甜霜怎么制作

甜霜怎么制作

平时，很多人都喜欢吃一些口感好，营养丰富的东西，比如甜霜。它外表就像马卡龙一样，味道很清爽，很柔软，吃起来有一股清香的味道。相对于其它的甜点，它的做法不是很难，步骤也不是很多，就算是新手，只要多做几次，很容易就能学会。跟着大道家园网养生网来看看。

甜霜怎么制作

首先，准备好材料，适量的鸡蛋、白糖、草莓粉等。然后将鸡蛋打入一个干净的碗里，把蛋白、蛋黄的分开，加点白糖进蛋白里，搅拌均匀。两分钟后，加点草莓粉进去搅拌，可以用筷子打，也可以用打蛋器打，一般用低速打就可以了。搅拌均匀之后，把它装入裱花袋里，挤出来，就可以放在烤箱里烤了，用100度的温度，烤一个小时。放凉后就可以吃了，如果一次做太多，吃不完，可以把它放在冰箱里保存，就不会那么容易变质了。

椰子甜酸也很好吃。首先，准备好材料，适量的鸡蛋、白糖、玉米淀粉等。将鸡蛋打入一个干净，没有油的碗里，加点白糖进蛋白里打发，当它变硬，10分钟后，加点椰子粉、玉米淀粉进去，搅拌均匀就可以放入烤箱里烤了。烤的时候，最好铺一层油纸在烤盘上，这样就不会那么容易烤焦了。要提前5分钟预约，用100度的温度，烤一个多小时。熟了后，加点椰蓉、白糖，糖最好是有颜色的，做出来会更好看，然后就可以拿出来吃了。在做的时候，要注意，椰子粉不能用椰蓉代替，口感会不好，很粗糙。

在做时，水和白糖的比例是3比1左右。在做时，可以加些巧克力粉一起做，很好看，口感也好。在做之前，要准备好材料，适量的蛋白、玉米淀粉、柠檬汁等。然后将鸡蛋打入一个干净，没有油、水的碗里，加点柠檬汁、醋进去，用打蛋器搅拌均匀;打到没有泡沫的时候，加点糖进去，高速打，大概10分钟，当它凝固之后，倒扣，不会掉下来就可以了。打发时，要注意，一定要用干净的工具，打蛋器打，这样才不会那么容易失败。在打的过程中，加点醋，可以很好地去掉它的腥味，更容易打发。

在打的时候，糖不要一次性太多，最好分开2到3次放比较好。打到发泡就可以了，然后加些玉米淀粉进去，搅拌均匀，再把它放在裱花袋中，均匀挤出来后。放入烤箱里烤，要提前5分钟预热，用100到200度的温度，烤半个小时。当它定型的时候，把烤箱的温度降下来，50度左右，再烤30分钟，熟了后，就可以拿出来吃了。在做时，要注意，不要烤太久，不要让它的颜色变成黄色，不好看，口感也不好。一些比较大的眼霜，烤的时间可以适当长一些。

甜霜可以怎么吃

它的吃法有很多，和草莓、椰汁一起做来吃，口感很好，营养也很丰富。经常吃，可以补充很多能量，让人的心情更好，特别是一些有抑郁症或伤心的人。工作疲惫时吃一些，可以让工作效率更高。如果肥胖或想要减肥，在做时，可以少放一些糖，吃起来会更健康。在做时，除了用玉米淀粉，也可以按自己喜欢的口味，用其它的淀粉。如果做太多，吃不完，可以用干净的袋子密封好，放在冰箱里保存，或放在阴凉的地方。要注意，不要放在有阳光晒或潮湿的地方，会影响它的口感，还容易变质。

甜霜的营养价值

它的口感很好，对身体很好，有很多好处。经常吃，可以预防很多癌症。糖分也很多，可以给人补充很多能量，特别适合在早餐的时候吃，可以让人的做事效率更高。在吃的时候，要注意，不能空腹或每天太频繁地吃，很容易长胖。对肠胃也不好，很难消化，胃酸变多，会患上一些消化道的疾病。

甜霜的热量

相对于其它的甜点，它的热量还是很高的，很多都是用牛奶、白糖做成的。热量很高，100克里有300多卡路里。经常吃，很容易长胖。也不要一次吃太多，适量就可以了，会很难消化，而且会变成脂肪堆积在体内，排不出来;要运动很久才能消耗掉。一些糖尿病的人吃了，还容易加重病情。

上面就是关于甜霜的一些知识和做法。平时有空，可以自己做来吃，没有添加剂，吃起来会更健康。如果肥胖或想要减肥的人，在做的过程中，可以少放些白糖或用红糖代替，口感会更好，补血效果更好，身体也会更健康，特别适当一些女人吃。

请问化学上如何制作乳霜，计量是多少，最好有详细配方

制作乳霜首先需要基质（也就是除去添加剂的部分）
主要包括水包油和油包水两种
以水包油基质为例
取硬脂酸120g 单硬脂酸甘油酯35g 液体石蜡50g 凡士林10g 羊毛脂50g 加入油相加温反应釜中 加热至80℃熔融保温 得油相基质
另取三乙醇胺4g 注射用水730 mL 加入水相加温反应罐中加热至80℃溶解保
温 再将80℃油相基质缓慢加入到80℃水相中 边加边朝同一方向搅拌 直至乳化成型即得水包油基质
油包水基质也是相似的操作 一般用于基质的还有聚甲基氧硅烷 硅油等
实际操作中要加入乳化剂 先将油相或水相制备好并保温 再加入新制的另一相混合 这和乳液的制法是不同的
添加的香精种类很多 但是主要是酯类 一般以水果味为主 也可以添加薄荷脑
如果要去掉原来的香味很难 一般可以加热或用活性炭吸附
如果要使乳液膏化 可以加入油相物质 如凡士林 羊毛脂 聚甲基氧硅烷
也可以加入增稠剂 种类很多啊 比如
天然的 果胶 琼脂 明胶 海藻脂 干酪素
合成的 甲基纤维素 羧甲基纤维素 聚丙烯酸钠 聚氧化乙烯 聚乙烯吡咯烷酮 聚乙烯醇 低分子聚乙烯蜡

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