紫薯怎么做好吃

紫薯怎么做好吃

平时，很多人都喜欢吃一些口感好，营养又丰富的东西，比如红薯。它的蛋白质很多，对肠胃很好，很容易消化。经常吃，可以预防便秘;相对于其它番薯，它的价格很实惠，所有人都吃得起。保健效果也很好，不管是老人还是小孩，都可以吃。跟着大道家园网养生网来看看。

紫薯怎么做好吃

它的做法有很多，做成紫薯蛋卷是很美味的一种做法。做之前，要准备好材料，适量的紫薯、鸡蛋，辅料白糖。把紫薯洗干净，不用去皮，切成长条的形状，放入锅里蒸。用大火蒸，蒸20分钟，熟了后，就可以关火了。

如果还没熟，关火后，要焖一下。如果不确定它是否熟，可以用筷子从它的中间插进去，如果很软，就熟了。然后把它拿出来，放凉后，去掉它的皮，放入一个干净的碗里，加点糖，剁成泥。在做的时候，因为它本来就是有一些甜味的，所以不用放太多糖，会影响它的口感，吃多了，容易长胖。然后把鸡蛋打入一个干净的碗里，放点淀粉、水。一般放了淀粉，吃起来会更有弹性。然后放油进锅里，把鸡蛋液倒进去，摊开，一面变成金黄色后，翻到另外一面，熟了后，把它盛出来。把紫薯泥放上去，抹均匀，卷起来就可以吃了。

特别适合在早餐时吃，可以给身体补充很多能量。热量也很低，就算吃多了，也不容易长胖。对肠胃也很好，很容易消化。如果吃不完，可以把它放在冰箱里冻一下。第2天再拿出来，搭配一些牛奶一起吃，会更容易被吸收，不管是老人还是小孩都可以吃。一些孕妇，生完孩子后吃，可以让身体更快恢复。但要注意，一些脾胃不好的人，最好不要吃，很容易拉肚子。

酸奶紫薯也很好吃。做之前，要准备好材料，适量的酸奶、燕麦等。然后把紫薯洗干净，去皮，切成段状，放入锅里蒸，大概10分钟。熟了后，把它拿出来，剁成泥，加点水，口感会更好。然后盖上保鲜膜，加点酸奶进去，搅拌均匀，就可以吃了。如果想味道更好，把它放在冰箱里冻一下，10分钟再拿出来吃。

紫薯的营养价值

它还有另外一个名字叫地瓜，里面有很多维生素，对皮肤很好，美容效果很好。经常吃，可以让人变得更白，衰老的速度更慢。还有很多花青素，可以预防很多疾病，比如高血压。胡萝卜素也非常高，保健效果很好。它里面还有很多淀粉，很甜，很开胃，经常吃，可以让人的食欲更好。就算吃多了，也不会那么容易长胖，很适合一些肥胖或想要减肥的人吃，在瘦身期间，当做主食来吃，对身体很好。相对于其它番薯，它的糖量更少，减肥效果也更好。但一些肾脏不好的人，最好不要吃，会很难消化。平时每天吃一个，保健效果就很好，可以满足身体所需要的很多营养成分。虽然它滋补、矿物质很多，但也不要一次吃太多。一次吃一个或半个就可以了。吃多了，会很难消化，对肠胃有很大的负担。

紫薯怎么保存

方法有很多，主要的有两种，一种是高温，一种是低温。第一种，是把它放在窖里，用火烧，大概40度的温度，烧两天，就可以将它表面的一些黑斑等细菌去掉。然后把温度降10度左右，保存起来。但这个方法要耗费很多时间，很麻烦，成本也很高。

第二种方法，也有很多人用，很受欢迎。一般用倍液喷雾将紫薯消毒后，放入窖里，温度在15度左右，这样可以减少细菌的滋生，杀菌效果很好，会可以保存更久。但在保存时，要注意，温度不要太低，10度左右就可以了，否则会很容易冻伤。

紫薯可以和什么一起吃

它可以和很多东西一起吃，比如玉米等，维生素很多，非常滋补。对肠胃也很好，很容易消化。纤维素也很多，可以预防很多疾病，比如高血压等。和牛奶一起吃，保健效果很好。它们是不相克的，里面都有很多钙，口感也很好。一些经常便秘的人吃，能很好缓解这种症状。一些青少年吃了，会长得更高，发育得更好。

上面就是关于紫薯的一些知识和做法。平时有空，可以多做来吃，口感很好，营养也很丰富。大部分人都可以吃，特别适合一些肥胖或想要减肥的人吃。经常吃，可以让身材更苗条，还能排去体内更多的毒素。

如何在家做紫薯好吃？

材料：低筋面粉100克，奶粉10克，黄油50克，全蛋液25克，糖粉25克，紫薯馅150克，白芝麻适量（分量17个）。

步骤：

1、黄油切小块软化，倒入糖粉，用电动打蛋器的搅拌头先压拌一下，再开启电源，打发至颜色变浅，蓬松的状态。

2、分3次加入蛋液（鸡蛋要室温的），每加入一次拌匀后，再加入下一次蛋液。

3、面粉和奶粉混合过筛进去，揉成面团即可，冷藏30分钟以上。

4、紫薯馅搓成长条状，把冷藏后的面团用擀面棍擀成长方形，将馅料放在面片的一端。

5、卷起来，揉搓几下，使面片和馅料紧密贴合，切成2厘米宽的小段。放在烤盘上，表面涂上全蛋液，然后粘上熟芝麻。

6、放入已经预热好175度的烤箱，烘烤20-25分钟（烘烤温度仅供参考）。未食用的一口酥放入密封盒保存。

紫薯怎么做好吃又简单

紫薯含硒和花青素比普通红薯高几倍，具有很重要的保健价值，一般宝宝和孕妇都是可以适量食用的。跟着我一起了解吧。

一、紫薯苦瓜圈的做法

用料：苦瓜1条，紫薯1-2个，蜂蜜适量。

做法：

1、紫薯去皮切小块，紫薯块放保鲜袋里，撒入一点水，高火微波炉转3分钟，微波炉转熟的紫薯块用勺子按碎。

2、然后淋入蜂蜜，搅拌均匀成泥。

3、苦瓜洗净去两头，中间切两段，去瓤。

4、水烧开，焯一下苦瓜。

5、焯好的苦瓜用凉水冲凉往苦瓜里填满紫薯泥，压紧实即可。

小贴士：

1、在紫薯放凉后再淋入蜂蜜，这样不会破坏蜂蜜的'营养。

2、焯水后苦瓜放到凉水里冰一下，会保持苦瓜的绿色和脆的口感。

3、紫薯里放些蜂蜜是为了增加紫薯的粘稠度，也会增加些甜度。

二、紫薯卷的做法

用料：紫薯泥80克，面粉200克，水适量(依紫薯泥的水份量调整)，酵母3克，白糖15克，面粉200克，水约 120克，酵母3克，白糖15克。

做法：

1、紫薯去皮切块后蒸熟，过筛成紫薯泥。

2、白面团中面粉与发酵粉拌匀，揉成光滑的面团，紫薯面团中材料混合均匀，少量多次加入水也揉成光滑的面团。面团分别收圆入盆放在温暖处发酵至2倍大，发酵好的白面团取出后在案板上不断地加入面粉揉搓，一直揉至面团切开后没有气孔，紫薯面团也同白面团的方法一样，反复揉搓。

3、两个面团分别用擀面杖擀成厚薄均匀大小相当的面饼，叠放在一起中间少许刷一点水。

4、贴合在一起的面片从上而下的卷起，卷好成圆柱形。

5、用刀均匀地切开，放入蒸锅中醒15分钟。大火烧开水上气后用中火蒸15分钟后关火，关火焖五分钟后再揭开锅盖。

小贴士：

1、面团中的水换成牛奶，味道会更好。

2、发酵好的面团要充分的揉匀、完全排气，这样做出的成品表面更光滑。

3、蒸好后不要立即揭开锅盖，否则会造成表面塌陷。

三、紫薯茶巾绞的做法

用料：紫薯4个，豆沙适量，细砂糖适量。

做法：

1、紫薯洗净，用蒸锅或是微波炉蒸熟。

2、蒸熟后去皮捣碎，用筛粉过筛一下。

3、过筛后的紫薯加适量细砂糖拌匀。

4、取一张保鲜膜，取约35克的紫薯团摊平放在保鲜膜上，豆沙馅约13克搓圆放在紫薯团上。

5、把紫薯团包住豆沙馅搓圆，再把保鲜膜拧紧紫薯团，最后揭开保鲜膜即可。

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