湖南辣椒鱼仔酱怎么做

平时，很多人都喜欢吃一些口感好，营养又丰富的东西，比如辣椒鱼仔酱。它有很久的历史了，是一种人气很高，很受欢迎的美食，保健效果很好。它的味道很好，很开胃，经常吃，会让人的食欲更好，不管是老人还是小孩都可以吃。跟着大道家园网养生网来看看。

湖南辣椒鱼仔酱怎么做

做之前，要准备好材料，适量的鱼仔，调料酱油、大蒜、辣椒、菜籽油等。将所有材料洗干净，把一些调料剁碎。放油进锅里，八成热的时候，把鱼仔放进去，翻炒均匀，加点生抽、其它调料，熟了后，就可以盛出来吃了。

另外一种做法也好吃，做之前，要准备好材料，适量的鱼干、黄豆，辅料辣椒、豆豉、芝麻、蒜等。然后把姜、蒜剁碎，把红辣椒洗干净，晒干，再剁碎。在做的时候，最好不要有水，会影响它的口感，还容易腐烂。再把黄豆放在水里泡一下，大概一个晚上，第二天再拿出来做。然后放油进锅里，把花生放进去，翻炒均匀，熟了后，把它盛出来，放在一边备用。然后将鱼干洗干净，晒一下，放在一边备用，再把豆豉放进锅里炒，有香味出来时，把所有材料放进去，炒5分钟，加点芝麻、盐，炒2分钟。再加入黄豆，搅拌均匀，熟了后，就可以盛出来吃了，非常美味，拌饭或拌面吃等都可以。在做这道菜的时候，辣椒是很关键的，可以用很多辣椒，干红辣椒或花椒等都可以，或全部放在一起做来吃，很香，很开胃。经常吃，可以让人的食欲更好。

还有一种做法也很好吃，做之前，要准备好材料，适量的草鱼、芹菜、香菇，调料姜、蒜、八角、花椒、红辣椒、料酒、玉米淀粉等。然后将鱼洗干净，把它切成块，最好小一些，再用酒、盐、胡椒粉去腌一下，大概30分钟。把洋葱、芹菜切小，切成条状，最好短一些。再把调料剁碎，放在一边备用，就可以放油进锅里了。八成热的时候，把调料放进去，有香味出来时，把豆瓣酱放进去，加点水，大火煮开后转小火，再加点生抽，用中小火煮三分钟，再把鱼块放进去。2分钟后，放入洋葱、芹菜、香菇，大火煮开后转小火。在煮的过程中，要去掉它表面的一些浮沫，用小火慢慢煮，会更入味，口感也更好。煮15分钟，加点花生油、其它调料进去，当它变成金黄色，有点焦的时候，就可以吃了，非常美味，很下饭。做的时候，如果不能吃辣，不用放太多辣椒，适量就可以了。

辣椒鱼仔酱怎么保存

如果是自己做的，没有添加剂和、防腐剂，不能保存很久。如果放太久，它里面的营养成分会流失，还容易腐烂，最好尽快吃完。如果吃不完，可以把它放在一些阴凉，没有阳光照到的地方，或放在一些温度较低，冰箱里保存会更好。但要密封好，不要让空气进去，零下两度是比较好的，可以保存一年左右，不要放在冷冻室里，放在冷藏室即可，想吃的时候，再拿出来。大部分人都可以吃，但在吃的时候，要注意，不要一次吃太多，适量就可以了。如果是孕妇，不要吃那些味道很重的，最好吃一些味道淡一些的，没那么多盐的，身体会更好，胎儿也会发育得更好。

辣椒鱼仔酱的营养价值

它对身体很好，里面有很多营养成分，比如蛋白质、矿元素等。一些青少年吃，可以长得更快、更高。对大脑也很好，经常吃，思维会更活跃，变得更聪明。还有很多维生素a，对眼睛很好，常吃，能预防近视或缓解脚气的症状。还能治疗骨质疏松，不管是老人还是小孩都可以吃。它的美容效果也很好，经常吃，对皮肤很好，可以变得更白，更有光泽，缓解过敏的一些症状，衰老的速度也会更慢，还能预防色素沉淀在体内。还有很多微量元素，热量也不是很高，经常吃，能让身材更苗条。在吃时，要注意，因为它的味道本来就很重，很咸，所以最好不要和一些很重口味的调料一起吃，会影响它的口感。和香槟一起吃，味道会更好。

上面就是关于辣椒鱼仔酱的一些知识和做法。平时有空，可以多做来吃，没有添加剂和色素，吃起来更健康。它的吃法很多，拌面或拌饭等都可以，很开胃，很滋补，营养很丰富，保健效果很好。

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