虾皮怎么做好吃

虾皮怎么做好吃

虾皮是我们平时生活中作为调味食材中营养价值高，食用率也最高的食材，虾皮是经过特殊的晒干工艺制作而成。那么大家都知道虾皮具有怎么样的营养价值，如何做才好吃吗?针对这样的问题，下面大道家园网养生网为大家介绍一下。

虾皮怎么做好吃

材料：虾皮、蒜末、干红辣椒、盐、鸡精、糖。

做法：1.将准备好的虾皮清洗干净备用，同时将大蒜切末。将干红辣椒切丝。

2.锅内加入适量的油，油热了以后，加入准备好的蒜末和辣椒丝炒香。

3.将沥干水分的赶下放入到锅内翻炒开。

4.在虾里面的水分被炒干的时候，可以加入适量的盐、鸡精和糖调味以后，就可以取出了。

虾皮的营养价值

虾皮也是属于鱼类中的一种，营养价值很丰富，完全可以补充人体对多种营养元素的需求，像其中的蛋白质含量是格外多的，相较于黄鳝、大黄鱼、鲳鱼、猪肉、牛肉、鸡肉等都是非常高的。

丰富的矿物富含在虾皮中，同时其中的碘、铁、钙、磷成分也是很丰富的，一般100g的虾皮内含钙991mg，磷582mg。

最为目前最强的抗氧化剂也是富含在虾青素内，可以有效的增强身体的抵抗力。

虾皮可以具有可以保护心血管的作用，尤其是在减少血液中胆固醇的含量，在防止动脉硬化、张冠状动脉以及高血压问题上效果都是非常明显的。

产妇经常吃一些虾皮可以起到非常好的通乳的效果，同时其中丰富的磷和钙还可以补充宝宝以及孕妇的需求。

常吃虾皮还可以预防骨质疏松症，尤其是老年人在米饭或者蔬菜中加入适量的虾皮，效果都是非常好的。

虾皮可以和什么一起吃

虾皮+韭菜

材料：韭菜、虾皮、植物油、盐。

做法：1.将韭菜清洗干净，去掉老叶，然后清水中浸泡20分钟后，取出沥干水分，然后切成小段。

2.将虾皮放入到清水中清洗干净，放入到锅内加入适量的油翻炒香。

3.在虾皮炒香以后，加入韭菜继续翻炒。

4.在韭菜炒软了以后，在计入适量的盐和鸡精调味后就可以取出食用了。

虾皮芹菜叶饼

材料：芹菜叶、鸡蛋、虾皮、面粉、盐。

做法：1.将芹菜叶清洗干净，沥干水分后切碎放入到碗中。

2.碗中打散两个鸡蛋搅拌均匀，再将虾皮以及适量的盐放入到碗中继续搅拌。

3.锅内加入适量的油，油热了以后，将芹菜叶鸡蛋液放入到锅内，煎制两面金黄色以后就可以取出了。

紫菜虾皮汤

材料：紫菜、虾皮、葱、姜、盐、油、香醋、芝麻油。

做法：1.将紫菜撕片、葱切沫，姜切末，虾皮放入清水中清洗干净。

2.锅内加入适量的油，油热了以后，将准备好的葱末和姜末炒香。

3.然后加入虾皮炒香，加入适量的清水。

4.大火煮开以后，加入准备好的紫菜片以及葱花搅拌均匀。

5.加入适量的盐、香醋和芝麻油调味以后，就可以取出食用了。

虾皮怎么做的

1.生虾皮的加工方法

将完整新鲜的虾，先清洗干净，然后沥干水分后放在席子上，防止在有阳光通风的位置，在虾干到四成的时候，需要翻动一下，直到虾全部被晒干，在选择未知的时候不要选择阴天或者温度太高的天气，否则虾会更容易臭掉。

2.熟虾皮的加工方法

需要将新鲜的虾分类放入到清水中清洗干净，然后取出沥干水分。在锅内加入适量的清水以及盐搅拌均匀以后，大火煮开，然后将准备好的虾放入到锅内大火煮开，通常在煮的情况下，锅内会出现浮沫，因此需要不断地将浮沫撇除。当锅内的清水煮浑浊的时候，需要换水继续煮。然后取出沥干水分，晾凉以后，放在席子上面，放在干燥天气有阳光通风的位置晒干，注意晾晒的天气不要选择阳光比较强或者阴雨天气，这样很容易造成虾皮出现发霉或者变质的情况。注意在晾晒的同时不要的搅拌，直至所有的虾都已经晾干，这个时候还需要将虾皮筛一遍，因为在晾晒的过程中会有渣出现，然后就可以分别装在防潮的袋子中，放在阴凉的干燥的位置保存。

上文中已经详细的为大家介绍了关于虾皮简单制作方法，以及平时食用上我们需要注意的问题，通常虾皮本身就是有一定咸度的，因此在烹饪的时候不需要再加入太多的盐，希望上文中的介绍对大家有所帮助。

虾皮怎么样做才好吃

具体步骤如下：准备好虾皮、蒜末、起锅烧油放入虾皮、蒜末、最后加入调味料即可。
1.虾皮清洗干净，挑出里面的杂质，然后用清水浸泡十分钟左右，去除部分咸味。

2.锅烧热，放入食用油，油热以后，放姜蒜末炒出香味。

3.保持小火，将虾皮翻炒至水份变干，颜色微微变黄的程度。

4.最后根据个人的口味，加入适量细盐、耗油、生抽、白糖调味，翻炒均匀即可出锅。

虾皮怎么吃

虾皮怎么吃补钙
虾皮补钙是一种很流行的说法，但是并不科学。原因如下：
虾皮中所谓含钙量高主要是因为虾皮中钙的百分比含量高。但是由于虾皮本身的量很小，所以虾皮中钙的绝对数量很少;虾皮中钙的吸收率要比奶制品低;虾皮中钙、磷比例也不如奶制品中的钙磷比例合理。钙磷比例不合理，影响吸收率。
基于以上三点，所以说靠吃虾皮补钙是一种理想化的想法，不太现实。要吃相当庞大量的虾皮才能抵一袋牛奶中所含的钙量。进食常规量的虾皮远远不能补充人体所需要的钙量，如果想通过吃虾皮来满足两袋牛奶补充的钙量的话，正常人是完全不能接受的。
很多人认为虾皮在所有食品中含钙最高，常用虾皮来补钙。中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红指出，按单位重量比，虾皮在食品中含钙最高，但虾皮补钙也存在盐过高、致癌物亚硝胺高、胆固醇高的问题，而且很难咬碎，钙吸收率也未必高。
经常有人问：虾皮的含钙量为2000mg/kg，而芝麻酱、海带、大豆、木耳等含钙量比牛奶还高，既然这样，何必要喝奶来补钙呢?范志红指出，这种想法是典型的“唯含量论”，在每100克食物的营养素含量数据背后，还隐藏着很多问题。
首先，没考虑到食物实际上能吃进去多少。虾皮很轻，每次炒菜最多只能放5-10克，如果做汤只能放1-2克。虽然100克虾皮中的含钙量最多，但因为吃的量少，得到的钙也就不会太多。
有些人为了补钙会在菜里多放虾皮，范志红指出，虾皮放多了不利于健康，而且虾皮中含有微量的亚硝胺类致癌物，放多了也同样不利健康。
还有些人吃虾时连壳一起吃，认为这样可以补钙。范志红说，虾壳中的确钙很多，但是吸收率并不理想。钙要想吸收，首先要溶解出来。虾壳是人的牙齿没法彻底嚼碎的，在胃里面被胃酸作用之后，能溶解出来的也是一小部分。大部分钙会随着不消化的残渣一起排出体外。另外一方面，虾皮中只有钙，它不含有维生素D，不能帮助钙吸收，所以钙的利用率得不到充分保证。
她提醒，很多虾皮产品干燥程度不够，特别是不新鲜之后，亚硝胺类致癌物的含量很可能超标。建议买来虾皮后先认真清洗，去掉一部分盐和致癌物，然后彻底焙干，再分装放在冰箱保存。

虾皮怎样做好吃 虾皮的做法

1、清洗虾皮，食用前一定要用清水浸泡10-15分钟，去除上面的化学残留物和部分咸味。

2、虾皮煮粥，将大米粥和虾皮一同煲粥，煮熟后撒些盐、葱花即可。

3、烤虾皮，把虾皮洗净烤干，碾成虾皮末儿，做菜时可把它当味精用，有很好的提鲜效果。

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