整个猪肝怎么水煮

整个猪肝怎么水煮

相信大家都清楚猪肝是一种营养价值很高的食物，同时口感很好，在满足大家味觉的同时，还可以起到滋补的效果，那么大家平时都是如何制作猪肝得呢?想要了解的小伙伴下面可以和大道家园网养生网一起来详细了解一下。

整个猪肝怎么水煮

材料：猪肝、葱、姜、米酒。

做法：1.首先将所有的材料全部准备好。

2.将新鲜的猪肝清洗干净以后，放入到清水中浸泡30分钟。

3.锅内加入适量的清水，将猪肝冷水下锅后，加上葱和姜大火煮开。

4.大火煮开以后加入米酒，继续焖30分钟左右。

5.煮好的猪肝取出以后，用汤汁浸泡起来就可以了，不然会很容易干。

猪肝的营养价值

猪肝的营养价值是比较高的，其中富含了多种营养物质，几乎可以满足身体各项机能的需求，其中的铁元素含量是比较丰富的，适量的食用，可以起到不错的调节和改善贫血人群造血系统的功能。猪肝中也有着丰富的维生素A，而维生素A的主要作用则是可以保护视力，以及改善皮肤健康状况。专家表示，经常食用猪肝还可以起到解毒的效果，这是因为在猪肝内有着丰富的维生素B2，他可以补充身体所需的辅酶。实际上在猪肝内还有着丰富的维生素C和微量元素硒，这两种食材的主要效果是可以增强身体的免疫力，可以起到不错的抗氧化、防衰老的效果。

猪肝怎么处理干净

猪肝是属于排毒的重要器官，因此在烹饪之前需要认真的清洗，建议现在水龙头下冲洗以后，再用白醋浸泡30分钟以后，再次清洗就可以了。然后需要切片，这样可以冲洗掉里面的血水和毒素。同时注意在烹饪的时候时间不能太短，否则不能有效的去除掉里面的细菌和毒素。

具体方法如下：

第一步：一定要选健康、新鲜的猪肝

1.在购买猪肝得时候一定要选择表面没有水泡，并且颜色呈紫红色的猪肝，这样的猪肝是新鲜的。

2.如果是不新鲜的猪肝，颜色一般都比较暗并且会比较干，还有异味。

3.一般有病的猪肝会有硬块、水肿、表面有小白点，这样的猪肝是绝对不能买的。

第二步：浸泡冲洗给猪肝“去毒”

1.将一整块猪肝放在流水下不断的冲洗。然后将猪肝放入到清水中，加入适量的白醋搅拌后，再将猪肝整块放入到白醋水中，浸泡30分钟后取出再次用清水冲洗干净。

2.将猪肝切成薄片以后，继续用流动的清水冲洗至没有血水。

3.如果没有太多的时间进行浸泡，也可以直接将猪肝切成片放在流水虾不断冲洗至无血水渗出，再用白醋水浸泡十分钟就可以取出了。

猪肝怎么吃

洋葱炒猪肝

材料：猪肝、洋葱、食盐、鸡精、料酒、老抽、香油、淀粉、水、植物油、白糖。

做法：1.将所有的材料全部准备好。

2.新鲜的猪肝需要用清水清洗干净，然后浸泡到清水中30分钟，浸泡好的猪肝取出后切片备用。

3.锅内加入适量的清水，将猪肝片放入到锅内煮开，用凉水冲洗后沥干水分备用。

4.将洋葱去皮以后切丝放入到碗中，加入适量的淀粉搅拌均匀。

5.锅内加入适量的油，油热了以后，加入洋葱炒出香味。

6.再加入猪肝继续翻炒，加入适量的料酒、老抽、盐、白糖和鸡精调味后就可以取出食用了。

菠菜猪肝粥

材料：大米、菠菜、猪肝、食盐、姜、玉米淀粉、白酒。

做法：1.大米清洗干净以后，放入到锅内加入适量的清水煮成粥。

2.将猪肝清洗干净以后，在清水中浸泡30分钟。

3.洗好的猪肝切片加入适量的姜、白酒、盐、玉米淀粉搅拌均匀。

4.菠菜清洗干净后切碎备用。

5.将准备好的菠菜和猪肝放入到大米粥中煮熟就可以了。

菠菜猪肝汤

材料：猪肝、菠菜、食盐、姜、猪油。

做法：1.首先将所有的材料全部准备好。

2.将猪肝清洗干净以后切片，放入到盆中加入适量的白醋揉搓干净以后，用清水冲洗干净。

3.准备好的猪肝放入到沸水中掉水取出备用。

4.锅内加入适量的油，油热了以后，加入姜炒香。

5.加入适量的清水、菠菜、盐和猪肝大火煮开以后就可以食用了。

猪肝得简单处理以及制作方法，上文中已经为大家详细的进行了介绍，如果喜欢吃猪肝得小伙伴，可以尝试进行制作哦。不过唯一需要注意的就是猪肝内也是有着一定毒素的，因此建议大家一定要浸泡清洗干净。

怎么煮猪肝

猪肝按照以下煮好吃：
1、超市买的土猪猪肝一块，用水冲洗干净。去除白色薄膜。葱姜清洗干净。姜切成丝，葱切成段。放入锅中，加入350克水和30克左右料酒。
2、开中小火，煮开。煮的时候注意观察，很容易溢锅的。煮开后转小火。定时13分钟。不要盖锅盖煮，防止溢锅。用筷子插入猪肝，没有血水出来就说明煮好了。
3、稍许冷却后，砧板上垫上厨房纸巾，放在砧板上切成片。砧板和刀注意生熟区分开来。切好，尽量薄一点。装在盘子里。一勺醋、一勺生抽加一点点麻油调成油醋汁即可享用啦。

猪肝怎么煮熟

煮熟的猪肝怎么做好吃解说如下
适当的吃一些凉拌熟猪肝，还能排出身体里面的毒素，因为它里面的维生素b2含量丰富，能够让毒素被有效的去除，适当的吃一些凉拌熟猪肝还能够起到预防肝炎作用，它里面的硒元素以及维生素c含量丰富，可以让免疫力变得更好，达到预防衰老抵抗氧化作用，能够让肿瘤细胞的产生受到控制，这样急性传染性肝炎就没那么容易出现。吃凉拌熟猪肝还能补充身体所需要的营养物质，能够满足身体营养需求，让造血功能变得更好，这样贫血患者的生理功能就能得到有效的改善。

整个的猪肝怎么煮？

一、切成肝片的煮制方法

1、将刚买回家的新鲜生猪肝放在流水下，冲洗10分钟后再切成2-3mm的肝片。切肝片的时候尽量切的均匀一致，太厚或太薄都不好

2、切好的肝片放在清水中浸泡30分钟左右，其间要反复换水直到水变得很清。如果把浸泡肝片的清水换成淡盐水就更好了，因为淡盐水的渗透作用更有利泡出肝片中的有毒物质。

3、捞出肝片沥净水，然后每500克猪肝加入10毫升左右的陈醋（如果用白醋要适当减量），拌匀。在猪肝中加入食醋可以去除异味，同时这也是让猪肝不容易煮老的关键，煮出的猪肝会更加鲜嫩。

4、锅里添加适量清水烧开后倒入肝片，看到肝片变色后再继续煮30秒左右就马上离火，把它留在汤里浸泡至常温，然后再捞出肝片沥水。

二、切成大块的煮制方法

1、先把新鲜生猪肝顺着形状切成3块或4块，放在水龙头下用流水冲洗干净后，再换成清水或淡盐水浸泡2小时左右，其间反复换水把猪肝内的血水泡出。

2、锅里水开后放入猪肝块，调整火力保持水温在95度左右，煮5分钟左右马上离火（煮到猪肝用筷子扎的时候不冒血水就是熟了），然后将猪肝泡在汤里任其自然冷却到室温，捞出沥水后再根据烹调需要改刀。

扩展资料:

菜品特色

猪肝、水、地瓜粉、盐、葱段、姜片。

做法

1、将猪肝冲水数分钟,切成适当大小,再泡入冷水中4分多钟,取出沥干,即可除去腥味。解决猪肝汤色泽不好看或汤浑浊不清；

2、再切好的猪肝片上洒上地瓜粉.沾裹均匀；

3、煮一锅水.先煮滚再关火；

4、猪肝片放入水中.地瓜粉在80-90度C即熟成.泡至5分熟.地瓜粉会把猪肝的醣封住.留下鲜甜；

营养价值

将猪肝片捞出放入冷水中降温.1来让猪肝不会继续后熟2来洗去血水杂质；

另外煮一锅只加盐.葱段.姜片的清汤.将猪肝片放入即可。

参考资料:-煮猪肝

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