怎么做墨鱼滑

怎么做墨鱼滑

鱼肉的鲜美相信大家都是清楚的，加上营养价值高，深受大家的喜爱。同时鱼肉的烹饪方法也是多种多样的，下面大道家园网养生网为大家介绍的则是关于一种简单鱼滑的做法，想要了解的小伙伴，下面和一起来了解一下吧。

怎么做墨鱼滑

材料：墨鱼、芝士片、盐、糖。

做法：1.首先将所有的食材全部准备好。

2.将准备好的墨鱼放入到清水中清洗干净，然后连同芝士片、糖和盐放入到搅拌机内，打成鱼泥。

3.将准备好的鱼泥按压成饼的形状，放入到锅内大火蒸熟。

4.蒸好的鱼滑包上芝士片以后就可以食用了。

墨鱼滑的营养价值

墨鱼是一种营养价值非常高的食材，其中的蛋白质含量非常高，几乎可以是其他食材的数倍，同时像一些人体所必须的碳水化合物、维生素、微量元素、矿物质元素以及无机盐在墨鱼中也是占有很大的比例，这些成分可以说完全满足于身体所需的营养需求。

专家表示，墨鱼非常适合减肥的时候食用，这是因为墨鱼是属于一种热量很低的食材，其中含有大量的多糖成分也是对身体非常有帮助的。同时其中的氨基酸、牛磺酸以及等等其他的物质，还可以帮助促进智力的发育。

平时适量的食用一些墨鱼可以有效的预防高血脂等心脑血管的疾病，实际上在墨鱼中也是含有氨基酸成分的，这类氨基酸可以帮助降低身体内的胆固醇你，同时对于预防血管的老化也有着非常不错的效果。

我们需要注意，适时的补充一些墨鱼对于我们的肝脏也有着非常不错的保护作用，尤其是其中的营养成分，可以更好的被身体所吸收，在帮助清除肝脏内的毒素方面也有着不错的效果。同时其中的牛碘酸还具有可以促进神经发育的效果。可以减少患上眼部疾病的概率。

墨鱼滑怎么吃

娃娃菜浸鱼滑

材料：娃娃菜、鱼滑、姜、蒜、葱、盐、鸡精、油、麻油、料酒、胡椒粉、生粉等。

做法：1.首先将所有的食材全部准备好，将蒜、姜、葱切片以后备用。

2.娃娃菜清洗干净以后，沥干水分备用。

3.将鱼滑放入到碗中，加入准备好的葱花、盐、鸡精、油、麻油、胡椒粉以及生粉搅拌均匀。

4.锅内加入适量的油 ，油热了以后，将准备好的葱放入到锅内炒香。然后加入娃娃菜继续翻炒。

5.加入适量的清水煮开，然后加入鱼滑大火煮开。

6.最后加入适量的盐和鸡精调味以后就可以食用了。

墨鱼滑紫菜汤

材料：墨鱼、紫菜、姜、盐、鸡精、生油。

做法：1.将墨鱼处理干净以后，放入到搅拌机中打成鱼泥。

2.鱼泥放入到碗中，加入适量的盐、鸡精、生油搅拌均匀以后，用手搓成鱼滑。

3.将准备好的紫菜清洗干净以后，放入到锅内，加入适量的姜煮开以后，加入做好的鱼滑继续煮开。

4.最后加入适量的盐调味以后就可以食用了。

鱼滑羹

材料：墨鱼、淀粉、盐、麻油、胡椒粉、盐、鸡精、葱花。

做法：1.将墨鱼处理干净以后，去掉鱼骨以后，取下完成的墨鱼肉，切成肉泥备用。

2.准备好的鱼肉泥放入到碗中，加入淀粉以及少量的盐搅拌均匀。

3.锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将鱼滑放入到锅内大火煮开。

4.加入适量的葱花和麻油调味以后就可以食用了。

墨鱼滑的食用禁忌

1.墨鱼+茄子：会引起霍乱

从营养成分上来看，墨鱼是属于高蛋白、低脂肪的食物，而茄子恰恰是属于寒性的食物，这两种成分在相互搭配的时候，会容易引起痢疾或者霍乱，如果症状比较严重的时候，还会出现腹泻的问题，因此建议患有脾胃虚的人群最好不要这样搭配食用。

2.墨鱼+果汁：会破坏蛋白质吸收

墨鱼中含有丰富的蛋白质，而果汁中含有丰富的果酸，当果酸和蛋白质结合的时候，会造成营养吸收不良的情况，因此建议这两款材料不要同时食用。

墨鱼的营养价值虽高，但却不适合所有人群食用，像一些患有高血脂、高胆固醇以及湿疹、糖尿病、荨麻疹以及痛风一类的人群需要注意不能食用这类食物。

上文中介绍的也是比较详细的。大家可以根据自己的喜好适量的进行制作，方法还是比较简单的，鱼类的营养价值虽然高，但却不适合所有人群食用，上面介绍的几点需要注意的问题，大家需要注意，以免造成不适的伤害。

墨鱼的做法炖汤

用料
粉丝 一盘
墨鱼 1只（净重300克）
姜 5片
蒜 6瓣
葱 4根
盐 1勺
料酒 2勺
淀粉 1勺
酸菜 80克
白胡椒粉 适量
鸡蛋 2个（用蛋清）
蚝油 1勺
一墨鱼二吃！酸辣墨鱼滑粉丝煲与墨鱼丸蛋皮肉丝粉丝汤的做法
准备一盘红薯粉条，预先泡软（如果临时浸泡时间来不及就用小火慢慢煮软）一墨鱼二吃！酸辣墨鱼滑粉丝煲与墨鱼丸蛋皮肉丝粉丝汤的做法 步骤1
墨鱼去皮去内脏洗净（内层膜也去除，切片切花时可不用去除）一墨鱼二吃！酸辣墨鱼滑粉丝煲与墨鱼丸蛋皮肉丝粉丝汤的做法 步骤2
墨鱼切丁扔入料理机一墨鱼二吃！酸辣墨鱼滑粉丝煲与墨鱼丸蛋皮肉丝粉丝汤的做法 步骤3
小美锅打碎墨鱼：10秒速度6，用刮刀刮一下边上的，10秒速度6再重复一次，如果没有料理机就只好用刀类似于跺肉那样跺了一墨鱼二吃！酸辣墨鱼滑粉丝煲与墨鱼丸蛋皮肉丝粉丝汤的做法 步骤4
加入蛋清2个（打虾滑时只需一个蛋清，但墨鱼肉比虾肉紧致，同样份量的墨鱼肉一个蛋清显得有点干）一墨鱼二吃！酸辣墨鱼滑粉丝煲与墨鱼丸蛋皮肉丝粉丝汤的做法 步骤5
加一勺淀粉一墨鱼二吃！酸辣墨鱼滑粉丝煲与墨鱼丸蛋皮肉丝粉丝汤的做法 步骤6
加适量白胡椒粉一墨鱼二吃！酸辣墨鱼滑粉丝煲与墨鱼丸蛋皮肉丝粉丝汤的做法 步骤7
加1勺料酒、适量盐一墨鱼二吃！酸辣墨鱼滑粉丝煲与墨鱼丸蛋皮肉丝粉丝汤的做法 步骤8
2分钟速度3反转打上劲，使其口感弹Q，没有料理机只好用手向同一个方向不断搅拌起筋一墨鱼二吃！酸辣墨鱼滑粉丝煲与墨鱼丸蛋皮肉丝粉丝汤的做法 步骤9
打好时的状态一墨鱼二吃！酸辣墨鱼滑粉丝煲与墨鱼丸蛋皮肉丝粉丝汤的做法 步骤10
装盘，盖上保鲜膜，冰箱冷藏1-2小时一墨鱼二吃！酸辣墨鱼滑粉丝煲与墨鱼丸蛋皮肉丝粉丝汤的做法 步骤11
准备配料：2个辣椒、5片姜、6瓣大蒜、4根小葱、酸菜80克一墨鱼二吃！酸辣墨鱼滑粉丝煲与墨鱼丸蛋皮肉丝粉丝汤的做法 步骤12
吉香居酸菜具酸辣味，此款酸菜比那些袋装的酸菜鱼料酸菜味道温和得多一墨鱼二吃！酸辣墨鱼滑粉丝煲与墨鱼丸蛋皮肉丝粉丝汤的做法 步骤13
姜、蒜、辣椒、葱切好备用一墨鱼二吃！酸辣墨鱼滑粉丝煲与墨鱼丸蛋皮肉丝粉丝汤的做法 步骤14
主料辅料准备就绪一墨鱼二吃！酸辣墨鱼滑粉丝煲与墨鱼丸蛋皮肉丝粉丝汤的做法 步骤15
起油锅加入姜蒜爆香一墨鱼二吃！酸辣墨鱼滑粉丝煲与墨鱼丸蛋皮肉丝粉丝汤的做法 步骤16
再加入辣椒一起炒出辣味（辣椒皮薄很容易炒焦，故姜蒜先爆香），喜欢麻辣的此时可添加点红油豆瓣酱花椒麻椒之类的一墨鱼二吃！酸辣墨鱼滑粉丝煲与墨鱼丸蛋皮肉丝粉丝汤的做法 步骤17
加入酸菜一起翻炒一墨鱼二吃！酸辣墨鱼滑粉丝煲与墨鱼丸蛋皮肉丝粉丝汤的做法 步骤18
加入水与粉丝，同时加1勺料酒，1勺盐、1勺蚝油一墨鱼二吃！酸辣墨鱼滑粉丝煲与墨鱼丸蛋皮肉丝粉丝汤的做法 步骤19
待粉丝煮软后加入墨鱼滑（一只手拍视频一只手操作，动作有点慢请忽略）一墨鱼二吃！酸辣墨鱼滑粉丝煲与墨鱼丸蛋皮肉丝粉丝汤的做法 步骤20
加入墨鱼滑后煮1分钟即可，同时尝一下咸淡，随个人喜好酌情添加调味品一墨鱼二吃！酸辣墨鱼滑粉丝煲与墨鱼丸蛋皮肉丝粉丝汤的做法 步骤21
加入葱花出锅一墨鱼二吃！酸辣墨鱼滑粉丝煲与墨鱼丸蛋皮肉丝粉丝汤的做法 步骤22
弹Q略带点颗粒感的墨鱼滑，配上酸辣粉丝汤，是不是很有食欲？其汤汁也特别的鲜美一墨鱼二吃！酸辣墨鱼滑粉丝煲与墨鱼丸蛋皮肉丝粉丝汤的做法 步骤23
一只墨鱼有点大，做墨鱼滑有点多，没有用完的冰箱冷藏，第二天用这个墨鱼滑做成了墨鱼丸子（做丸子时有点粘手，手需沾点油才能搓圆），配点粉丝、咸肉丝、鸡蛋丝、葱花做了个墨鱼丸蛋皮肉丝粉丝汤一墨鱼二吃！酸辣墨鱼滑粉丝煲与墨鱼丸蛋皮肉丝粉丝汤的做法 步骤24
这个做法比较简单，咸肉与粉丝先下锅煮一会，煮出咸肉的味道，同时把粉丝煮软（这种粉丝容易煮软），然后加入蛋皮与墨鱼丸，加入调味料（1勺料酒、1勺蚝油、1勺盐、1勺生抽、少许白胡椒粉），煮1分钟即可，出锅前撒上葱花。成品是这样子的，十分美味一墨鱼二吃！酸辣墨鱼滑粉丝煲与墨鱼丸蛋皮肉丝粉丝汤的做法 步骤25
这款汤与酸辣墨鱼滑粉丝煲是二种完全不同的口味，一墨鱼滑二吃是很不错的选择一墨鱼二吃！酸辣墨鱼滑粉丝煲与墨鱼丸蛋皮肉丝粉丝汤的做法 步骤26
小贴士
1、墨鱼打碎时还是稍微留点墨鱼颗粒比较好，这样吃起来会有颗粒感带点嚼劲
2、把墨鱼滑换成虾滑，同样可以一虾滑二吃，做成酸辣虾滑粉丝煲与虾丸蛋皮肉粉粉丝汤

墨鱼怎么做

酱爆墨鱼
材料：鲜墨鱼300克。
调料：油750克(约耗50克)，黄豆酱2大匙，绍酒1大匙，香油1/2大匙，精盐味精各1/4小勺，葱、蒜片、姜末各少许，淀粉适量。
做法
1、墨鱼洗涤整理干净，剞斜“十字交叉”花刀，再改成5厘米长、3厘米宽的条，下入沸水中焯烫卷曲，即刻捞出，沥净水分，再下入八成热油中冲炸一下，倒入漏勺。
2、原锅留少许底油，用葱、姜、蒜炝锅，烹绍酒，加入黄豆酱，精盐，味精炒香，添汤烧开，用水淀粉勾芡，下入墨鱼卷，翻爆均匀，淋香油，出锅装盘即可。
酱爆墨鱼的确很好吃，味道鲜美，对于喜欢吃肉的人来说的确是一个不错的选择了，并且不会感觉到口味单一，是一种经常会在餐桌上面看到的菜肴。
墨鱼干炒韭菜花
材料：墨鱼干，韭菜花，干辣椒，油，鱼露1小匙
做法：
1、泡好洗干净的墨鱼干切薄丝(不然很韧)，韭菜花清洗后切成寸段，干辣椒切丝去籽(不怕辣就留籽)
2、锅内放油，先爆炒墨鱼干2分钟后，推入辣椒丝，洒一匙鱼露(FISH SAUCE)，翻炒一下就加入韭菜花，等韭菜花有熟色就起锅
3、其他调味料都不放，取墨鱼干本味，加鱼露提鲜而已
墨鱼干炒韭菜花吃了以后对于肾是有很大的效果的，经常会听到肾不好的人可以多吃一些韭菜，这道菜就可以满足大家的要求，除此之外还会增强自己的身体素质。

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