怎么凉拌鸡肝

怎么凉拌鸡肝

说起鸡肝怎么做的好吃，相信大家首先想到的就是红烧、清炖或者煲汤等等，那么大家知道鸡肝可以凉拌吗?怎么凉拌才好吃呢?鸡肝有着哪些好的功效呢?下面大道家园网养生网就为大家简单的介绍一下。

怎么凉拌鸡肝

材料：鸡肝、姜、葱、料酒、生抽、橄榄油。

做法：1.将新鲜的鸡肝在清水中清洗干净以后，放入到清水中浸泡60分钟。中间需要换水几次。

2.将准备好的姜切片放入到锅内，就在加入葱节和料酒大火煮开。

3.将准备好的鸡肝放入到锅内大火煮开。

4.煮好的鸡肝取出后晾凉以后，将鸡肝切成小条。

5.切好的鸡肝放入到锅内，加入葱花、橄榄油以及生抽搅拌均匀后就可以食用了。

鸡肝怎么吃

丝瓜炒鸡肝

材料：丝瓜、鸡肝、胡萝卜、生姜、淀粉、食用油、香油、料酒、胡椒粉、精盐、白糖、味精。

做法：1.将准备好的地瓜清洗干净以后，去掉皮和籽以后切成片备用。

2.将鸡肝同样清洗干净以后，切片备用。

3.再将胡萝卜和生姜切片。

4.准备好的鸡肝放入到碗中加入适量的盐、淀粉、料酒搅拌均匀以后，放在一旁腌制5分钟。

5.锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将准备好的鸡肝放入到锅内煮熟，取出沥干水分。

6.锅内加入适量的油，油热了以后，将准备好的姜、丝瓜、胡萝卜放入到锅内炒香。

7.再加入鸡肝、胡椒粉、盐、味精炒香以后、淋上适量的香油和水淀粉以后，就可以取出食用了。

酱鸡肝

材料：鸡肝、醋、大料、香叶、葱、姜、糖、黄酱、酱油、蒜。

做法：1.将准备好的鸡肝放入到清水中浸泡2个小时左右，因为鸡肝有毒，在浸泡的同时需要不断的换水。

2.准备好的鸡肝放入到锅内，加入适量的清水和醋大火煮开以后，取出沥干水分备用。

3.锅内加入适量的清水、大料、香叶、糖、酱油以及葱姜大火煮开。再加入准备好的鸡肝小火慢炖60分钟。

4.最后加入适量的盐调味以后就可以取出食用了。

鸡肝蔬菜粥

材料：粳米、鸡肝、菠菜、胡萝卜、植物油。

做法：1.将所有的材料全部准备好。

2.新鲜的猪肝清洗干净以后，放入到清水中浸泡约60分钟。

3.锅内加入适量的清水以及醋，大火煮开以后，将鸡肝放入到锅内煮开。

4.煮熟的鸡肝取出后，切成小块以后备用。

5.将粳米清洗干净以后，用清水浸泡15分钟。

6.菠菜清洗干净以后，切成小段以后沥干水分备用。

7.锅内加入适量的清水，加入准备好的粳米以及植物油，先大火煮开以后，再转小火慢煮15分钟。

8.当粳米全部煮开以后，加入准备好的鸡肝粒以及胡萝卜粒，继续小火慢煮。在煮的同时需要不断的搅拌锅底，以免出现糊锅的情况。

9.最后加入适量的菠菜搅拌均匀。喜欢口味比较重的加入适量的盐调味就可以了。

鸡肝怎么保存

1.冷藏：将鸡肝用保鲜膜或者保鲜袋装起来以后，放在冰箱内低温保存就可以了。这样的保存方式一般可以保存2-3个月时间。

2.冷冻保存：冷冻的方法，是直接将鸡肝在装起来以后，直接放入到-18度左右的温度进行保存就可以。

3.真空并添加防腐剂保存：这需要有专业的仪器和技术，通常保存的时间更久，可以几个月不坏。

无论是冷冻还是冷藏都可以将鸡肝存放很久，但是没有经过处理的鸡肝很容易在融化以后出现容易煮烂的情况。这就需要我们在冷藏之前，将鸡肝用盐水煮开，这样可以使鸡肝的肉质更紧致，同时不容易煮烂。

鸡肝可以和什么一起吃

1.肉桂：鸡肝和肉桂搭配在一起，可以起到不错的补肝、补肾的效果。

2.粳米：粳米和鸡肝具有可以治疗夜盲症的效果。

鸡肝的营养成分中维生素A的含量是比较高的，同时像铁、锌、硒一类的矿物质元素也是比较多的，在食用之后可以起到护眼以及增强体制的作用。按照营养成分上来说，鸡肝在滋补上，对于一些奶、蛋、肉以及鱼类都要高很多，也别是在保护眼睛方面效果特别好。

上文中已经为大家针对鸡肝的食用以及功效做了详细的介绍，喜欢鸡肝的小伙伴，可以在空闲的时间简单的进行制作，但是在饮食上还是需要合理搭配的，一些不能吃的食物一定不能食用。希望上文中的介绍对大家有所帮助。

鸡心鸡肝的做法

鸡心：适量、鸡肝：适量、鸡杂：适量、青蒜：200克、油：25毫升、黄酒：2汤匙、盐：3克、红烧酱油：1汤匙、生姜片：少许。

1、鸡心、鸡肝、鸡杂洗净

2、备好酱油，黄酒和生姜片

3、先把鸡心、鸡肝、鸡杂冷水下锅，倒入黄酒焯水后捞起洗净

4、切片，青蒜洗净后切段

5、热锅温油，下入姜片爆香

6、再把鸡杂倒入煸炒均匀后烹入黄酒

7、再把蒜入锅煸炒至变色加盐调味

8、最后炒至断生后加入酱油煸炒均匀后熄火出锅

熟鸡肝怎么做好吃法?

熟鸡肝怎么做好吃
食材明细

鸡肝300克

辣椒2个

色拉油25克
精盐3克

五香粉1克

味精3克

料酒10克

生抽10克

白糖少许

葱末3克

姜末3克

微辣口味

炒工艺

廿分钟耗时

简单难度

家常菜----辣椒炒鸡肝的做法步骤

1

将鸡肝清洗干净，切成小片装入盘中待用。

2

将鸡肝放入滚水锅中焯一下，捞出，过凉，装入盘中待用。

3

将尖椒去蒂和籽，清洗干净切成小片，装入盘中待用。

4

热锅放油烧热，爆香葱姜末，放入辣椒片。

5

翻炒均匀，倒入焯好的鸡肝片。

6

翻炒均匀，加入料酒，精盐，生抽，五香粉，白糖，少许清水。

7

翻炒均匀，将鸡肝烧熟，最后加入味精调味。

8

翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
熟食店买的鸡肝怎么做好吃
番茄炒鸡肝

食材用料：

鸡肝5个

番茄1个

青椒[半个

胡萝卜半根

油[油

番茄酱 一勺

盐 一勺

菜谱做法：

1.熟鸡肝切成小块；青椒洗净，去蒂除籽，切小块；番茄洗净，取缔和皮，切小块；胡萝卜洗净，切丁,2

2.锅置火上，放入油，油5成热时，倒入鸡肝、青椒、胡萝卜和青椒翻炒5分钟，加番茄酱、盐和少许水，煮至番茄软烂即可

鸡肝肉饼

食材用料：

鸡肝约30克

瘦肉约30克

蛋白1个

盐微量

麻油微量

菜谱做法：

1.原料 ***

2.将鸡肝，肉分别洗净后沥干水剁成细蓉状

3.将鸡肝，肉两种材料加上蛋清拌匀，加微量盐及麻油

4.放在浅盘或碟中蒸10分钟左右即可
煮好的鸡肝怎么做好吃
----------红烧鸡肝

材料:

鸡肝，尖椒，盐，糖，料酒，陈醋，鸡精，白胡椒粉

做法:

1.材料准备：把鸡肝用水煮到8分熟捞出用清水冷下然后切成片,尖椒去籽切片.

2.油锅烧热先放入尖椒翻炒,然后放入切好的鸡肝,再加调料,小火炒熟后一起出锅.

小诀窍:

鸡肝先煮熟后用凉水冷下~

---------丝瓜炒鸡肝

材料:

丝瓜·200克鸡肝·200克胡萝卜·50克生姜·1小块淀粉·适量食用油·25克香油·1小匙料酒·1小匙胡椒粉·少许精盐·1小匙白糖·1小匙味精·0.5小匙

做法:

1.丝瓜洗净去皮去籽，切片；鸡肝洗净切薄片，胡萝卜洗净切片，生姜洗净去皮切片；

2.用少许盐、料酒、水、淀粉将鸡肝腌5 分钟；把鸡肝放入沸水中烫至八成熟时捞起沥水；

3.往锅里放油，烧热，下入姜、丝瓜、胡萝卜片翻炒片刻，加入鸡肝、胡椒粉、盐、糖、味精炒透，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅即成。

注意

清淡香浓，味道鲜美。一定要把鸡肝洗干净，否则会有苦味，影响菜肴的味道。

--------凉拌皮蛋鸡肝

材料:

皮蛋3个，鸡肝3个，蒜末1大匙，葱末2大匙，辣椒末1/2大匙，醋2大匙，酱油1大匙，糖1/2大匙，香油1大匙

做法:

1.)将皮蛋放入水中加热 ,改中火煮12分钟后取出，汆烫过的皮蛋较易切片，不会破损，冲凉去壳并切成八等分。

2.)鸡肝洗净汆烫去血水，再次洗净后蒸20分至熟，切成与皮蛋大小略同的块状备用。

3.)将所有调味料拌匀，再将作法(1)(2)的材料一起放入容器中拌匀，入味即可盛盘食用。
鸡肝怎么做好吃 爆炒鸡肝的家常做法
食材明细

鸡肝700g

青尖椒两个

朝天椒8个

蒜头4瓣

芹菜一根

蒜苗一根

生姜一块

葱一根

黑豆豉一勺

酱油一勺

料酒一勺

盐适量

鸡精适量

爆炒鸡肝的做法步骤

1

青椒切粗粒。

朝天椒切粗粒。

芹菜、蒜苗和葱切段。

生姜切丝。

蒜头拍扁切碎。

2

鸡肝洗干净，切小块用水泡去血水。

黑豆豉用水泡软，沥干水备用。

3

锅放适量水烧开，把鸡肝烫一下，不要煮滚，煮滚鸡肝就老了，然后用冷水冲一冲，沥干水备用。

4

锅放两茶匙油，大火爆香蒜碎、姜丝、黑豆豉和青红椒粒。

5

再把鸡肝放进去炒，火要大，快手放一勺料酒，一勺酱油和少许盐炒匀。

6

然后把芹菜段、蒜苗段和葱段放进去炒断青，放少许鸡精炒匀即可出锅。

小窍门

鸡肝泡一下去血水还去毒素。

鸡肝飞水能去掉一些腥味，还容易掌握火候，不会炒得有些不熟有些熟，内脏一定要炒熟煮熟才能吃的。

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熟鸡肝怎么做好吃
酱鸡干，，或者在锅内放油抄鸡肝，和香菇片，再加入酱油。料酒。花椒粉。大料。姜汁。糖抄匀。再或者鸡肝切成片，加葱丝，蒜末，姜末，蒜末，上面洒盐，味精，糖，用热油泼一下，最后再加酱油，香醋适量搅拌均匀就好了。适合夏天吃的一道凉菜。
鸡肝煮过后怎么做好吃又简单
做胡萝卜炒鸡肝好吃又简单

做法

1.胡萝卜切片、切葱花，姜切末、青蒜叶切段、香芹切段

2.鸡肝去筋膜切片，用料酒腌渍

3.锅一定要烧热在锅中做油，煸香葱姜

4.放入鸡肝片，迅速爆炒出香味

5.放入胡萝卜片继续煸炒

6.盖上锅盖，改小火稍微焖1分钟左右，锁住水分和营养，可以使鸡肝更为鲜嫩多汁

7.最后很简单的调味加盐、生抽调味，别忘了提香味放入香芹段、青蒜段翻炒均匀即可出锅
鸡肝怎么做好吃
鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。

丝瓜炒鸡肝

材料

丝瓜•200 克 鸡肝•200 克 胡萝卜•50 克

生姜•1 小块 淀粉•适量

调料

食用油•25 克 香油•1 小匙 料酒•1 小匙

胡椒粉•少许 精盐•1 小匙 白糖• 小匙

味精• 小匙

做法

1.丝瓜洗净去皮去籽，切片；鸡肝洗净切薄片，胡萝卜洗净切片，生姜洗净去皮切片；

2.用少许盐、料酒、水、淀粉将鸡肝腌5 分钟；把鸡肝放入沸水中烫至八成熟时捞起沥水；

3.往锅里放油，烧热，下入姜、丝瓜、胡萝卜片翻炒片刻，加入鸡肝、胡椒粉、盐、糖、味精炒透，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅即成。

鸡肝，常常被人看成喂猫用的食物。 猫是在夜间工作，所以需要维生素A来养眼睛，狗是动物，也要吃鸡肝，而更需要吃鸡肝的是人，鸡肝的维生素A含量高于猪肝，比羊肝低，含有铁，锌，硒等多种微量元素，且体积小，易入味，把鸡肝做成酱鸡肝，给每天紧张学习的孩子们吃，可补充他们因看书学习和看电视所消耗的维生素A，还可以补充铁，锌，铜，硒等微量元素，既养眼护脑，又能增强体质。

如对你有帮助，望采纳，谢谢
凉拌鸡肝怎么做好吃法
1、鸡爪洗净。

2、锅中加水、姜片，加入鸡爪，煮滚后3至4分钟即可。

3、将鸡爪捞出，立即用冰水浸泡，沥水备用。

4、准备调味汁：半碗酱油、蒜泥、醋少许、适量指天椒。

5、将调味汁和鸡爪凉拌均匀，腌制1小时左右即可食用。
鸡肝怎么做，才好吃？
五香卤鸡肝原料：鸡肝、葱、姜。调料：八角、桂皮、花椒、盐、酱油。做法：1、在开始制作前，要将买回来的鸡肝在水中泡上2小时，可以去除毒素。然后，除去鸡肝上的油脂；2、烧开一锅水，将鸡肝放进去汆烫，直到用筷子扎一下没有多少锭水渗出，这说明鸡肝已经8分熟了。然后捞出；3、用一个干净的锅，盛上水，放入葱段、姜片、八角、花椒、桂皮，加入酱油和盐，大火煮沸；做法：4、当锅子烧开后，转小火，放入鸡肝，焖煮20分钟；5、将鸡肝在卤水里浸泡2小时入一下味，即可食用。红烧鸡肝 原料：鸡肝。辅料：香菇、油、酱油、料酒、花椒粉、大料、姜、盐、青红椒、香菜。做法：1、把鸡肝切成小块。用水焯掉血沫。对了，卖回来的鸡肝最好先用冷水泡几小时，中间换几次水，把肝内的一些毒素泡掉。2、锅内放油抄鸡肝，和香菇片，再加入酱油。料酒。花椒粉。大料。姜汁。糖抄匀。3、加入水收汁。4、快好的时候放入盐，和青红椒还可以放些香菜，翻抄出锅。美味营养的鸡肝就做好了。
怎么煮鸡肝
1、把鸡肝上面的油脂除去洗干净备用；

2、用白糖、酱油、料酒、味精、盐、水调在一起备用；

3、锅内放油把豆瓣酱爆香，然后把调好的2料倒入锅中，再放入鸡肝、葱段、姜片、八角、干辣椒。等开锅后把血沫撇净，然后改成小火再煮；

4、十分钟左右就出锅了

鸡肝拌无花果——养血明目清热利咽

无花果大家都吃过的吧，是一种很常见的食材类型，它的营养物质丰富，而且还可以有补水补充维生素的作用和效果的哦。无花果可以做菜，如何吃呢，今天介绍可以有养血明目的鸡肝拌无花果的做法，还可以清热利咽强免疫，一起来看看的介绍。

鸡肝拌无花果

食疗功效:清热利咽、养血明目、补铁补锌、增强免疫力

营养价值:蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、B、C、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、锌

适宜人群:一般人群皆可食用，贫血者尤为适合

禁忌人群:高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食鸡肝

鸡肝拌无花果所需材料

主要食材鸡肝、无花果干、砂糖、白糖

做法

1鸡肝洗净，入沸水中汆烫，捞出压干将无花果切小片。

2平底锅加热，加1匙油，将鸡肝、无花果放进去一起煎。

3砂糖加小半碗水煮溶化，待鸡肝煎熟盛出，淋上糖液调味。

功效与作用

无花果具有清热生津、润肺利咽、健脾开胃、解毒消肿、助消化的功效。鸡肝具有养血明目、补肝肾、抗氧化、防衰老、增强人体免疫力的功效。无花果煎鸡肝此菜具有清热利咽、养血明目、补铁补锌、健脾开胃、补肝肾、增强免疫力的功效。无花果可以有促进代谢的作用，还可以促进食欲，对于预防衰老有好处，和鸡肝一起吃可以提高免疫力，还可以补肝肾，对于清热解毒有一定的好处，同时也可以有抗氧化的效果，大家平时的时候可以经常吃。

关于鸡肝拌无花果的具体的做法大家都学会了吧，方法简单，而且营养价值比较高哦，可以起到健脾养胃补虚的作用，养血明目清热利咽强免疫，而且还可以延缓衰老，美容养颜哦，赶紧试试吧。是一道可以有保健养生的食谱类型，适合多种类型，大家赶紧行动起来吧。

鸡肝非常的鲜嫩，营养价值有哪些？煮鸡肝多长时间好呢？

鸡肝，是鸡的内脏，很多人不喜欢吃动物内脏，尤其是外国人。但也有一些人喜欢吃动物内脏。事实上，吃鸡肝有很多好处，如改善视力，提高免疫力，为人体提供营养价值。鸡肝处理起来很复杂，因为它是内脏。那么，鸡肝要煮多久才能吃呢？

鸡肝是野鸡科的肝脏。是内脏之一。大小为双叶，叶面有胆和肌肉（加工时必须采摘）。其色泽紫红，质地细腻。鸡肝因其丰富的营养和特殊的功效，成为补血养生的最佳食品。肝脏是储存营养物质和解毒动物的重要器官。它含有丰富的营养物质，具有营养和保健功能。它是最理想的补血产品之一。

鸡肝味道鲜美，肉质细嫩可口，有益成分丰富，可制成孜然鸡肝、鸡肝汤、清炖鸡肝、凉拌鸡肝等。新鲜优质的鸡肝外观完整，表面光滑，无腥味，肉质有弹性，土黄色或暗红色。如果鸡肝出现发黑、有异味、粘手等现象，说明鸡肝的质量不好，不建议购买。以上就是鸡肝煮多久的问题。通常情况下，内脏在十分钟左右就可以煮熟。但不能随便煮，要多加一点调料，用一些工具。以上列举了煮鸡肝的方法，如果你是新手，可以尝试自己做。

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