武昌鱼怎么煮好吃(红烧武昌鱼怎么做，肉质鲜美，汤汁浓郁开胃呢？)

武昌鱼怎么煮好吃

武昌鱼在鱼类的肉质中来说，是非常细嫩的，同时刺相对较少，同时营养价值也是非常高的。在烹饪上武昌鱼的做法，也是多种多样的，比如红烧、清蒸、清炖等等。那么武昌鱼有哪些简单的做法呢?跟着大道家园网养生网来看看。

武昌鱼怎么煮好吃

材料：武昌鱼、尖椒、油、豆瓣酱、香菜、酱油。

做法：1、首先将武昌鱼清洗干净，去掉鱼鳞和内脏以后，在鱼神两侧切上几刀。

2、将清洗好的武昌鱼全部涂抹上适量的盐，放在一旁腌制10分钟左右。

3、锅内加入适量的油，油热了以后，将腌制好的武昌鱼放入到锅内炸一下。

4、将于炸制两面金黄色以后，就可以取出备用。

5、锅内加入适量的油，油热了以后，将豆瓣酱放入到锅内炒香，然后加入适量的清水，大火煮开。

6、再将煎好的武昌鱼放入到锅内，加入适量的尖椒。

7、煮至3分钟以后，将鱼翻身，继续煮开。

8、大火收汁以后，在上面撒上适量的香菜段就可以食用了。

武昌鱼可以怎么吃

清蒸武昌鱼

材料：武昌鱼、生姜、葱、红尖椒、圣女果、盐、料酒、酱油、油。

做法：1、将武昌鱼处理干净，去掉鱼鳞和内脏以后，清洗干净。在鱼身上分别切上几刀。

2、在切好的武昌鱼身上，加入适量的生姜丝、葱白、盐、料酒搅拌均匀以后，放在一旁腌制15分钟。

3、将切好的武昌鱼摆在盘子上，再将腌制的作料放在鱼身上。

4、锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将准备好的鱼放入到锅内蒸8分钟以后取出。

5、去掉鱼盘中的水，然后在鱼身上加上适量的葱花、红尖椒、圣女果以后，上面淋上适量的热油以后就可以食用了。

红烧武昌鱼

材料：武昌鱼、小葱、鲜姜、蒜、花椒粒、八角、干辣椒、冰糖、香叶、青红辣椒。

做法：1、先将武昌鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，鱼身上两侧切上几刀。

2、锅内加入适量的油，将准备好的鱼放入到锅内炸制金黄色，取出备用。

3、锅内再加入适量的油，将冰糖放入到锅内炒制融化，加入炸好的鱼。

4、同时加入适量的生抽炒香，然后加入适量的清水，再加入盐、老抽大火煮开。

5、最后撒上适量的青红椒炒香以后，就可以收汁取出食用了。

武昌鱼的营养价值

武昌鱼的营养价值是非常丰富的，成分内含有丰富的多种维生素、烟酸、蛋白质、脂肪、胆固醇以及多种矿物质元素。专家表示，这些物质，对于身体经常出现的低血糖、高血压、贫血症以及动脉硬化都有着非常好的效果，在鱼类中属于佳品。

1、降脂降压：武昌鱼具有较强的药用功效，尤其在对于贫血症、低血糖、高血压以及动脉血管硬化方面效果特别好。

2、养阴补虚：武昌鱼同样具有一定的药用功效，尤其是非常适合体弱多病、肺肾饮血、经常出现贫血、体虚、营养不良的人群食用的。

3、开胃健脾：武昌鱼的多种营养元素，对于脾胃的调理，改善食欲方面还是效果非常明显的。

4、预防动脉硬化：丰富的蛋白质、低胆固醇包含在武昌鱼中，这些物质可以有效地帮助预防贫血症、高血压以及动脉硬化等疾病方面效果是非常明显的。

武昌鱼怎么清洗干净

1、有污泥味的鱼。如果是新鲜的武昌鱼，那么直接用清水清洗就可以了，如果淤泥味道比较重，则需要用浓盐水来清洗。

2、不新鲜的鱼：不新鲜的鱼在烹饪之前，需要用盐将鱼的所有部位都清洗一遍，然后放入到锅中中火煎熟就可以了。

3、鱼身上有粘液，在鱼身上粘液比较多的时候，需要先用细盐将鱼身上所有的位置都揉搓一遍，再用清水洗干净，这样鱼身上的粘液就会减少很多。

4、先剖鱼肚，再刮鱼鳞。直接刮鱼鳞的时候，很容易按压破鱼胆，因此建议是先剖内脏，这样不会使鱼肉吃起来很苦。

5、在解剖鱼的时候，如果鱼胆出现了破裂的情况，这个时候可以用少量的白酒或者小苏打在鱼身上仔细的揉搓，再用清水清洗干净以后，这样苦胆的味道就会减少很多。

上文中针对武昌鱼的简单烹饪方法已经做了介绍，整体方法还是非常简单的，同时因为营养价值高，各类人群都是可以食用的，大家可以根据自己的喜好，在空闲的时间简单的制作。希望上文中的介绍对大家有所帮助。

红烧武昌鱼怎么做，肉质鲜美，汤汁浓郁开胃呢？

红烧武昌鱼怎么做，肉质鲜美，汤汁浓郁开胃呢？

第一步

我们应该热锅凉油，底锅撒入少许的盐，老抽提一下色调，生抽提味，白糖提鲜，耗油，蒜蓉辣酱提鲜，走红开水小火慢煨20min，正中间把鱼翻个面。

第二步

第三步

走红开水小火慢煨20min，正中间把鱼翻个面撒入香莱装点，走红开水小火慢煨20min，小火煸炒出香味，添加米酒，盐味精鸡精白胡椒粉，老抽提一下色调，正中间把鱼翻个面清炖武昌鱼就制做进行，特别简单的一道家常菜。

武昌鱼的营养很丰富，那么怎样做武昌鱼才更好吃更鲜美？

它确实我国主要淡水鱼之一，而且武昌鱼不仅肉质鲜美，还具有丰富的营养价值，老人小孩都非常适合食用，因为它的鱼刺也不是很多。武昌鱼基本上没有什么禁忌是湖北水产养殖里占比很大的一种淡水鱼。在湖北，武昌鱼的大致分为清蒸和红烧

毛主席曾经在畅游长江后，留下了“才饮长沙水，又食武昌鱼”这样的佳句，足以可见武昌鱼的鲜美，才得以让武昌鱼闻名海内外 切好后冲洗干净，加入葱、姜片、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉，抓匀腌10分钟，盘中放入葱、姜垫底，放上腌好的鱼，入锅大火蒸8分钟，取出倒去多余汤汁，放入葱丝、

具体做法会在以后视频上播出的。如果武昌鱼是活的刚杀的那就蒸的好吃，又鲜又嫩；如果是隔天杀的或者风干那就煎得好吃，香；鱼有很多种做法，至于什么做法好吃，我认为这要根据个人喜好和口味而定，就像日本人喜欢吃生鱼片，而中国南方人喜欢吃清蒸的鱼，北方人喜欢红烧鱼，由此可见，好吃与不好吃因人而异。武昌鱼的吃法有很多，大多都是家常做法，但有些比较少下厨房的朋友们，可能就吃法比较少了！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一下武昌鱼的几种特色吃法

对于武昌鱼，可能了解的人比较少，其实他是主要的淡水鱼之一，武昌鱼不仅肉质鲜美，还有丰富的营养价值，由于鱼刺很少，所以非常受老人和小孩儿的欢迎。我个人认为武昌鱼蒸得最好吃，这种做法保留了鱼最本真的鲜味，不需要二次加工，就能享受到的美味。买回来武昌鱼后先清洗干净，用盐葱花姜片腌几分钟，这样能更好的入味，腌好后再把大葱姜片填鱼肚子里，

武昌鱼怎么烹饪好吃？

醋椒武昌鱼汤的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 冠心病食谱 贫血食谱
口味：酸辣味工艺：烧 醋椒武昌鱼汤的制作材料：主料：武昌鱼750克
辅料：冬笋50克,木耳(水发)25克
调料：香菜3克,花生油50克,黄酒25克,香醋25克,盐8克,味精2克,胡椒粉1克,大葱15克,姜10克 醋椒武昌鱼汤的特色：色泽乳黄，鱼肉鲜嫩，酸辣味香。 教您醋椒武昌鱼汤怎么做，如何做醋椒武昌鱼汤才好吃1. 武昌鱼洗净，两面划上花刀；
2. 冬笋切成长方薄片；
3. 黑木耳洗净，切成小朵；
4. 炒锅放在火上烧热，放入花生油，烧至七成热，放入武昌鱼，两面稍煎一下；
5. 加入绍酒、葱段、姜片、黑木耳及清水750克，烧开；
6. 加盖，用中小火烧半小时，去掉葱段、姜片，加入精盐、味精、香醋、胡椒粉，盛入汤盆，撒上香菜末即成。
小帖士-食物相克：
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
辣蒸武昌鱼的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱
口味：香辣工艺：蒸 辣蒸武昌鱼的制作材料：主料：武昌鱼500克
调料：植物油30克,料酒10克,辣椒酱20克,盐3克,味精2克,胡椒粉5克,青椒10克,辣椒(红,尖,干)10克,大葱10克,姜3克,大蒜（白皮）5克 教您辣蒸武昌鱼怎么做，如何做辣蒸武昌鱼才好吃1. 将武昌鱼宰杀，去鳞、内脏及鳃洗净，在鱼身两面剞上十字花刀，加姜片、葱段、精盐、胡椒粉拌匀腌入味，擦干水分，放在太阳下晾晒3天；
2. 炒锅注油烧热，下入武昌鱼煎至两面金黄色，捞出装盘；
3. 青红椒去蒂切细丝；
4. 葱切丝；
5. 用老干妈辣酱、精盐、味精、料酒、蒜茸调成的酱汁浇在鱼上，上锅蒸5分钟；
6. 撒上青红椒细丝、葱丝、淋上热油即可。
金沙武昌鱼的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜
口味：香辣工艺：炸 金沙武昌鱼的制作材料：主料：武昌鱼500克
辅料：面包屑30克,芝麻10克,花生仁（炸）20克
调料：植物油50克,料酒10克,胡椒粉5克,盐3克,白砂糖8克,辣椒粉8克,淀粉(玉米)10克,姜3克,大蒜（白皮）5克,辣椒油10克 教您金沙武昌鱼怎么做，如何做金沙武昌鱼才好吃1. 将武昌鱼宰杀，去鳞、内脏及鳃洗净，改刀成段；
2. 姜蒜切末；
3. 鱼段加姜蒜末、精盐、料酒、胡椒粉、味精、白糖、辣椒面、淀粉拌匀腌2小时；
4. 炒锅注油烧至六成热，下入鱼段炸熟，捞出控油装盘码成鱼形，撒上金沙料即可。 金沙武昌鱼的制作要诀：1.将面包屑、蒜茸下入热油内爆香，加入适量熟芝麻、油炸花生仁碎、精盐、味精、辣椒粉、红油炒匀即成金沙料；
2.因为鱼段需要过油炸，所以要预备植物油300克，实耗约50克。
小帖士-食物相克：
花生仁（炸）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
醋烹武昌鱼的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 脾调养食谱 补虚养身食谱
口味：酸咸味工艺：烹 醋烹武昌鱼的制作材料：主料：武昌鱼500克
调料：醋25克,大葱15克,花生油20克,大蒜（白皮）10克,酱油10克,料酒10克,淀粉(豌豆)8克,盐3克 教您醋烹武昌鱼怎么做，如何做醋烹武昌鱼才好吃 1. 将整理好的鱼洗净，在鱼的两面各斜切6刀。
2. 将少许料酒、盐、酱油，撒在鱼上，再涂上一层薄薄的湿淀粉糊。
3.炒锅内放入花生油，烧至七成热时放鱼，炸至金黄色外焦时，将油控出。在炒锅内留底油，旺火烧热，放葱、姜、蒜稍炸，烹入醋、料酒、酱油，颠匀即可入盘。醋烹武昌鱼的制作要诀：1. 掌握好过油的火候和烹醋的比例。
2. 因有过油炸制过程，需准备花生油800克。
小帖士-健康提示：
武昌鱼性味甘温，可健脾补虚。体虚、劳累过度、记忆力减退者食之可起到补益的作用。
油焖武昌鱼的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味工艺：焖 油焖武昌鱼的制作材料：主料：武昌鱼500克
辅料：肥膘肉50克,玉兰片20克
调料：花生油40克,料酒15克,白砂糖5克,酱油5克,盐4克,味精2克,姜5克,小葱10克 教您油焖武昌鱼怎么做，如何做油焖武昌鱼才好吃1. 将武昌鱼宰杀，去鳞、内脏及鳃洗净，在鱼身两面剞上十字花刀，用酱油抹匀腌片刻；
2. 猪肥膘肉、红辣椒、小葱、玉兰片均切成粗丝；
3. 炒锅加入花生油烧至八成热，下入武昌鱼炸至两面金黄色，捞出控油；
4. 炒锅留底油烧热，放入猪肥膘肉、红辣椒、小葱、玉兰片煸炒出香味；
5. 放入武昌鱼，加入料酒、姜末、酱油、白糖、味精、精盐、水烧开，盖盖小火焖10分钟即可。 油焖武昌鱼的制作要诀：武昌鱼制作过程中需要过油炸，所以要预备花生油500克，实耗约40克。
小帖士-食物相克：
肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
圆笼武昌鱼的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 贫血食谱
口味：香辣工艺：蒸 圆笼武昌鱼的制作材料：主料：武昌鱼650克
调料：植物油40克,料酒15克,盐5克,味精2克,辣椒酱15克,姜3克,大葱15克 教您圆笼武昌鱼怎么做，如何做圆笼武昌鱼才好吃1. 姜切片，葱切段（一半切花）待用；
2. 植物油烧热后盛入碗内留用；
3. 武昌鱼宰杀，去鳞、内脏及鳃洗净，切成块，加入姜片、葱段、精盐、料酒、味精拌匀腌片，整齐地摆入垫有铝箔纸的竹笼中，淋上辣椒酱；
4. 将竹笼上锅蒸10分钟，取出，撒上葱花，浇上热油即可。 豫式清蒸武昌鱼的做法详细介绍 菜系及功效：豫菜 营养不良食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 贫血食谱
口味：本味咸鲜工艺：清蒸 豫式清蒸武昌鱼的制作材料：主料：武昌鱼750克
辅料：冬笋20克,火腿12克,香菇（干）10克,猪油（板油）10克
调料：盐5克,味精2克,黄酒10克,小葱15克,姜10克,猪油（炼制）15克 豫式清蒸武昌鱼的特色：清香嫩软 教您豫式清蒸武昌鱼怎么做，如何做豫式清蒸武昌鱼才好吃1. 武昌鱼宰杀洗净后，扩一下，使尾鳍呈叉形，在鱼背两侧，自头至尾，从腹至脊背斜剞成5 条瓦垄形刀纹；
2. 用精盐遍擦鱼身内外；
3. 把葱段每根相距4 厘米放入盘中，将鱼放在葱段上；
4. 香菇浸发，去蒂，洗净，备用；
5. 将笋去皮，洗净，焯熟，片成5 厘米长，2 厘米宽的薄片；
6. 将片好的笋分4 股相对地斜摆在鱼身四周；
7. 熟火腿切成5 厘米长、2.5 厘米宽的薄片4 片；
8. 将切好的火腿纵横分放在笋片与笋片之间，构成“米”字形，正中放猪板油丁，板油丁上放香菇一个；
9. 将精盐和味精均匀地撒在鱼身上，随即淋上黄酒，浇上熟猪油，放上姜片，放入蒸笼中用大火蒸10 分钟左右；
10. 下笼后取去姜片，滗出原汁，淋到鱼身上即成。 豫式清蒸武昌鱼的制作要诀：“扩”是豫菜中鸡、鱼原料整型初加工的一种方法，整鱼剁去胸鳍、背鳍的1/3，尾鳍修整齐，称为“扩”。 开屏武昌鱼的做法详细介绍 菜系及功效：湖北菜
开屏武昌鱼的制作材料：主料：武昌鱼1条（约750克）。
调料：植物油20克,精盐5克,味精10克,黄灯笼辣椒酱15克,蒸鱼豉油20克,香葱10克,姜5克,紫苏叶10克,胡椒粉5克。 开屏武昌鱼的特色：造型美观，质地细嫩，鲜香微辣。 教您开屏武昌鱼怎么做，如何做开屏武昌鱼才好吃1、将筷子从武昌鱼口中伸入，绞出鳃、内脏，打鳞，剁出头尾，再从鱼背部下刀，横切成0.7厘米宽，腹部相连的连刀片。2、将紫苏叶、姜片放在圆盘中央，再放上头、尾，鱼肉背部花刀口朝外，围绕鱼头摆成扇形，上面再撒上精盐、味精、黄灯笼辣椒酱、蒸鱼豉油，上笼旺火蒸10分钟后取出，撒葱花、胡椒粉，淋上烧热的植物油即可。 清蒸武昌鱼的做法详细介绍 菜系及功效：湖北菜
清蒸武昌鱼的制作材料：主料：武昌鱼1尾,熟火腿,水发香菇,净冬笋各50克,精盐,鸡油,鸡汤,味精,胡椒粉,葱结,姜块,料酒各适量。 教您清蒸武昌鱼怎么做，如何做清蒸武昌鱼才好吃1、鱼宰杀洗净，在鱼身两侧切上刀花，然后撒上少许精盐，摆在盘中。
2、香菇、熟火腿洗净后切薄片。
3、将香菇片和火腿片相间隔地摆在鱼身上面。
4、冬笋切薄片镶在鱼的两边，加葱结、姜块、料酒。锅置火上，下清水烧沸，将鱼连盘上笼蒸约15分钟，至鱼眼突出、鱼肉已松软时滗出汤汁。炒锅中下鸡汤烧沸，加入鸡油、味精，烧在鱼上面，撒上胡椒粉即成。
清蒸武昌鱼视频在线观看： /Video/6b7b4ae49d41a999.htm

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