酱芥菜怎么做

酱芥菜怎么做

芥菜是我们生活中较为常见的食材，芥菜根部我们经常被用于腌制咸菜，而叶部作为清炒或者炖汤的比较多。那么大家知道关于芥菜如何制作更美味吗?想要学习的小伙伴，下面就和大道家园网养生网一起来了解一下吧。

酱芥菜怎么做

材料：芥菜头、食盐、酱油、甜面酱、白糖。

做法：1.首先将芥菜头清洗干净，需要去除掉芥菜的根部以及顶部。

2.然后先切成薄片以后，再切成细条。

3.切好的芥菜条放入到碗中，加入适量的盐搅拌均匀，放在一旁腌制2个小时。

4.将腌制好的芥菜条取出以后，放在有阳光通风的位置晾干。

5.锅内加入适量的甜面酱和酱油小火烧开，可以根据自己的口味添加适量的白糖。

6.将做好的酱放在芥菜条中搅拌均匀以后就可以了。

酱芥菜怎么保存

一：直接存放

如果芥菜不是很多的情况，并且几天内就可以吃完的时候，可以直接将芥菜放置在阴凉潮湿的位置进行保存就可以了。这样的方法可以保证芥菜存放1-3天的时间。如果是为了更好的保持芥菜的新鲜度，需要将芥菜放在通风阴凉的位置就可以了。这个时候一定需要注意，不能将芥菜放入到保鲜袋中，因为密闭的环境会加入芥菜的老化，以及成分中的营养成分会出现大量的流失。

二：冰箱保存

如果是吃不完的芥菜也是可以放在冰箱里面保存的，可以将新鲜的芥菜清洗干净以后，用保鲜膜将芥菜完全的包起来，一起放入到冰箱内冷藏就可以了，这样的方法可以保证芥菜可以存放5-10天的时间。但是用冰箱冷藏过得芥菜在取出以后，不要直接放入到沸水中吊水，否则会因为营养成分的大量流失，会影响芥菜的整体的口感。

酱芥菜的营养价值

芥菜的整体营养价值是非常高的，其中含有丰富的维生素C和胡萝卜素，这两种物质具有非常好的明目、美肤的作用，同时还可以大大的提高身体的免疫力，帮助快速恢复病情方面是非常有帮助的。另外在芥菜中还含有一种特殊的二硫酚硫酮成分，这是一种在抗癌方面效果非常不错的物质。专家表示，经常食用芥菜的情况下，可以帮助补充身体的营养，对于抵抗感染、帮助身体排毒方面效果都是非常不错的，这是因为在芥菜中含有多重的氨基酸以及钙、铁、磷等微量元素。

1.提神醒脑：丰富的维生素都富含在芥菜成分中，这是可以帮助还原身体氧化的物质，对于增加大脑的氧含量以及刺激大脑对氧的吸收、利用方面效果都是非常不错的。

2.抗感染、排毒：芥菜是一种不错的可以抑制细菌以及病毒的蔬菜，尤其对于一些感染类的疾病有着不错的辅助治疗的效果。同时芥菜还可以帮助溶解细胞中的有毒物质，可以帮助从尿液中排出体外。

3.明目：在芥菜中含有一种特殊的胡萝卜素，胡萝卜素的主要效果就可以可以明目，尤其是对于眼部出现的疲劳和眼疾都有不错的缓解作用。

4.温中化痰：在药物治疗上，芥菜也有不错的效果，比如可以温中益气、宣肺化痰，尤其是对于脾胃虚寒、胸闷咳嗽上效果也是不错的。

5.开胃消食、通便：在芥菜中含有丰富的膳食纤维，这些膳食纤维对于便秘问题有着不错的改善效果，因此芥菜是非常适合老年人以及习惯性便秘患者食用的。

芥菜怎么做好吃

芥菜瘦肉粥

材料：大米粥、猪瘦肉、芥菜、油、盐、玉米淀粉、鸡精、生抽、葱花、姜。

做法：1.将新鲜的瘦肉清洗干净以后，沥干水分，切成薄片。再将芥菜清洗干净切成小段以后备用。

2.切好的肉片放入到盆中，加入适量的盐、油、玉米淀粉、鸡精、生抽以及姜丝搅拌均匀。放在一旁盖上保鲜膜腌制5分钟时间。

3.将大米粥煮开，加入腌制好的肉片继续煮开。

4.最后再加入准备好的芥菜煮软以后，撒上适量的葱花以后就可以食用了。

咸蛋芥菜汤

材料：芥菜、咸鸡蛋、橄榄油、盐、胡椒粉。

做法：1.将所有的食材都准备好，其中芥菜切段，咸鸡蛋捣碎以后备用。

2.锅内加入适量的清水，将准备好的芥菜和橄榄油放入到锅内大火煮开。

3.然后再加入准备好的咸鸡蛋大火再次煮开。

4.芥菜煮软以后，再加入少量的盐和胡椒粉调味以后就可以食用了。

上文中较为详细的为大家介绍了关于芥菜的烹饪方法，大家可以根据自己的实际情况简单的制作，整体还是非常简单的。芥菜的的叶子和根部都是可以被制作的，但是根部多作为腌菜使用。

酱芥菜疙瘩怎么做

第一步，芥菜疙瘩准备出适量，将其事先处理干净，并且将比较老的部分削去，洗净后，放入阳台上晾干表面的水分，保证无生水；
第二步，准备出专门做腌菜的粗粒盐，一整袋盐全部放入在锅中，加上一把花椒粒，同时加上适量的清水，开始煮，直到将其煮开，看到盐完全融化在锅中后便可关火；
第三步，晾至完全冷却，准备出一个要盛放芥菜疙瘩的容器，将其事先杀毒处理好，并且保证无水无油，将控干水的芥菜疙瘩装入在容器中；
第四步，同时将事先煮好并且冷却好的花椒盐水倒入，用量要没过芥菜疙瘩为准，待将其全部放好后，加上盖子，放在阴凉干燥的地方；
第五步，差不多腌制一个月的时间，芥菜疙瘩就可以吃了，取的时候记得要用无水无油的筷子夹取，剩余的继续密封保存，随取随吃。

酱芥菜头的做法步骤图，酱芥菜头怎么做好吃

这芥菜头，我们这儿就叫疙瘩，特别适合做咸菜，腌着、酱着，都不错。我这种做法最简单，只用到酱油和甜面酱那样腌制。

材料

主料：芥菜头500g；
辅料：糖适量、盐适量、甜面酱适量、酱油适量

酱芥菜头

1

芥菜头洗净，去掉顶部和根部的薄皮

2

先切成片，再切成条

3

用适量的盐（比做菜略多点）拌匀，腌制一夜，中间翻动两次

4

沥干杀出来的水分，然后在盖帘上晾至表皮干

5

甜面酱和酱油入锅烧开，可以根据自己的口味适量添加糖

6

彻底晾凉后，和晾好的芥菜条混合拌匀；

7

收入密闭的容器中低温保存，随吃随取。

小贴士

北方人对这道小菜应该很熟悉，简单质朴，无论是家庭还是外面的早餐店都很常见，佐粥下饭，绝佳的配搭。只不过成品的酱疙瘩咸度都太大，自己制作就可以灵活掌握。

自制酱芥菜头的家常做法大全怎么做好吃视

主料
芥菜头 2个
辅料
食盐 适量 酱油 适量 甜面酱 适量 白糖 适量
第1步芥菜头洗净，去掉顶部和根部的薄皮
第2步先切成片，再切成条
家庭自制酱芥菜头
第3步用适量的盐（比做菜略多点）拌匀，腌制一夜，中间翻动两次
第4步沥干杀出来的水分，然后在盖帘上晾至表皮干
家庭自制酱芥菜头
第5步甜面酱和酱油入锅烧开，可以根据自己的口味适量添加糖
第6步彻底晾凉后，和晾好的芥菜条混合拌匀
@@收入密闭的容器中低温保存，随吃随取

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