章鱼要怎么做

章鱼要怎么做

章鱼是属于海鲜类的一种，因为口感软滑，有弹性，无论是哪种烹饪方法，都是很好吃的，下面为大家介绍的则是常见的一些章鱼的食用方法，大家可以跟着大道家园网养生网一起来学习一下。

章鱼要怎么做

一、韩国辣炒章鱼

材料：小章鱼、葱、姜、蒜、韩国辣酱、麻油、食用油、白芝麻。

做法：1.将小章鱼清洗干净以后，在锅内加入少量的盐和白酒，在水煮开以后，加入章鱼以后煮开取出备用。

2.章鱼变凉以后，将章鱼切成小块放在盆中备用。将姜切片，大蒜切碎备用。

3.锅内放入少量的油，加入蒜、姜炒香以后，加入切好的章鱼继续翻炒。

4.加入韩国辣椒和蒜瓣继续翻炒，改中火翻炒以后，加入麻油、葱花、白芝麻以后就可以了。

二、辣烤章鱼串

材料：新鲜章鱼、盐、洋葱、蚝油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然。

做法：1.将章鱼在清水内清洗干净，将章鱼切成小块备用。

2.将章鱼放入到碗中，加入洋葱、蚝油、生抽、料酒、辣椒粉和孜然粉搅拌均匀后腌制一段时间。

3.将泡好的章鱼穿在竹签上。

4.将章鱼串，两侧刷上油，撒上孜然粉，然后在烤箱内烤熟就可以了。

三、凉拌章鱼

材料：章鱼300g、青椒、红椒、黄椒、姜末、蒜末。米酒、胡椒粉、盐、姜末、蒜末、食用油、酱油、番茄酱、陈醋、摆摊那个、香油。

做法：1.将章鱼在清水内清洗干净以后，切成小段，然后加入米酒。胡椒粉、盐、姜末、蒜末等搅拌均匀以后，腌制30分钟。

2.在锅内加入少量的清水，将章鱼在锅内烫一下取出，沥干水分。

3.锅内加入少量的油，加入蒜末、姜末炒香以后哦，加入彩椒继续翻炒，然后加入少量的清水。

4.再加入酱油、番茄酱、醋、糖、香油炒香。

5.将做好的调味料淋在烫好的章鱼上就可以了。

四、沙姜爆章鱼

材料：章鱼、姜、葱、沙姜、蒜、红辣椒、料酒、生抽、盐、鸡精。

做法：1.将章鱼清洗干净以后，在开水中掉一下取出沥干水分。

2.在锅内加入少量的油，放入沙姜、蒜、葱炒香。

3.加入沥干水的章鱼继续翻炒，然后加入少量的料酒、生抽、盐炒香。

4.在锅内加入鸡精、葱花、辣椒以后就可以出锅了。

章鱼怎么处理干净

1.购买回来的新鲜章鱼，在清水中清洗干净。

2.放入到盆中，加入少量的水、盐和醋需要不断的搓洗，这样是为了洗掉八爪鱼上的粘液。

3.将章鱼的眼睛、牙齿和内脏全部去掉，将章鱼的墨汁去掉。

4.将章鱼皮慢慢的撕掉。因为章鱼皮是章鱼整体最腥的部位。

5.这样再次反复的清洗，直到流下的水不再浑浊以后就好了。

新鲜章鱼怎么保存

1.如果当天不能吃完的章鱼，可以将章鱼煮熟的情况下，放到冰箱的冷冻层保存，注意是冷冻层不是保鲜层。

2.如果像保存的时间更久，那么可以将章鱼放在水里冻上，再放到冰箱的冷冻内保存，这样再吃的时候就很新鲜了。

3.建议新鲜的章鱼要及时的吃掉。即便是保存的情况下也不要保存的时间太久，否则会容易出现变质的一个情况。

八爪鱼怎么煮不会硬

章鱼是很好煮的，但是在煮章鱼的时候，需要在水完全煮沸以后，再放入章鱼，这样才能保证章鱼瞬间煮透。一般章鱼只需要煮1-2分钟就可以了，首先我们需要在锅内准备大量的水，并且把水全部煮沸腾以后，将清洗好的章鱼放入到锅内，不然章鱼肉质会没有韧性，同时口感也会相对较差。

如果是喜欢吃生的章鱼，也可以建议将章鱼处理好之后，先冷藏章鱼，再食用，整体效果也是非常好的，建议可以将章鱼切片以后，拌上好吃的酱汁，直接蘸着吃，整体口感不干清爽，同时还很有韧劲。

建议大家在处理章鱼的时候，一定要速度要快，并且煮章鱼的时间不要太久，同时在水煮开以后，马上就要就要去煮章鱼，这样才能保证章鱼最好的一个口感。也可以选择直接炒的方法，这样整体口感也是非常棒的。

上文中已经为大家详细的介绍了关于章鱼的一些简单制作方法，以及在如何煮到最佳的口感，希望的介绍对大家有所帮助，不过章鱼属于海鲜一类，因此像胃肠消化功能不好的小伙伴，一定要少吃，以免造成加重胃肠功能的负担。

章鱼怎么做

菜谱：白切章鱼的做法:
【菜名】 白切章鱼 【菜系】 闽菜菜谱 【主料】 其它水产 【做法】 煮 【味型】 咸鲜 【成菜】 凉菜 【来源】 烹饪大师作品精粹
用料
主料：活章鱼750克
配料：香菜、酸萝卜
调料：芥末、辣椒酱、蒜蓉、美极酱油、精盐
制作步骤
1、章鱼用精盐搓至鱼头发硬为止，洗净待用。
2、锅中置入清水，加适量精盐烧沸后放入章鱼，改用小火煮至熟透。
3、章鱼捞出，浸泡在冰块水巾，冷却后沥干水分，根据刀工配切装盘，食时配上芥末、蒜蓉、辣椒酱、美极酱油、香菜、酸萝卜即可。
制作关键
煮章鱼一定要用盐水。
章鱼煮熟后要放入冰块中冷却。
卤章鱼的做法:
材料：
A：香料
八角 5粒（瓣）
陈皮 5克
小茴香 15克
丁香 4-5颗
豆蔻 2颗
肉桂 5克
香叶 3片
草果 1个
三奈 5克
甘草 2片
花椒 10克
干辣椒 5个
B：配料
葱 2段
蒜米 5瓣
姜 3片
C：调料
酱油100ml
酱油膏100ml
冰糖 1汤匙
料酒 1汤匙
香油 1茶匙
鸡粉 1汤匙
清水1000ml
将香料装小袋子，扎好，放到调料中浸泡20-30分钟，再将全部材料放到锅里煮20分钟左右。即成卤水汁。
姜汁炒章鱼的做法:
此菜有益气、补血和开胃的功效。可治疗妇女产后血虚、贫血等症。
原料：
鲜章鱼250克，生姜汁20克，花生油50克，盐、味精各适量。
制作：
1、章鱼宰洗收拾干净，切块。
2、锅置火上，下花生油，油烧热后倒入章鱼块翻炒，待章鱼炒至快熟时下盐及生姜汁，再炒片刻即可起锅。
特点：
肉鲜嫩，有姜汁味。

简单章鱼做法

辣炒小章鱼
材料：章鱼，韩国辣椒酱，姜片，耗油，洋葱，芝麻。
做法：1.章鱼洗净，拿韩国辣椒酱、姜片、耗油腌半小时。
2.洋葱切片，热锅油烧至7成热，下章鱼快速炒，章鱼炒了很容易出水。
3.倒掉水，加点油炒香洋葱，下章鱼一起炒。因为整只章鱼炒的，怕炒的时间短，章鱼不熟，加盖焖了10分钟。出锅洒葱花、芝麻即可。
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章鱼炒饭
材料：白饭100g，鸡蛋1颗，章鱼丁40g，三色豆20g，青椒丁15g，香菇片10g，洋葱丁20g，蒜头碎5g，油适量，盐适量，糖适量，黑胡椒粉适量。
做法：1.热油锅，放入章鱼丁过油、爆香后捞起备用。
2.另热一炒锅，先倒入适量油，转中火，打入蛋后将其用锅铲炒散。
3.锅内依序加入章鱼、三色豆、青椒丁、香菇片、洋葱丁、蒜头碎一起拌炒约1分钟至香味溢出。
4.锅内放入白饭，转大火，以锅铲向下压的放式将白饭炒散均匀，约1分钟后放入盐、糖、黑胡椒粉等调味料，一起拌炒均匀即可盛盘。
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酒醋八爪鱼片
材料：八爪鱼200克，鱼上汤100毫升，白酒100毫升，橄榄油1汤匙，红酒醋或白酒醋1茶匙，盐及胡椒粉少许，酿水榄6～8粒。
做法：1.先将八爪鱼洗净，以鱼上汤及白酒将八爪鱼浸透，放入冰柜冰冻。
2.将浸液煮滚并浓缩至约30毫升。
3.浓缩浸液中加入红酒醋、橄榄油、盐及胡椒粉调味成汁液，待凉留用。
4.以刀将已冰冻的八爪鱼切成薄片，排在碟上。
5.八爪鱼片淋上汁液，加上酿水榄，即可享用。

小章鱼的做法

小章鱼可按以下方法做：
首先把小章鱼头部的内脏掏出来，把小章鱼洗干净，然后切开，用开水烫一下。
葱切段，姜切条，油下锅，把姜条和一些葱段下锅，然后把小章鱼也下锅翻炒，加一点料酒翻炒，加盐，酱油，老抽，蚝油，一点点白糖翻炒。
最后加入葱段下锅，加一点点水，翻炒一下就可以了。

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