乌贼头怎么做

乌贼头怎么做

平时，很多人都喜欢吃一些口感好，营养又丰富的东西，比如乌贼。它还有另外一个名字，叫墨鱼，是一种非常滋补的东西。经常吃，体质会更好，免疫力更好，更少生病。对肠胃也很好，很容易消化，不管是老人还是小孩都可以吃，保健效果很好，没什么副作用。跟着大道家园网养生网来看看。

乌贼头怎么做

它的做法有很多，下面这种就是比较简单又美味的一种。做之前，要准备好材料，适量的乌贼、酱油、芥末酱等。把所有材料洗干净，把乌贼的内脏和皮去掉，放入开水里烫一下，大概三分钟，捞出来沥干水分。然后放油进锅里，八成热的时候，把一些调料放进去，有香味出来时，把乌贼放进去，用大火快速地炒，大概三分钟，熟了后，加点酱油，搅拌均匀，就可以盛出来吃了，非常美味，口感很好。如果喜欢番茄酱，也可以加点，味道很好，酸酸甜甜的。

还有另外一种做法，口感也很好。做之前，要准备好材料，适量的乌贼、黄酒、葱姜蒜等。把所有材料洗干净，把乌贼的皮去掉，放入开水里烫一下，大概三分钟，捞出来沥干水分，放在一边备用。然后放油进锅里，最好是花生油，味道会更好。把一些调料切小剁碎，放进去，有香味出来时，放入乌贼，加点料酒、酱油等，加入适量的水，大火煮开后转小火，大概煮30分钟。当汤汁变浓稠，熟了后，加点葱花、麻油，搅拌均匀，就可以盛出来吃了，非常美味，很下饭。

乌贼头有营养吗

一般是有的，它里面有很多蛋白质，经常吃，抵抗力会更好，更少生病。铁物质也很多，补血效果很好，经常吃，气色会更好。一些贫血的人吃，能缓解这种症状。对眼睛也很好，经常吃，能预防近视，度数加深。一些体质虚弱，气血不足的人吃，可以缓解这种症状。

经常吃，内分泌会更好，也不会那么容易痛经，更久闭经。一些有冠心病的人，适当吃一些，也能缓解这种症状。它的热量很低，就算吃多了，也不容易长胖，非常适合一些肥胖或想要减肥的人吃，身材会更苗条，更快瘦下来。

消肿效果也很好，特别是经常水肿的人，适当吃一些，可以排出体内很多毒素，更健康。还能缓解很多症状，比如脚气病、痔疮等。每天吃一些，特别是孕妇，生完孩子后吃，会更快恢复。它里面还有很多氨基酸，远远高于其他的东西，对皮肤很好，经常吃，还能预防很多癌症，比如胃癌等。

乌贼头的食用禁忌

虽然它口感很好，营养也很丰富。但吃的时候，要注意，不能和茄子一起吃，它们是相克的，同时吃，很容易拉肚子，严重的，还会中毒。一些脾胃虚弱的人，最好不要吃，很容易加重这种症状，更难痊愈。一些皮肤不好，有湿疹的人，也不要吃太多，会更难恢复。吃多了，还会有其他很多并发症。也不要和一些果汁一起吃，会破坏乌贼的营养成分，特别是蛋白质，吃多了，效果没那么好;而且很难消化，对肠胃有很大的负担。

乌贼怎么做好吃

可以和青椒一起炒来吃。做之前，要准备好材料，适量的乌贼、洋葱、青椒等。把所有材料洗干净，切小剁碎，放在一边备用，再去掉乌贼的内脏，切成片状，在它表面切一些花刀。然后放入开水里烫一下，大概三分钟，捞出来沥干水分，放在一边备用。

然后放油进锅里，先把调料放进去，有香味出来时，放入乌贼，用大火快速地炒，大概一分钟。加点生抽、白酒，继续炒，当它变色之后。把其他材料，青椒、洋葱放进去，变软，熟了后，搅拌均匀，就可以盛出来了。非常美味，口感很好，很下饭。

和排骨一起煲汤吃，也非常美味。做之前，要准备好材料，适量的乌贼、排骨、姜等。把所有材料洗干净，把乌贼的内脏取出来，放在水里泡一下，大概5个小时，切成片状。再把排骨切小，放在开水里烫一下，大概三分钟，捞出来沥干水分。将姜切成片，放入锅里，把所有材料放进去，加入适量的水，大火煮开后转小火，大概煮30分钟，熟了后，就可以盛出来吃了。

上面就是关于乌贼的一些知识。平时有空，可以自己在家做来吃，更少添加剂，吃起来更健康。做法有很多，都不是很难，就算是新手，只要多做几次，有耐心，很容易就能学会。如果还不会，也可以去网上找一些视频，一边看一边跟着学，会更快学会。

小乌贼怎么做好吃

做法一
食材：干小乌贼，洋葱，面条鲜酱油，白糖，葱姜，辣椒一个、白酒
步骤：
1、将干的乌贼泡发约2小时。乌贼在头部切开，洗去中间的内脏。洋葱洗净，切成小块备用。
2、热锅倒入色拉油，将洋葱和青的小辣椒略微煸炒。撒入少量的盐。洋葱先起锅备用。
3、油锅中，倒入葱姜和小乌贼，翻炒。倒入面条鲜酱油，白酒。加入冷水，盐，白糖，大火烧约3分钟。最后倒入洋葱，放少许盐，翻炒1分钟即可出锅。
做法二
食材：干乌贼、辣椒、香干、生抽、大蒜
做法：
1、所有食材洗干净。辣椒斜切成辣椒圈，豆腐干切细条。墨鱼用温水泡10分钟，撕掉墨鱼身上的黑膜，去骨，眼睛，口器，切细条。大蒜切片。
2、锅中倒油，放入蒜片，炒出香味。倒入辣椒和墨鱼干翻炒，炒至墨鱼9分熟。
3、加入料酒去腥，稍微煮一会。等料酒差不多蒸发完，倒入豆腐干翻炒。加入适量生抽调味，翻炒均匀。
做法三
食材：干乌贼、排骨、花生米、生姜、盐
做法：
1、备好所有食材，花生和干墨鱼提前一两个小时左右浸泡。墨鱼处理干净，和花生一起焯水。
2、捞起花生和墨鱼后把排骨放进焯水，再清洗干净。墨鱼切成小块。把所有食材放进瓦锅里，加进姜片和适量水，开中火煲开。煲开后继续煲十分钟左右，转成小火继续煲。约两小时后，加适量盐调味便可熄火。

墨鱼头能吃么？怎么做比较好呢？

根据个人爱好吧
呵呵~我喜欢吃铁板墨鱼,红烧墨鱼,清蒸墨鱼.有条件也可以弄烧烤墨鱼(题外话:我最喜欢吃妈妈弄的红烧墨鱼了)
中间的大壳子啊?你只要把墨鱼弄熟后它的皮会收缩,肉会自然软起来,那个壳就很好弄的了.实在不行的话你可以找家小酒店,让厨师帮你烧,弄好再回家吃喽
呵呵~
椒盐墨鱼
处理墨鱼的方法，大致和虾仁相同。墨鱼也要尽可能保持乾冷，可以在买回来时先洗 净，用纸巾擦乾，放入冰箱冷藏备用。下锅前，沾适量的番薯粉油炸，不宜多沾。以免 过於黏糊而不够香酥。
材料： 墨鱼（半磅）。
调味调：(1)酒（一茶匙）、蛋清（半个）。 (2)白胡椒（半茶匙）、盐（半茶匙）、味精（酌量）。 (3)番薯粉（二汤匙）。
作法：
1．将墨鱼与调味(1)料拌匀。
2．炸油烧热（约三分之一锅油），将番薯粉拌入腌好的墨鱼，放入炸油中炸 熟，捞出。
3．去锅油，将锅子洗净，在火上烧乾，放入调味乜料，在锅中乾炒数下，再 将炸好沥乾的墨鱼加入锅中，与椒盐拌炒，待椒盐遍沾於墨鱼上，便可起锅。
烤墨鱼筒
材料：小鱿鱼（SQUID)或小墨鱼(CUTTLEFISH)1LB，洋葱一个，
芫荽3-4条，蒜蓉半茶匙
根据个人口味可加可不加的材料：青柠檬半个或九层塔（就是罗勒，BASIL）2支
调味：盐、胡椒粉、生粉（就是菱粉、芡粉、淀粉）、黄油
做法：
1，小鱿鱼/墨鱼弄干净（功夫很多呢）：要去掉鱿鱼/墨鱼外面的黑皮，把骨头内脏抽出扔掉，从鱿鱼/墨鱼须处挤出牙、眼、墨汁。保持鱿鱼/墨鱼身子部分的完整，洗净沥干水分并让其保持筒状；把鱿鱼/墨鱼须洗净，剁碎，下盐、胡椒粉搅拌均匀。
2，把洋葱去皮，切碎；芫荽切碎；如果喜欢九层塔的味道或青柠檬味道，可以现在把九层塔切极碎；把青柠檬挤汁放在小杯中，用锋利小刀薄薄地片出青柠檬的青皮并把皮切得很碎
3，锅中下黄油1大块（比较香，如果怕肥，可以改用1.5汤匙的蔬菜油或玉米油），慢火令油融化，下蒜蓉、洋葱碎煸炒至洋葱开始透明，香味也炒出来了，下切碎的鱿鱼/墨鱼须转中火炒炒，可以再加一点点盐（千万别下多了），上碟，沥干水分，加入生粉2茶匙（加生粉可以防止馅料进一步出水）、碎芫荽搅拌均匀，如果喜欢九层塔或青柠檬，现在可以把碎九层塔或碎青柠檬皮加入炒好的鱿鱼/墨鱼须中，这样，瓤入鱿鱼/墨鱼筒的馅就准备好了；
4，把3准备好的馅用小调羹填入鱿鱼/墨鱼筒中，填的鼓鼓的，然后用尖的竹牙签把鱿鱼/墨鱼筒开口处别住，封口，一个个排在烤盘上。呵呵，一个个填好鱿鱼/墨鱼筒白白胖胖的，很可爱呢！
5，烤箱以300F预热5分钟，把填好馅的鱿鱼/墨鱼筒放入烤箱，300F烤10分钟，取出，翻转至另一面也烤10分钟就OK了
6，把烤好的鱿鱼/墨鱼筒取出，滴点柠檬汁在上面就可以吃了！
墨鱼炒韭菜
材料：墨鱼（买的时候让小贩帮忙收拾干净），韭菜
做法：1.锅里放油，然后放姜丝和葱丝煸炒出香味
2.把洗干净的墨鱼放到郭里炒，可以放少许老抽；墨鱼切记不要炒的时间太长，太长了容易变老变硬
3.快熟的时候把韭菜放进去翻炒一下；出锅前放少许鸡精（因为鸡精是咸的），淋少许芝麻油就可以出锅了
不要炒时间很长 墨鱼和韭菜一老就不好吃了

乌贼的做法大全 乌贼怎么做好吃

1、芹菜炒乌贼

材料：芹菜150克、乌贼150克，葱花、红椒丝、黄椒丝各少许。

调料：色拉油1大匙、盐1小匙、鸡精1小匙。

将芹菜择洗干净，切段；乌贼清除内脏，洗净，切段后改花刀，用开水氽烫，沥干水分。

锅内倒入色拉油烧熟，放入葱花爆香，放入芹菜段翻炒几下，再放入乌贼花、红椒丝、黄椒丝炒匀，最后加入盐、鸡精调味拌匀，装盘即可。

2、乌贼炖鸡

原料：光鸡一只1200克，乌贼250克，黄酒一茶匙半，盐一茶匙、味精、胡椒粉少许，姜二片，葱两条。

先净光鸡切块，乌贼浸透，去筋去皮切成块。

起油锅烧熟，放下鸡，加黄酒、姜、葱一起爆炒一下（这样使汤水色白而香，又能除去腥味）。

将鸡放入炖盅内（或瓦煲）加乌贼和适量冷水，用文火约炖三小时左右，用盐、味精和胡椒粉调味即成。

3、乌贼红烧肉

主料：乌贼半只(切成乌贼花卷)，五花猪腩肉1块。

辅料：香葱，姜片，大蒜，八角，陈皮，香叶，白糖，生抽，料酒，老抽。

五花猪腩肉下冷水锅内煮至肉色变白，取出洗净。

用眉夹把猪毛处理干净。

切成2厘米宽的正方块。

锅内下少许油，姜块，把肉块倒入用小火翻炒至出油。

油煎出来后肉就变小块了盛出备用。

锅子洗干净，放入1又1/2大匙白糖2大匙水炒糖色至糖色变微黄后倒入煎好的肉块翻炒至全部粘上糖浆。

将肉块，墨卷，姜片，蒜头，香葱，生抽，老抽2小匙，料酒，水一起放入砂锅内。水量刚没过肉。

大火煮开后，转小火慢慢煮至汁至锅底的位置即可收火上菜了。

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