长得更高,发育得更好。有哮喘病的人,适当吃一些,可以很好缓解这种症状。
腊羊排骨怎么保存
如果煮熟了,就不适合保存得太久,最好要尽快吃完,一天或两天内吃完比较好。如果想保存得更久,可以把羊排骨的筋膜去掉,用保鲜膜密封好,再多包几层报纸,然后放入冰箱里冻一下,这样可以保存更久。大概30天都不会那么容易变质。但最好把它放在冷冻室里,不要放在冷藏室里。如果是冬天,保质期会更长。也可以用盐去腌一下,大概两天左右,一般能保存一周。
腊羊排骨可以和什么一起吃
它可以和很多东西一起吃,比如腊肉。它们都是很滋补的东西,一起吃,能让人的体质更好。和一些青菜,比如白萝卜煲汤喝,保健效果很好,营养也很丰富。经常吃,可以去热,还能排去体内更多的毒素。吃的时候,加些调味料,比如番茄酱,味道会更好。
也可以和山药一起煲汤喝,非常美味。在做的时候,加些蘑菇,很滋补,对身体很好。做之前,要准备好材料,适量的山药、胡萝卜,辅料姜、香菜、胡椒粉等。然后把羊排骨放在水里泡一下,大概三个小时。去掉它的血水,放在一边备用。再把胡萝卜去皮,切成块状,用清水浸泡,预防它变黑。
然后放些水进锅里,最好是冷水,把羊排骨放进去,加点葱姜等。大火煮后转小火,在煮的过程中,要把它表面的一些泡沫去掉,口感才会更好。15分钟后,把胡萝卜、山药放进去,用大火炖半个小时就可以了。当汤汁变奶白色的时候,加点盐、醋、胡椒粉,就可以盛出来吃了,非常美味,很滋补,对身体很好。
上面就是关于羊排的一些知识和做法。平时有空,可以多做来吃,对身体很好,而且没什么副作用。热量也很低,就算吃多了,也不容易长胖,不管是老人还是小孩,都可以吃。一些刚生完孩子的孕妇吃,可以让身体更快恢复。
腊羊肉的做法
菜系及功效:私家菜 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱 工艺:腌腊羊肉的制作材料:主料:羊肉(瘦)750克
调料:姜200克,红曲10克,八角20克,桂皮20克,盐20克,丁香20克,草豆蔻50克,料酒50克,香油25克
腊羊肉的特色:肉质酥烂,味道鲜醇。腊羊肉的做法: 1.将羊肉斩成块,刮洗干净,将熬好制好的红曲米水擦抹在肉上,然后放入锅内加清水,盐、黄酒,姜(拍松)、香料(草果、桂皮、八角、丁香装入纱布袋),用大火烧沸后,转入小火焖煮。
2.待肉烂后捞出沥干水分,抽去羊肉骨头,在肉皮上抹上麻油,放凉透后,改刀装盘,即可上桌
蜜汁迷迭香烤羊排的用料
羊排3斤 蜜汁烤肉料15g
盐焗粉15g 迷迭香6g
蚝油1勺 生抽1勺
料酒2勺 洋葱1个
罗勒叶3g
蜜汁迷迭香烤羊排的做法
步骤1
首先将羊排用冷水浸泡,反复的泡,水浑浊了就换水,这样可以起到去腥的作用。
步骤2
浸泡好的羊排淋干水分,放入器具中。
步骤3
加入生抽,料酒,料酒可以适当多一点。
步骤4
再加入蚝油,戴上食品手套,抓拌均匀。
步骤5
抓拌均匀后再加入盐焗粉,再次抓拌均匀。
步骤6
再加入蜜汁烤肉料,充分抓拌均匀。
步骤7
加入2g迷迭香。
步骤8
再加入罗勒碎,加了迷迭香与罗勒碎烤好的羊排,口感很嫩。
步骤9
洋葱去皮切丝,加入羊排中,拌均匀,盖上盖子放入冰箱冷藏室腌制一夜,早上取出来,戴上食品手套再次抓拌,放回冰箱冷藏,中午可以直接烤啦!
步骤10
取出腌制好的羊排,烤盘铺上锡纸,把洋葱铺在下面,羊排摆放在洋葱上面。
步骤11
入蒸烤箱中层。
步骤12
加盖一张锡纸,避免油渍金花四溅,还可以避免羊排表面烤火大,200度石窖烘烤40分钟。
步骤13
40分钟后取出烤盘,将汤汁倒掉,把羊排摆放在烤网上,烤网放在烤盘上面,撒上孜然粉。迷迭香。
步骤14
再次入蒸烤箱,200度蒸汽嫩烤15分钟。
步骤15
香嫩的羊排出炉啦!
步骤16
招待客人的最佳之选。
步骤17
制作过程非常简单,只是腌制羊排麻烦一点。
步骤18
冬日进补,羊排最佳之选。
蜜汁迷迭香烤羊排的烹饪技巧
腌制羊排可以根据个人的口味来选择放腌料,喜欢吃辣可以加一些辣椒粉。 羊排一定要提前腌制,这样烤出来的羊排才入味儿。 烤箱温度及时间仅供参考。
煮羊排骨的正确做法为:
1、羊排绰一下水,用温水冲洗一下。
2、捞入煮锅中,姜片放入,花椒放十几粒也行。
3、大火煮一个小时。
4、汤白肉熟。汤可以调成羊肉汤泡馍。
5、大功告成。
其他做法
一、椒盐羊排
准备食材如下:羊排1000克,小葱2根,青红椒各1根,生姜1块,大蒜5瓣,椒盐适量,八角3个,桂皮2块,香叶5片,草果2个。
具体做法如下:将小葱切碎,青红椒切碎,生姜,大蒜拍扁剁碎备用,羊排拆分成小块,起锅加入羊排,加入羊排2倍的清水,加入姜片,料酒,加入八角,桂皮,香叶,草果,盖上锅盖。
大火煮开后,转成小火炖一个小时,炖好的羊排捞出,沥干水分,再起锅,加入青红椒碎,姜末,蒜末,小火炒香,然后倒入羊排,撒入适量的食盐,翻炒均匀后撒入葱花即可出锅!
二、红焖羊排
准备食材如下:羊排500克,土豆300克,红萝卜100克,洋葱30克,姜1块,大蒜5瓣,葱2根,油适量,盐1.5茶匙,糖1茶匙,生抽2汤匙,红烧酱油1茶匙,料酒1茶匙,番茄酱1汤匙。
具体做法如下:羊排斩块,用清水浸泡2小时去除血水,土豆和红萝卜切滚刀块,洋葱切片,小葱打结,姜切片,锅烧热,放油,下羊肉煸炒至略带金黄,姜葱蒜入锅炒香,沿锅边蘸洒料酒增香去腥。
加入适量的开水,并调入盐,糖,生抽,红烧酱油和番茄酱,大火烧滚,转中火焖15分钟,土豆,红萝卜入锅,焖至用叉子可轻松扎透即可,放入洋葱片,即可出锅!
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