鸡肉松怎么做

鸡肉松怎么做

随着大家营养意识的提高，大家在饮食上追求的营养价值也越来越高。我们都知道肉类食品是营养价值很高的，那么怎么把肉制作成口感很好的食物呢?下面大家就与大道家园网养生网一同来学习一下，鸡胸肉怎么做成肉松吧。

鸡肉松怎么做

材料：鸡胸肉400g、玉米油、姜、八角、橙子皮、酱油、老抽、白糖、料酒。

做法：1、首先需要将准备好的鸡胸肉清洗干净，同时要去掉鸡的油和筋膜，然后切成小块。

2、在锅内加入适量的清水，将切好的鸡肉放入到锅内，加入适量的料酒，煮一下，然后取出再次在清水中清洗干净，然后沥干水分。

3、锅内再次加入适量的清水，然后加入适量的橙子皮和八角。

4、将准备好的鸡肉放入到锅中大约煮20分钟。

5、将煮好的鸡肉取出以后，可以放入到保鲜膜中捶打松。记住一定要完全的打散。

6、将打散的鸡肉放入到碗中，然后加入适量的玉米油、老抽、酱油和白糖搅拌均匀。

7、腌制好的肉丝放入到烤箱内烤一下，美味的肉松就做好了。

鸡肉松怎么吃

鸡肉松盖饭

材料：鸡胸肉、菠菜、鸡蛋、海苔、米饭、香菇、盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、县哪个有、葱、姜。

做法：1、首先将菠菜在清水中清洗干净，锅内加入适量的清水后，将洗好的菠菜放入到碗中掉一下，然后取出切成掉段。

2、将准备好的鸡肉、姜、香菇、鸡蛋和少量的料酒打成泥备用。

3、锅内加入适量的清水，水煮沸以后，加入打好的肉泥，再加入适量的酱油、白糖、盐、鸡精后，不断地进行翻炒，直到汁收的差不多了，然后加入菠菜段，取出后淋在米饭上。再撒上适量的海苔丝就可以食用了。

鸡肉松子圆面

材料：鸡胸肉、酱油、盐、糖、白酒、橄榄油、洋葱、意大利圆面、高汤、红椒丝、熟松子、松子青酱。

做法：1、首先将鸡胸肉清洗干净，然后连同酱油、盐、白酒、糖搅拌均匀。

2、锅内加入适量的油，将腌制好的鸡胸肉放入到锅内两面煎熟。

3、再加入准备好的意大利圆面和高汤、红椒丝翻炒均匀。

4、大约1分钟以后，再加入青酱搅拌均匀后，撒上适量的松子后就可以食用了。

鸡肉松风

材料：豆腐、鸡胸肉、胡麻油、砂糖、鲜美露、蛋、盐、蛋黄、松子、青海苔。

做法：1、首先在锅内加入适量的清水，水热了以后加入准备好的豆腐在水中掉一下。

2、将豆腐和鸡胸肉搅拌均匀。平铺在锡纸上放入到烤箱中。

3、在一面烤制金黄色以后哦，再取出烤制另外一面。然后撒上准备好的考松子，再次放入到烤箱内烤制。

4、两面都烤好以后，取出撒上适量的青海苔粉后就可以食用了。

宝宝可以吃鸡肉松吗

在安全的情况下，并不建议宝宝吃太多的肉松，这是因为现在的食品安全没有很好地保证，加上宝宝的各项机能发育还不是很完全，因此在不是自己制作的情况下，不建议宝宝吃太多的肉松。

加上在制作肉松的时候，会加上很多的调味料，对宝宝的身体来说，还是有一定影响的。虽然自己制作的肉松添加剂并不多，但却不适合长时间的保存。

肉松和肉还是两个概念，如果吃了肉就不需要再吃肉，这种说法是错误的，建议即便吃宝宝已经吃了肉松，还是建议需要另外吃肉的。

鸡肉松的营养价值

鸡肉松的营养价值是很丰富的，其中含有丰富的碳水化合物，不近可以维持大脑所需的物质，还可以在调节脂肪的代谢，以及膳食纤维的补充方面，具有很好的效果。据了解，除此之外，鸡肉松还有着可以解毒，同时增强肠道功能的作用。在鸡肉松中还富含着丰富的脂肪，不仅可以帮助维持身体的正常体温，还具有可以保护内脏的作用。

据了解，在鸡肉松的成分中蛋白质的含量还是比较多的，除了具有很强的消化率，同时还具有可以强身健体，增强体力的功效。另外，在鸡肉松中含有人体在生长过程中所必须的一种乱灵芝物质，这种物质尤其是对于月经不调、贫血、虚弱、乏力、畏寒等症状有着明显的改善效果。

整体来说，鸡肉松的营养价值还是很高的，尤其是自己制作的肉松可以保留其最原始的营养价值，因为制作方法也非常简单，建议大家可以在空闲的时间简单的制作。希望上文中的介绍对大家有所帮助。

一斤鸡肉可以做多少鸡肉松

一斤鸡肉大约能做出300+g肉松。
鸡肉松的制作
鸡肉松色泽洁白或微黄，纤维疏松呈绒状，松软且富有弹性，鲜香可口，咸甜适中，深受消费者喜爱。
1屠宰
选体型较大、健康无病的老龄鸡，停料停水16h～24h后宰杀、放血，投入65℃～68℃的热水中浸烫1min，煺净鸡毛。开膛取出全部内脏和板油，斩除头颈、翅膀和脚爪，剥净鸡皮，再用水冲洗。然后用清水浸泡30min～40min，以漂去血污，至鸡身干净后取出，沥干待用。
2初煮
按鸡肉10kR、白糖800g、精盐200g、黄酒150g、生姜50g、大茴香10g配料，将生姜片和大茴香用纱布包裹与鸡一道放入锅内，加清水浸泡，然
后用旺火煮沸并延续30min，再改用文火焖煮2h，捞出趁热剔净骨头，去除肌腱、筋膜、粗血
3复煮
初煮的原汤经过滤除去沉渣和杂质，再入锅内用旺火烧开，加入适量食盐，把剔了骨的鸡肉放入锅内继续煮制。煮至用筷子夹肉块时，稍用力肌肉纤维即自动松散为止，添加白糖和黄酒，改用文火再煮30min，待汤汁烧干后出锅。将肉块挤压成粗丝状的肉松坯。注意，初煮、复煮期间，都要不断地捞去浮油和污沫。整个煮制过程中，尤其是复煮汤汁快干时要不停地用铲上下翻动肉块，以免粘锅焦化。
4焙炒
将大锅刷净，放进肉松坯，前期用文火，后期用微火焙炒。炒到一定程度时出锅，在木质搓板上用手反复搓揉，然后再入锅焙炒。如此反复几次，直到鸡肉呈蓬松的絮状。该步骤是决定鸡肉松质量的关键，必须掌握好焙炒的温度、时间及搓松时的用力程度。
5整理
将成品肉松置于竹筐上，边翻动、边撕散个别较粗的肌肉团，拣去骨屑、焦屑及杂质等，按50g、100g、250g等不同规格密封包装即成。

鸡肉松怎么做给宝宝吃

在小宝宝六个月左右，就能够吃一些辅食了，不过这时候只能吃一些米粉、蔬菜。在到了八个月时，家长们就能给孩子添加肉类了。这时候家长们可以做些肉松，给孩子添加到辅食中。那么，宝宝鸡肉松的做法是什么？
1、鸡肉松是很适合宝宝的辅食，家长需要先买些鸡胸脯肉，最好不要买超市的冷冻鸡胸，应该买鲜鸡胸。买来后将其洗干净，然后放进锅里面煮半个小时，需要在锅里放生姜、花椒等调料。在鸡胸熟了以后捞出，等待其冷却。
2、鸡胸凉下来以后，要将其撕成鸡丝。这是比较耗费时间的，通常需要半个小时左右。家长们最好是尽量撕得细一些。
3、在炒锅里倒少许油，等到油五成热的时候，将火调小，把撕好的鸡丝倒进锅里进行翻炒，需要翻炒3-5分钟，等到鸡丝变黄，见到其出现肉绒时，就可以出锅了。如果是给不到一岁的宝宝食用，就不要放盐了，可以加一点白糖以及婴儿酱油来调味。
4、最后一步是用料理机把已经炒好的鸡肉打碎。在给宝宝吃的时候，只要适量的添加在米粉或者稀饭里就行了。

高压锅怎么做肉松，五香鸡肉松的图解做法

主料:鸡胸肉250克
辅料:油1汤匙,盐半小勺,五香粉1小勺,蚝油1汤匙,大葱1段绵,白糖2小勺,姜2片,料酒1汤匙,桂皮1块
1. 鸡胸肉洗净，切成小块，
2. 将鸡胸肉块加入高压锅中，加入1汤匙料酒，1段葱，2片姜，1块桂皮，
3. 上气后，压5分钟，
4. 将压好的鸡胸肉块捞出，沥水，
5. 装入保鲜袋，用擀面杖擀碎，
6. 倒入面包机内桶中，
7. 加入1汤匙油，1汤匙蚝油，2小勺白糖、1小勺五香粉和半小勺盐，
8. 启动面包机的肉松功能
9. 等待程序结束，五香鸡肉松就做好了。

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