怎么炒芋饺(芋饺有什么吃法)

怎么炒芋饺

芋饺在我们的日常生活中也是非常常见的一类，是我平常我们可能包的水饺都是用面粉包的包的，平常的馅料都是韭菜鸡蛋或者是肉陷的，但是芋饺，虽然是水饺的另一种，他的做法可能会不尽相同。而且它的营养价值也可能会有一些偏差，下面大道家园网养生网就来具体介绍一下关于芋饺的一些知识，希望大家能够多多了解。

怎么炒芋饺

芋饺是客家首府长汀注明的风味小吃，大家可能在学习的过程中都会了解到客家人大多数都是住在山区的，所以对于他们来说，他们的日常生活中的主要杂粮就是番薯和玉仔，而且，这些客家人吃杂粮时喜欢变换不同的口味，毕竟咱俩是比较单一的，所以他们只能从制作方式上来寻求变化，所以就会制作出非常独特的小吃，其中我们今天要介绍的芋饺就是其中的一种。我们需要准备好细香葱10克、姜末5克、生抽5克、精盐2克、白糖3克、香油2克、红薯粉适量。我们首先要将我们准备好的小芋头洗干净，然后放到锅里面蒸熟，蒸熟之后把瘦肉剁成肉末，切一点葱花和姜末，然后把我们现如今准备好的所有的配料放在一起，再加入一点生抽盐，香油等调料搅拌均匀得到，小芋头蒸好了之后，我们要趁热剥去小芋头的外皮，然后将红薯粉倒进盆里面碾碎，鲅鱼头带进来和红薯粉揉在一起。下面我们再将我们揉好的面搓成条，然后切成小剂子，擀成小剂子之后，再把我们准备好的馅料包进去，就像我们平常包饺子的方式一样，等到锅里烧好水之后，就把我们包好的芋饺放进去，煮大约5分钟就可以了。

芋饺的来历

芋饺也称“枷鞑仔”、“嘎拉泽”。芋饺这种食物主要发源于福建省，但是盛行却是在北部的乡镇，比如说东游水源川时，当地关于芋饺的来历，其实有非常多的传说，其中有一种认为芋饺始于元朝，因为那时候蒙古兵进犯中原，迁入福建福建地区的人们非常痛恨蒙古兵，对于他们所在地区的烧杀抢掠，所以就会用芋子和地瓜粉等原料包上肉馅做成三角形状的食物，芋饺好之后再下锅煮了，然后食用意义表达他们对于蒙古兵的痛恨，但是没想到吃了之后发现非常的美味，所以他们在这个基础上加以改进，随之演变成了现如今的芋饺，如果按照这种情况来计算的话，那么芋饺大约已经有700多年的历史了。

还有一种说法，不过这种说法是开始于清朝初年，那时候建宁府志诚建安县也受到了满清的野蛮屠城，住在城里的富人们纷纷跑到乡下去躲避灾祸，所以乡下的亲戚们突然接待这些客人，一时拿不出来多好的菜品，所以他们就想到了做芋饺的这种方式将芋子煮烂，然后调进地瓜粉弄成皮儿，再准备好一些瘦肉剁碎当馅料，没想到制作之后非常美味，令他们那些富人亲戚也非常满意，问道，此菜何名?穷亲戚如何知道此菜名称，心想，若不是清兵打来，你们如何会遭难?这鞑虏着实可恶。灵机一动，菜名脱口而出，这就叫“枷鞑仔”。

上面这两种情况都是关于预加的来历，不论是第一种情况还是第二种情况，都间接的说明了芋饺的历史已经非常悠久了，它在我们的日常生活中是有非常大的，研究的价值的，而且芋饺吃起来非常的美味，营养价值也比较好，在我们的日常生活中还是能够起到非常好的作用的。

芋饺要用什么粉

有很多人在制作芋饺的时候都会问我们包芋饺到底要用什么粉呢?有的是红薯粉，有的是地瓜粉，还有的干脆想用面粉就直接制作了，但其实芋饺最正宗的还是要用一些红薯粉，红薯粉其中的味道才能够带给人们最原始的芋饺的感觉。

上面我们所介绍到的关于芋饺的知识就先介绍到这里，在我们的日常生活中，除了我们包水饺之外，也可以尝试包一些芋饺芋饺制作的方式和水饺差不多，并且还能够给我们带来不同的口味的体验，所以我们在日常生活中可以尝试一下，我们体验一下不同口味的食物，这样也可以吸收到不同的营养，价值，让我们的身体能够更加的健康。

芋饺有什么吃法

芋饺的做法步骤 1. 把芋子捞熟，压成泥 2. 如果地瓜粉像图上的一样就要压成粉，这是必须的，不要省略 （本文来源于图老师网站，更多请访问/yujiao/） 3. 把芋子和地瓜粉和在一起，地瓜粉慢慢加，不要全下，等在盆里和得不是很黏的时候在菜板上像揉面团一样揉，揉成不要很硬也不要很软就可以了，就像那面皮放手心有点水水的但是又没水就可以了 4. 面皮就像图上那么大就好了，面皮直接用手捻就可以了 5. 包成三角，最后粘紧就完成啦 6. 全部包好放冰箱冷藏，想吃就拿出来煮就好啦，芋饺可以拿来干拌，汤的，炒来吃都特别好吃，炒芋饺的菜谱主页有，酸酸辣辣的特别好吃！ 芋饺的做法步骤 （本文来源于图老师网站，更多请访问/yujiao/） 1. 把白肉的芋头洗净放高压锅煮熟透。 2. 趁热去皮 3. 碾压成泥，这步要趁热噢，不然会变硬。 4. 加入木薯粉，比例大概3:2，大家做的时候看具体手感，可以一点一点加粉。 5. 揉搓成光滑，软硬适中的面团就可以啦。 6. 开始做馅料，把香菇胡瓜等切碎，大家喜欢吃什么也可以加入噢，然后就是放油锅炒熟啦，配料都有写了，就不详细写啦。 7. 然后就是按包饺子的方式包啦，就是不用包饺子的褶子，大家应该懂吧。 8. 最后一步下锅煮啦，煮熟后可以直接吃也可以像我这样拌了吃，味道更丰富呢，拌的酱料有生抽，香油，葱，胡椒粉，陈醋，鱼露，盐，糖，鸡精。真的很q很好吃噢！ 小贴士 要用白肉的芋头噢！ 香芋饺子的做法步骤 1. 剁碎 2. 猪肉和葱，香菜 3. 炒香芋，炒的有点粘粘的就加肉炒了，炒一会，就装盘了 4. 拌在一起，放凉 5. 饺子皮，是买的，很方便，包了 6. 捏两边 7. 捏成这样，两边一挤 8. 就构成这样了 9. 成品咯，吃，那个才叫香呀 香芋饺子的做法 红薯粉饺子（芋饺）的做法步骤 1. 红薯粉，装进保鲜袋，用擀面杖擀碎 2. 加滚烫的热水，用筷子搅拌均匀，等稍微凉一点，再用手揉成面团。如果是做芋饺，就用芋奶煮软，捣成泥，趁热加入红薯粉，揉成面团。 3. 面团分成小剂子，一个个擀成圆的饺子皮， 4. 猪肉剁成泥，加入适量盐，生姜末，生抽，用饺子皮包成三角饺。 5. 烧汤吃，加点小青菜是最佳搭档，很鲜美。

五香芋饺

 主料

饺子皮

1000g

芋头

1500g

猪肉

500g

 辅料

食盐适量

五香粉适量

鸡精少许

花生油适量

 五香芋饺的做法

1

芋头削皮洗干净。

2

把芋切成小粒，半肥瘦猪肉切粒放点盐腌制入味备用。

3

锅中放油，把猪肉粒炸出点油，炒至有点微黄，溢出香味铲出锅。

4

锅中放再点油，把芋粒炒出香味，放盐调味。

5

把炒好的猪肉粒倒进芋粒炒匀一起，往里加水至刚好没过芋粒，放入五香粉和鸡精炒匀，用中小火煮透，为防止沾锅，中途要翻炒一两次，直至芋粒吸水熟透。

6

炒煮好的五香芋饺馅。

7准备半碗水，往蒸饺子的盘子抹点花生油，把馅料放在饺子皮中间，用手指沾些水，往饺子皮边缘弄湿，捏成饺子状，摆放盘中。

8

做好的饺子每个之间摆放要留点空隙，蒸熟时才不会沾连在一起。

9

锅中放水煮开，放进饺子用中火蒸熟，需12分钟。

10

锅中放油，把煮好放凉的饺子煎至两面焦黄，就可以出锅食中啦。

芋头鱼饺汤

主料

芋头

200g

 辅料

鱼饺适量

青菜适量

西红柿适量

 芋头鱼饺汤的做法

1

芋头去皮切块

2

放入锅中加水煮开

3

放入鱼饺

4

放入西红柿

5

青菜用水焯一下

鱼饺煮熟后，放入青菜，出锅。

小贴士

鱼饺比较咸，所以不用加盐。

红薯粉可以做哪些美食

一、凉拌红薯粉
面条和凉拌是绝配。多剁些蒜泥，醋和酱油按1:1的比例混合，盐少许，胡椒粉少许。勾兑好后倒入煮好的粉条中。吃起来真的很爽很腻！
二、肉末炒粉丝
除了凉拌，炒面也很好吃。面条也要提前用开水煮熟，再用冷水冲一下，使之更加顺滑。用炸肉酱炒。色香味俱全。这道菜还有一个有趣的名字，“蚂蚁爬树”。
第三，菠菜煮粉丝
配料:菠菜、红薯粉、大蒜、酱油、盐、食用油。
原料:红薯干粉、肉末、青椒、红椒、蒜粉、郫县豆瓣酱；

蒸芋饺怎么做好吃又简单，做法图解

主料
辅料
具体步骤
第一步
第一步
1.芋子洗净上锅蒸熟。
第二步
第二步
2.蒸好起锅，去皮，加适量的盐。
第三步
第三步
3.将芋子捣烂，无小块为止。
第四步
第四步
4.加入地瓜粉(要将地瓜粉碾压成细粉)。分次加入，将面团放手上可以捏成小团即可。
第五步
第五步
5.捏成一个个小团，压扁捏出裙边即可。
第六步
第六步
6.包入馅料，成三角形状即可。
第七步
第七步
7.包好的芋饺可冷冻在冰箱随吃随煮。
第八步
第八步
8.包好的芋饺可以煮汤吃，炒着吃，调些沾料沾着吃。以上吃法都要先将芋饺捞熟，水开芋饺下锅开盖煮到芋饺底朝上即可出锅。

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