海蜇头怎么做好吃

海蜇头怎么做好吃

清脆爽口的凉拌海蜇丝，是餐桌上大家都非常喜爱的一道凉菜。海蜇头是一种海洋生物，因为其清脆的口感被大家喜爱，除了我们平时餐桌上的凉拌方法以外，还有很多种其他的食用方法，下面大道家园网养生网就为大家一一的介绍一下。

海蜇头怎么做好吃

酸辣海蜇头

材料：海蜇头、大蒜、芝麻、盐、料酒、姜汁、红油、香油、鸡精。

做法：1.将海蜇头在清水内清洗干净，清洗好的海蜇头还需要在清水中浸泡一段时间，注意在浸泡的时候需要换水，一般浸泡4-5个小时即可。浸泡好的海蜇需要切成小块备用。然后将大蒜切成蒜泥。

2.在锅内加入适量的清水，水沸腾以后，将已经切好海蜇放入热水中烫一下，然后捞出放入冷水中。

3.将已经凉的海蜇头放入到碗中，加入蒜泥、盐、料酒、酱汁、香醋、红油、香油、鸡精搅拌均匀以后，再撒上熟芝麻就可以了。

香灼海蜇

材料：海蜇丝、大葱、姜、橄榄油、香油、盐、糖、醋、酱油、鸡精。

做法：1.将海蜇丝在清水内清洗干净，沥干水分。

2.在锅内加入少量的油，油热了以后，加入葱丝、姜丝炒香，然后加入少量的盐、酱油、醋、糖、香油、鸡精炒香。

3.将炒好的油淋在海蜇丝上，搅拌均匀就可以食用了。

海蜇头太软怎么办

通常情况下海蜇头的食用方法有干的和即食的两种，一般干的海蜇丝因为放的时间久，或者受潮出现变软的情况是属于正常的现象，但是只要海蜇头的颜色没有出现发乌的情况，就是可以正常食用的。而如果即食的海蜇头在打开以后，没有马上吃掉，那么就不能继续食用了。

通常情况下，海蜇皮是由盐和碱一同腌制而成的，在食用之前需要在清水中泡发一天的时间，并且注意中途要不断的换水，直到海蜇头的口感不苦的时候就可以食用了。

在烧海蜇头的时候，注意不能烧的时间太久，否则也就会出现口感不脆的情况，注意在烧完以后，将海蜇头放在冷水中反复的清洗，并且还需要浸泡以后，才能食用的。

海蜇头做前用焯水吗

不经常吃海蜇头的小伙伴，针对海蜇头的食用方法，还不是特别清楚的。在规范的海蜇头的制作方法上，需要在浸泡之后，烫一下，并且烫海蜇头的水温也是需要格外注意的。

1.制作海蜇头之前，需要先将海蜇头进行浸泡，并且浸泡的时间越久越好。这样可以清洗干净上面的泥沙，在浸泡干净以后，再将海蜇头撕成小块备用。

2.在锅内加入适量的清水，在水温热到80度的时候，将海蜇头放进锅里烫一下，注意不要烫的时间太久，一般海蜇头微微的缩起就可以取出了。

3.将取出的海蜇头放到凉水中晾凉，再继续烫其他的海蜇头，注意水温要控制在80度左右就可以了。

4.在晾凉的海蜇头还是需要再次的清洗，这样是为了清除掉海蜇头身上的盐分和矾。海蜇皮和海蜇头都是可以吃的，打击通常根据自己的喜好进行选择。一般海蜇分为新鲜的和陈的海蜇，一般我们可以直接通过颜色进行判断，颜色较白的为新鲜的海蜇，并且腌制时间越久颜色越黄，口感上越陈越嫩，越黄越好。

5.在烫海蜇头的时候，水温一定要适中，不能过高，否则会出现口感很老的情况，对于海蜇头的处理上，用手撕要比用到切口感好。

新鲜海蜇头怎么保存

通常新鲜的海蜇头内是含有大量的水分的，如果保存的方法不对，那么就会出现干缩、变质的情况。

腌制：将购买回来的海蜇头，这时候不需要沾水，需要一层层的铺在坛子内，在每层中间都放上一层盐，并且注意在最后坛口部位也要放上盐，密封后直接腌制就可以了。

浸泡：在浸泡的时候，需要猪呢比盐和矾，通常500g的海蜇、50g的盐、5g的矾这样的比例，将海蜇浸泡在一起，在海蜇冷却以后，全部倒入一个密封的坛子内就可以了。

这样的方法可以保证海蜇存放几年的时间不会出现变质的情况。但是大家需要注意，腌制过海蜇的坛子在使用过后一定要注意清洗干净，并且不能和其他的海鲜一同腌制，否则很容易出现腐烂的情况。

上文中为大家详细的介绍了一些关于海蜇头的食用方法，喜欢吃海蜇头的小伙伴，可以在空闲的时间进行制作哦。最后提醒大家，海蜇头属于海洋食物，像脾胃虚寒的人群要注意少吃海蜇头。

海蜇头怎么吃好

海蜇含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素等等，具有较高的营养价值，海蜇最常见的吃法就是凉拌海蜇，这是一道很常见的凉拌菜，不管是在家里还是饭店，都深受喜爱，凉拌海蜇也是春节餐桌上必备的一道凉拌菜，它口感脆爽，酸辣可口，但是很多朋友说为什么自己在家做的海蜇口感偏软，一点也不脆爽，今天和大家分享凉拌海蜇的技巧，简单3步，就能做出酸辣可口又脆爽的海蜇，非常简单，新手也能学会；
市场上卖的海蜇是有很多种的，常见的就是海蜇头、海蜇皮、海蜇丝这三种，不管是哪一种，一般都是经过腌制的，想要海蜇头吃起来更美味，就一定要先浸泡，浸泡是凉拌海蜇好吃的第一步，把海蜇浸泡透了，把它的咸味浸泡没了，后面更好调味道；
凉拌海蜇好吃的第二步就是焯水，海蜇头的焯水和一般的焯水不一样，只需要把水烧到八九十度，把切好的海蜇放进去，秒烫，放进去之后就马上捞出来，捞出来放在冷水中过凉，一定要放在冷水中过凉，海蜇焯水的时间千万不能久，水温过高、时间过长都会影响海蜇的口感，不仅缩水会很严重，而且口感就不脆了；
凉拌海蜇好吃的第三步就是酱汁，酱汁是这道菜的灵魂，配料用常见的蒜末、小米辣、香菜就可以，调料也是常见的生抽、陈醋、白糖和香油，这几种调料中必不可少的就是白糖和陈醋，白糖能提鲜，陈醋能减少腥味，这2种调料能让海蜇头的味道更上一层楼，只要注意上面这三点，就能做出味道超好吃的凉拌海蜇，喜欢的朋友可以试试！
【原材料】海蜇头、蒜末、小米辣、香菜、生抽、陈醋、白糖、香油；
【凉拌海蜇的做法】
1、从市场上买回来的海蜇头一般咸味都是比较重的，因为外面买的海蜇一般都是在盐水中浸泡的，所以买回家的海蜇头要放在清水里面浸泡，至少提前浸泡一天，隔几个小时可以换一次水，这样能泡去海蜇里面的盐份，口感会更好；
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2、浸泡好的海蜇头给它清洗干净，多冲洗几遍，清洗干净的海蜇给它斜着切成薄片，切好的海蜇需要给它焯水，这个焯水不是放在滚烫的水中焯，水大概烧到八九十度，把切好的海蜇头放在热水中，立马捞出来，放在冷水中过凉，这样不仅能去掉一部分咸味还能让海蜇的口感更脆爽；
3、海蜇放在冷水中浸泡好之后捞出来沥干水分，放在一边备用；
4、这个时候来准备配料，大蒜切末，小米辣切成圈，香菜切成段，配料都准备好之后我们来调酱汁；
5、酱汁是凉拌海蜇好吃的关键，准备好的蒜末、小米辣、香菜的碗里面加入3勺生抽、4勺陈醋、2小勺白糖、再少来一点芝麻油增香，搅拌均匀，喜欢吃辣的可以加上少许辣椒油，这样料汁就调好了；
6、把沥干水分的海蜇放在一个大盆里面，淋上调好的料汁，搅拌均匀就能装盘了；
7、脆爽可口酸辣开胃的凉拌海蜇就做好

凉拌海蜇怎样做好吃？

凉拌海蜇要开水煮一下。以下是凉拌海蜇的做法：

主料：海蜇头400g

辅料：橄榄油适量、蒜蓉适量、小葱适量、醋适量、白糖适量、黄瓜适量、6月鲜鲜酱油适量。

凉拌葱油海蜇头的做法

1、海蜇头用清水泡2天中间换一次水。

2、用刀切成薄片。

3、放入80度左右开水过一下捞起。

4、黄瓜削皮。

5、滚刀切成薄片。

6、准备小葱。

7、准备蒜蓉。

8、锅内倒入橄榄油。

9、烧至大冒青烟倒入葱中熬成葱油。

10、黄瓜片沥干水分加入海蜇头里，倒入适量的鲜酱油。

11、倒入适量的醋。

12、加入白糖。

13、倒入蒜蓉。

14、加入葱油拌匀就可以。

15、装盆上桌。

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