鸡肉怎么做新疆抓饭(新疆有什么特色美食？是怎样制作而成的？)

鸡肉怎么做新疆抓饭

问起大家鲜香的特色是什么，相信大家首先想到的就是手抓饭，香软的肉再搭配上米饭，口感不会很腻，也会有种清爽的感觉。实际上我们不用去新疆才能吃到这种抓饭哦。在家自己也是可以制作的，想要学习的小伙伴下面一起跟着大道家园网养生网来学习一下吧。

鸡肉怎么做新疆抓饭

材料：大米、洋葱、鸡肉、食盐、调和油、葡萄干、黄红胡萝卜。

做法：1、首先将鸡肉清洗干净以后，切成大小均匀的小块备用。

2、大米清洗干净以后，放入到清水中浸泡30分钟。

3、将新鲜的胡萝卜清洗干净以后，切成大小均匀的小条备用。

4、将洋葱切成细条以后备用。

5、锅内加入适量的油，油热了以后，加入少量的盐以及准备好的洋葱炒香。

6、加入鸡肉继续翻炒，当鸡肉变成金黄色以后，加入黄红胡萝卜炒软。

7、将浸泡好的大米倒入到锅四周。把所有的肉全部盖住。

8、然后加入适量的大米。大火煮开以后，再焖30分钟。

9、最后全部搅拌均匀后就可以食用了。

新疆抓饭怎么做

材料：羊肉、胡萝卜、洋葱、米、精盐、孜然、糖、葡萄干、食用油。

做法：1、将羊肉清洗干净以后，切成大小均匀的小块放在一旁备用。

2、将大米清洗干净，放入到清水中浸泡30分钟。

3、洋葱和胡萝卜洗干净以后，都切成细丝备用。

4、锅内加入适量的油，油热了以后，加入准备好的羊肉炒香。当羊肉变得焦黄色以后，加入洋葱继续翻炒。

5、在计入适量的盐、白糖调味，取出炒好的肉备用。

6、锅内继续加油，将准备好的胡萝卜炒软。

7、准备一个比较高的锅，将炒好的胡萝卜全部放入到锅内，再加入大米、葡萄干和羊肉，最后加入适量的开水。

8、大火煮开以后，转小火慢煮40分钟以后。

9、最后加入适量的孜然提味就可以取出食用了。

新疆抓饭的营养价值

制作手抓饭的材料还是比较多的，其中有羊排、胡萝卜、洋葱等等，都是营养价值高，并且美味的食物，其中羊肉有着很大的热量，可以为身体提供足够多的热量，同时还有着健脾促消化的作用，非常适合在秋冬季节食用。而洋葱的作用我们都是熟知的，那么就是杀菌消炎。胡萝卜中富含丰富的胡萝卜素，对于增强免疫力，以及保护视力方面效果还是非常不错的。这些食物搭配的营养价值是非常高的。下面为大家介绍一下羊肉的主要效果。

羊肉属于我们生活中常见，营养价值极高的食物，其中富含人体所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种矿物质、维生素和烟酸。在相互搭配的情况下，可以各位身体提供足够多的能量，同时还有助于身体增强免疫力。是一款非常不错的保健食品。

羊肉属于不错的冬季滋补食品，尤其是在不精血、治虚劳、强身健体的佳品。比较适合经常出现的腰膝酸软、腹痛腹泻、产后虚劳、肺结核、畏寒、营养不良等等人群食用。

1、丰富的蛋白质富含在羊肉中，整体上蛋白质的含量甚至要比猪肉、牛肉还要高。

2、羊肉同时含有丰富的钙、铁、维生素C，这类食物可以有效的帮助补充身体所需的物品。

3、羊肉中的脂肪含量是非常丰富的，其中富含着丰富的石碳酸的成分,如果是不喜欢这种膻味的小伙伴，直接将羊肉中的脂肪去掉以后,羊肉就不会那么膻了。

新疆抓饭怎么吃

手抓饭的食用方法是很简单的，可以大家坐在一起，将手部擦洗干净以后，用毛巾擦干。直接在盘子里用手抓饭吃就可以了。如果不想洗手，可以用勺子吃，这也是手抓饭的取名。

但是随着大家饮食习惯的改变，大家在食用手抓饭的时候，仍然有一些人会保持最初的一个食用习惯，但是绝大多数的人群已经习惯用勺子或者筷子吃抓饭了。当然了也是有一部分人人群是嫌弃饭后再洗油腻的手不太方便。

也有个别的小伙伴在平时会感觉到手抓饭比较油腻，建议在食用的时候，会觉得有些油腻，建议大家可以在平时增加一些煮熟的蔬菜，可以帮助缓解油腻。

新疆手抓饭的制作还是非常简单的，上文中已经为大家详细的进行了介绍，如果喜欢吃手抓饭，并且喜欢烹饪的小伙伴，可以自己尝试进行制作哦。希望上文中的介绍对大家有所帮助。

新疆有什么特色美食？是怎样制作而成的？

新疆不仅是一座有着美丽风景的城市， 而且也是一座拥有众多美食的城市。比如新疆的手抓饭就是一绝， 如果你到新疆的话，一定要去品尝新疆的手抓饭， 相信你会爱上这个味道的。

其实新疆的手抓饭制作起来也比较的简单，首先我们需要去市面上采购新鲜的羊肉。我们一定要早一点去市场上购买羊肉 ，这样子才能够采购到最新鲜的羊肉 ，没有采购到新鲜的羊肉的话，可能做出来的手抓饭会有一大股羊肉的膻味。然后我们需要准备洋葱，胡萝卜丁 这两种配料装盘备用 紧接着我们把切好的羊肉以及洋葱、胡萝卜和大米一同放入锅中进行焖制， 再放入适量的生抽、胡椒粉以及食油搅拌均匀之后，一锅香气满满的手抓饭就诞生了。

 来到新疆除了要吃手抓饭之外， 还一定要品尝新疆的大盘鸡 。新疆的大盘鸡也是十分有名的 ，制作工艺也比较的简单。 首先，我们需要准被新鲜的鸡肉切块备用 ，然后再准备适量的胡萝卜和土豆放在盘中备用。这些食材才准备完了之后，我们就可以把这些食材一并放入锅中进行焖制， 直到鸡肉和胡萝卜、土豆炖至软烂 。就可以加入适量的配料出锅品尝了。

新疆的炒米粉也是新疆的一道特色菜， 但是新疆的炒米粉跟我们平时所吃到的炒米粉不太一样 。我们平时知道炒米粉都是比较干巴的 ，没有任何的汤汁。 新疆的炒米粉是湿润的 ，吃起来不干巴， 还带有一些汤汁 ，味道十分的浓郁。新疆的炒米粉里面还会放有一些西芹和鸡肉，吃起来不仅有西芹的清香，而且也能品尝到鸡肉的香甜 ，是一道很可口的美食。

就算你吃过新疆抓饭，相信我，还有这些你不知道的新疆抓饭

“一只手抓这羊肉，一手把饭放进嘴里，肉嫩软烂，饭油香四溢。还有清新的胡萝卜的甜、配上QQ糯糯的大米饭。实在是吃的停不下来的美味佳肴！”我说的是什么，大家应该都知道了吧，那就是，新疆抓饭。

不知道大家有没有看过一个纪录片，叫做《新疆味道》的，这部纪录片前两集都在介绍抓饭，可见抓饭在新疆人心中的地位是有多么的重要。其实众所周知，新疆人更偏爱面食，但是抓饭却依然紧紧的握着新疆人的心。很多新疆人，一段时间不吃抓饭就会很想念，非要吃上一顿不可。抓饭的制作过程中，羊肉的选择，胡萝卜的选择都是很讲究的，有些地方只用没结婚的羊娃子肉，有些地方要放入两种不同品种的胡萝卜，在新疆胡萝卜有两种选择，一种红的，一种黄的。有的要加干果，有的不加，还有改良的还会夹上水果呢。

抓饭，是流传于整个西亚的传统 美食 ，所以说不光是，新疆人的抓饭，抓饭在维吾尔语称“波劳”，是新疆维吾尔、乌孜别克等各民族同胞，喜爱的一种饭食。因为最初是用抓食，所以叫做抓饭。值得说一下的是，现在在新疆，还有很多人，用洗净的手抓食。还有要说一下新疆本地的正宗抓饭一般是不放孜然粉、酱油的，而清真菜肴更是不能放含酒精的料酒的。

相传在一千多年前，有个叫阿布艾里.依比西纳的医生，在他晚年的时候，身体很虚弱，吃了很多药也无济于事，后来他决定进行食疗。他选用了新鲜羊肉、胡萝卜、皮牙子、清油、羊油和大米加水加盐后小火焖熟。这个饭具有色、味、香俱全的特点，很能引起人们的食欲。于是他早晚各吃一小碗，半月后，身体渐渐地恢复了 健康 ，周围的人都非常惊奇，以为他吃了什么灵丹妙药。后来，他把这种“药方”传给了大家，一传十，十传百，便成为现在的维吾尔族人普遍吃的抓饭了，也叫十全大补饭。这些只是一些传说，各位看官听听就好哦。

在新疆抓饭的类别并不是单一的，有很多的种类，下面我就一一介绍给大家：

首先是素抓饭，这种抓饭 不油不腻，稍微带一点胡萝卜的甜味，很受广大女性的欢迎。里面虽然没有肉，但是和小菜（皮辣红）在一起吃，也别有一番风味。素抓饭算的是抓饭里的小清新了。

碎肉抓饭 应该是新疆人最爱的一款。因为用的是剔骨的肉块，吃起来方便，在新疆一般情况下都是用的羊肉制作，当然也有的地方用的是牛肉的。肉是软烂的，米是Q弹得，伴着油香肉香，那味道，简直绝了！

羊排抓饭 也是很多人钟爱的一款，终极吃货都知道，肉当然是贴着骨头的最好吃了，羊排是非常要嫩，一口肉一口饭，再胡萝卜丝拌制的小菜，感觉一点都不腻。

羊腿抓饭 中的羊腿，可不是整个羊大腿哦！是羊腿的一部分，选择有 廋肉还要有 筋的部分，啃一口羊肉，肉里有筋，咬起来是一种口感，再吃一口饭米香肉香油香交织着，味道歹歹的！

黑抓饭 就是所谓的原始抓饭，是经过特殊的“秘制”抓饭，普通抓饭是用大锅焖熟的，黑抓饭却是选用小锅先炒后焖的，因为先要把大量的皮牙子再锅内炒制成焦焦的，但不是糊掉的 那种 哦，在放入羊肉等其他主料，因为皮牙子的焦黑色，在加入米饭时，米饭就染上了这种颜色，所以这种抓饭就成了深咖啡色的颜色，故而叫做黑抓饭。有时候还会夹上些鹰嘴豆，吃起来更加香。

鸡腿抓饭 是给那些不吃羊肉的人的福利。采用和羊肉同样的烹煮方法，鸡肉软嫩，一扒就轻松的让骨肉分离，和饭一起吃，也是一种不错的选择呢。

吃到 风干肉抓饭 的肉片时都会让人流出口水，风干马肉、风干牛肉、风干马场等等，让抓饭里的肉吃起来很是有劲，再吃上一口皮牙子，咀嚼的同时满口都是腌制肉中透出来的汁，透着淡淡皮牙子的甜味，超级满足。喜欢风干肉的亲，选择这款抓饭，吃下去，就能明白天堂就在眼前。

比较讲究的抓饭要算的上是 薄皮包子抓饭 ，在每碗抓饭里放上五、六个薄皮包子。谁说米和面不能搭配的？那碰撞出来的味道可是美妙绝伦。包子的鲜美多姿，抓饭的Q弹有嚼劲，在嘴里激荡粗一幅很和谐的画面，多种风味在嘴里相互融合，简直就是一种顶级的奢侈的舌尖上的享受。

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