怎么选购好桂圆

怎么选购好桂圆

桂圆，是大家比较熟悉的水果的种类，一般在这个季节都可以买到了，大家还是比较喜欢挑选新鲜的桂圆吃，因为新鲜的才更加的有营养，而且水分很多味道好。桂圆也有干的，干的是过了收获的季节，水分消失以后容易保存，这样的桂圆也是有一定的营养价值的，桂圆干 你吃对了吗，怎么样好吃呢，我们应该了解这些常识。

1 干爽的桂圆壳硬脆易破裂，以齿咬核，易碎而有声。受潮者，捏壳只起瘪而不易碎，咬核也带韧性，碎石无声。所以在挑选的时候一定要用手捏捏看，看它有没有清脆的声音，而且好的桂圆干颗粒圆整，大而均匀，壳色黄亮。所以一定要选择这样优质的桂圆，这样口感比较好。

2 手指接触果肉，软韧而不湿沾，味甜嫩而带清香，没有干硬的感觉，嚼之无潭或少渣，果肉含水量15-19%为佳。如果是肉比较硬的话，很容易和外壳玻璃，然后可以看到黑色的物质，这样的肉甜味不足，而且有渣的是质量不好的。

3 至于摇之有声，味带焦苦，是烘焙过度，品质更差。所以在购买的时候用手轻轻的摇晃，如果能听到声音，就最好不要买了。如果是有黑点的桂圆干是因为过度的潮湿变质的反应。

4 肉质厚、甜味足的桂圆，其重量比肉质薄、甜味差的重，品质也好。而且也要看看它是否发霉了，或者是有没有虫子蛀的现象。如果外壳有白色的霉花说明里面的肉就烂了，这样的最好不要买。

关于什么样的桂圆干好，上面小编给大家介绍了如何挑选的一些小常识，相信大家看了这些以后也都有所了解了，所以以后在挑选的时候就知道哪些是好品质了，也最好是在正规超市，这样对食物才会更加安全，同时对选择的时候，都是很放心，不会伤害到自身。

桂圆肉深色好还是浅色好啥样的桂圆好

1、桂圆肉深浅适中最好。
2、桂圆肉是用新鲜龙眼生晒而成的，好的桂圆肉颜色一般呈黄棕色、黄褐色，而且因为桂圆肉所含糖分较多，所以用手摸桂圆肉还会有点没晾干的感觉。如果桂圆肉颜色过浅或过深的话，说明食物都存在染色的可能，此外，颜色很深的桂圆肉还可能是长期存放的陈货，口感较差，因此建议桂圆肉选颜色深浅适中的最好。

怎么挑选桂圆

可以从外形、颜色、味道三个方面来进行挑选，具体如下：
1、看外形
肉粒完整者为上品。目前市场上常见的桂圆肉为片肉和油泡桂圆，完整保存整个桂圆肉的灯笼肉较少，但其圆、干、质轻、味甜，是桂圆肉中品质最佳的。
2、看颜色
正常的桂圆肉颜色应该是黄色偏红。色泽明黄透亮的桂圆肉为燃烧煤球熏过；颜色整齐发白、透亮的桂圆肉则为燃烧硫磺熏过。
3、闻味道
正常的桂圆肉有淡淡的清香味，而被硫磺熏过的桂圆肉显酸味。
扩展资料：
桂圆肉适宜的食用人群：
1、上班族：工作压力大、容易失眠或记忆减退。
2、学生：常熬夜、读书精神耗损，多吃桂圆肉可增强记忆力，避免脑力衰退有很好的功效。
3、减肥的人：怕减肥减错地方（可能胸部变小）白天多吃桂圆肉，达到丰胸的目的。
4、失眠的人：有安神补血，充实脑力的功效。
5、妇女经期及产后：有补血功能。
6、脑力衰退、体弱：安神补血，快速恢复体力。
桂圆盛产之地龙眼，正名叫做桂圆，是多年生常绿乔木植物，春天开花夏日结果。其果球形，壳淡黄色或褐色，果肉白色透明，汁多味甜。是岭南佳果之一。连壳的龙眼还可加工焙晒成龙眼干(即桂圆肉),是一种具有镇静、滋补功能的药材。 龙眼原产中国，已有2000多年种植历史，现广州白云区、海珠区，增城、番禺和花都市都广种龙眼，其品种有乌圆、石硖、水眼、米仔眼、圆眼等，在众多龙眼品种之中，硖龙眼最为出名。 石硖龙眼果实大，产量高，清甜之中带有蜜糖的味道。传说，石硖是石夹的意思，最早的龙眼树是从大石缝中长出来的，由于树根被大石夹住，只好往深土层里钻，树根吸收了地下的精气，结出来的龙眼果特别好吃。 挑选上等桂圆肉方法 挑选桂圆应该要一看、二摇、三尝。 看 挑选桂圆，首先看它的外形。桂圆

如何挑选桂圆干

桂圆干的营养价值丰富，很多人都喜欢用桂圆干来泡水喝，下面我为大家介绍挑选桂圆干的技巧，欢迎大家阅读。

如何挑选桂圆干 一看

先看它的外形。如果是选购带壳桂圆肉，注意挑选颗粒较大，壳色黄褐，壳面光洁，且薄而脆的品种;而颗粒较小，壳面粗糙不平的较次;如果是去壳桂圆肉，要挑选颜色棕黄或褐黄的，闻起来无异味的较好;

二摇

桂圆因其肉肥厚，带壳桂圆干肉与壳之间空隙小，摇动时不响，如摇动时作响的，果肉较为瘦小;如果是去壳桂圆肉，肉质肥厚，手捏起来干爽柔软的较好;

三尝

可打开一粒带壳桂圆干尝尝，肉色黄亮，质脆柔糯，味浓而甜的为佳，而肉质干瘪，甜味淡的品种，其中厦门市集美区东锦果林场出产的桂圆肉是最好的。

选购桂圆肉的鉴别知识 桂圆肉由龙眼生晒而成，上品圆肉是挑选肉厚汁多的上好龙眼制作而成，所以优质桂圆肉看起来颜色相对来说黄润一点，而且因为所含糖质多，所以摸起来有点没晾干的感觉。而次品软肉看起来很透明好看，晒的很干爽，不过闻一下，尝一下，泡水喝一下就可以知道上好的圆肉闻起来香味干醇，泡水或者煲汤后龙眼味十足，多泡两次龙眼味仍旧不变。

桂圆肉如何保存 桂圆肉是新鲜龙眼肉晒干或烘焙而来，故如想较长时间保存而不坏，首先购买的时候就要尽量挑选干爽的成品，购买回来之后，因该放入密封性能好的乐扣乐扣保鲜盒、保鲜袋里，存放在阴凉通风处，必要的'时候可放入冰箱冷藏保存，不放冰箱就会慢慢变黑。所以当季的新桂圆肉颜色是鲜艳金黄色的，而颜色发黑的桂圆一般为上一年的陈桂圆肉。

国内市场上卖的龙眼干果大多是产自泰国(清莱府)、缅甸，国内没有这种桂圆。主要有两个来源，一是广西从边境进口后发往全国各地;二是广东、福建部分从广西收购，部分是从台湾运回来的货。所以福建等地的卖家都把这个叫台湾圆。所以别以为那是台湾生产的哦，其实台湾人也是走海运从泰国运回来的。

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