羊肉汤里怎么炖菜

羊肉汤里怎么炖菜

平时，很多人都喜欢吃一些口感好，营养又丰富的东西，比如羊肉汤。它很滋补，在冬天的时候吃，身体会更温暖，不会那么容易着凉。它对肠胃也很好，很容易消化，不管是老人还是小孩都可以吃，没什么副作用。跟着大道家园网养生网来看看。

羊肉汤里怎么炖菜

做之前，要准备好材料，适量的菠菜、土豆、羊腿汤、胡萝卜、红薯粉、黑木耳，辅料花生油、花椒、干红辣椒等。首先，煲好羊腿汤，把所有材料洗干净，把红薯粉放在开水里泡一下，大概30分钟。再把木耳放水里泡一下，最好提前一个晚上泡，第2天再拿出来做。将一些红枣切成两半，把里面的核拿出来。再将菠菜放在开水里烫一下，大概三分钟，捞出来沥干水分。把土豆、胡萝卜的皮去掉，切成块，最好均匀一些，口感会更好。然后放油进锅里，八成热的时候，把红辣椒放进去，有香味出来时，放入胡萝卜、土豆、木耳。用大火快速地炒，大概30分钟，放入羊腿汤。用小火煮20分钟，放入红枣、菠菜、红薯粉等。继续煮10分钟，熟了后，搅拌均匀，就可以吃了，非常美味，口感很好。在做的时候，要注意，菠菜必须要用开水烫一下，味道会更好，可以去掉一些草酸，吃起来更健康。

在做的时候，如果喜欢吃白菜，也可以一起搭配吃，保健效果很好，营养更丰富，更容易被吸收。放些豆腐进去，钙元素很多，经常吃，会长得更快、更高。一些老年人吃，能预防骨质疏松的症状。所有人都可以吃，对骨髓很好，常吃，会发育得更好。对牙齿也很好，会更少蛀牙。

羊肉汤的营养价值

它对身体很好，有很多好处。里面有很多维生素，经常吃，对皮肤很好，会变得更白、更光滑，衰老的速度更慢、更少皱纹。钙元素也很多，远远高于其他的肉，比如猪肉。一些青少年吃，会发育得更好、长得更快。还能预防很多疾病，比如胃病，胆固醇也会更稳定。每天适当吃一些，能帮助消化，食欲会更好。补肾效果也很好，一些男人吃，能壮阳。驱寒效果也很好，非常适合在冬天的时候吃。一些手脚冰凉或宫寒的人，适当吃一些，可以缓解这种症状。

它里面有很多蛋白质，经常吃，体质会更好，免疫力更好，更少生病。一些怀孕的人，适当吃一些，胎儿会发育得更好，生完孩子后吃，乳汁会更多，身体更快恢复。胸部也会更挺，发育得更快。一些贫血或身体虚弱的人吃，能缓解这种症状，气色也会更好。

羊肉汤的制作窍门

在做的时候，加点白萝卜进去，营养更丰富，更容易被吸收，保健效果很好。煲汤时，加点调味料，可以很好地去腥，味道更好。放些羊脑一起煮，或用羊油炒，味道更香，熬的汤也会更白。放点鲫鱼一起煮，可以提鲜，还能去掉羊身上很多骚味，口感更好。加点甘蔗进去，味道也更好。

羊肉不可以和什么一起吃

不可以和很多东西一起吃，比如南瓜。虽然都很滋补，但它们是温性的，一起吃，对肠胃不好，很容易腹胀。也不能和西瓜一起吃，它们是相克的，吃多了，对胃不好，很容易有胃病。也不可以和板栗一起吃，它们也是相克的，对胃有很大的负担，也很难消化，吃多了，容易呕吐。

也不能和醋同时吃，因为醋里面有很多醋酸，虽然味道很好，还能活血化瘀。但是寒性的，和羊肉一起吃，是相克的，会让脾胃变差，气血更虚。也不能和竹笋一起吃，虽然口感都很好，很独特，但一起吃，很容易生病，严重的，还会中毒。

也不要和茶一起吃，对肠胃不好，会有很大的刺激性，还会便秘，出现呕吐的一些症状。也不要和梅干菜一起吃，虽然它们的营养都很丰富，口感很好，但同时吃，对心脏不好，很容易患上很多疾病，损害身体很多器官;还容易胸闷，很难呼吸。

上面就是关于羊肉汤的一些知识。平时有空，可以自己在家做来吃，更少添加剂，吃起来更健康。做法也很多，都不是很难，就算是新手，只要有耐心，多做几次，很容易就能学会。如果还不会，可以去网上找一些视频看，一边看一边跟着学，会更快学会。

炖羊肉汤做法

家常炖羊肉汤的做法如下：
第1步：准备一些羊肉，将羊肉放到清水当中浸泡，大概两个小时左右换一次水，换三次水就差不多了。接着将羊肉直接放到锅中，往锅中加入清水，往清水里面加入，生姜，大葱，料酒等食材给羊肉焯水，等水沸腾两分钟之后就可以将羊肉捞出来了，这个时候的羊肉表面已经变了颜色，将它捞出来放到一边冷却即可。
第2步：起锅烧水，在锅中重新加入生姜，大葱等食材，接着把羊肉直接放到锅中用大火炖煮，用大火将水煮开之后，就转成小火慢慢煮。羊肉炖煮的时间可能会有点长，至少要炖煮两个小时。两个小时之后，打开锅盖就可以闻到羊肉的一股膻味，这个时候在锅中放入食盐，味精，黑胡椒等调味料煮20分钟左右，让羊肉汤和羊肉充分的入味。最后撒上一些香菜就可以出锅了。
炖羊汤的时候不建议大家加葱花，因为葱花的味道没有香菜重，香菜能够掩盖羊肉大部分的膻味，所以香菜才是最适合羊肉汤的配菜。

炖羊肉应该放什么调料

煮羊肉要放的调料如下：
首先我们应该采购一些八角、桂皮、小茴香、枸杞等大料，除此之外为了保证羊肉汤的味道鲜美，我们应该在买些胡椒粉、醋、蚝油、味精等调料放在家。
这样我们炖羊肉的时候才会有条不紊，更好做出美味的汤。

炖羊肉的家常做法湘菜

说到炖羊肉，相信大家并不觉得陌生。其实炖羊肉就是一种主要以羊肉为主料的炖菜，不仅有美容养颜，还有滋养脾胃，增强免疫力等功效。尤其是在冬天的时候食用，还有暖胃等功效，对于手术后的患者和产后身体虚弱的妇女来说，是一款不错的滋补佳品。那么到底炖羊肉的家常做法是怎么样的呢?

一、炖羊肉的家常做法

山药枸杞炖羊肉：

制作材料：羊肉（瘦）500克，铁棍山药400克，枸杞子20克，枣（干）20克，桂圆肉20克，植物油25克，姜10克，盐6克，料酒10克。

做法：

1、将羊肉洗净切块；

2、山药去皮，洗净，切块；

3、枸杞、桂圆肉、红枣洗净备用；

4、在锅里加适量植物油，烧至六七成热，放入羊肉、生姜块翻炒；

5、加入料酒和适量清水煮沸；

6、将羊肉汤移至砂锅内，加入山药、桂圆、枸杞等煮至羊肉熟烂，加盐适量调味。

清炖羊肉

制作材料：羊肉500克，葱25克，清萝卜少许，香菜25克，味精、盐、姜、醋、胡椒粉适量，香油5克。

做法：

1、将羊肉剁成2、5厘米见方的块，将用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切断；清萝卜切两半；

2、羊肉用开水氽去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部分应跑在水中），盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。

二、炖羊肉怎么去膻味

相信大家知道，吃羊肉很多人对羊肉那股子膻味非常讨厌。那么炖羊肉怎么去膻味呢？炖羊肉会让羊肉的口感变得更加细腻，仿佛有入口即溶的感觉。但在做炖羊肉之前，就要学会怎样去除羊肉的膻味了。

常用的去膻味方法——炖羊肉的时候放入：胡萝卜+姜+葱+料酒

其次，可以放入花椒。如果一斤羊肉的话，在炖羊肉的时候放入10粒左右的花椒，经过炖煮后的羊肉膻味会大大减少了，而且口味更香。

另外，放入白萝卜+大蒜，也可以使炖羊肉去膻味，还会让羊肉的味道保持鲜美，最少程度地减少营养成分的流失。

如果亲们是选择烧羊肉或者煮羊肉的话，可以准备一锅开水，倒入一些米醋或咖喱粉，放入羊肉煮到开锅，羊肉的膻味就可以去除了，那么接下来就是炖羊肉的做法了。

三、炖羊肉营养功效

炖羊肉是以肥羊肉为主要食材的家常炖菜，可降糖降脂，美容养颜，增强抵抗力。做法多样，营养价值丰富。

味甘、性热，入脾、胃、肾、心经；温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症；温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的.腰膝酸软冷痛、阳痿等症；补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。中国古代医学认为，羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品，是一种优良的温补强壮剂。

适宜人群：

一般人群均可食用。

1、适宜体虚胃寒者；

2、发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用；肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。

食物相克：与竹笋相克：同食会引起中毒；忌田螺：同食积食复胀；忌西瓜：同食伤元气。肝炎病人忌吃羊肉。

四、炖羊肉禁忌

1、忌与茶同食：茶水是羊肉的“克星”。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘。

2、不宜与醋同食：酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。

3、忌与西瓜同食：吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低羊肉的温补作用，且有碍脾胃。

4、部分病症忌食羊肉：经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者，或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。

5、不宜与南瓜同食：中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物，如果放在一起食用，极易“上火”。同样的道理，在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。

6、吃完羊肉不宜马上饮茶：因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。

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