蒸榆钱的做法

蒸榆钱的做法

到春季的三月份和四月份之间是吃榆钱最好的季节，因为这个时候他刚刚结果吃起来口感鲜嫩脆爽，而且营养价值丰富，受到很多消费者的青睐，还可以起到清热解毒，化痰止咳，提高身体免疫力等功效，做法也是有很多种的，今天小编来跟大家介绍一种蒸榆钱的做法。

蒸榆钱的做法

我们可以从超市中购买回来一些新鲜的榆钱，在准备一些鸡蛋面粉，还有一些玉米粉和其他的调味剂，将榆钱买回来之后择洗干净放入清水中浸泡一段时间，然后将它沥干水分倒入盆中，我们再往盆里面倒入一些白面粉和玉米粉，再打上去几个鸡蛋，然后用筷子将它们搅拌均匀，最好还可以加入一些五香粉，我们在搅拌时一定要充分均匀，直到将面粉和鸡蛋把榆钱全部裹满之后，吃起来才会更加美味。

然后我们准备一个蒸笼在下方垫一块干净的布，将搅拌好的榆钱全部放进去，然后用大火蒸15分钟左右的时间。这个时候我们在准备一些调味剂，将蒜蓉放入碗中，加入一些香油和醋，还可以倒入一些酱油和葱花搅拌均匀，将榆钱蒸好之后，我们将它捞出来放入盆中，在把调味汁倒进去，搅拌均匀，这样一道非常美味的蒸榆钱就做好了。在日常生活中我们完全可以将它当做一种主食来食用，非常美味，而且还可以补充身体所需要的一些营养物质，相比较一些其他的蔬菜来说，它富含的一些矿物质元素要更加丰富，而且还可以起到清热解毒，润肺止咳等功效。

榆钱的吃法大全做法

榆钱的吃法包括做成榆钱包子和清炒榆钱。

第一步榆钱儿摘干净后，放入清水中淘洗三遍，控干水分。第二步将控干水分的榆钱放入盆中，撒入少许食用油，在洒上一层面粉，搅拌均匀。第三步蒸锅放入清水，起锅烧水，水开后将拌好面粉的榆钱儿均匀的铺在笼屉内，盖上盖子大火蒸4分钟。

榆钱的做法细节

将面粉放入盆中，加入发酵粉和清水，和成面团，盖上盖子放在温暖的地方进行发酵。嫩榆钱儿摘干净后，放入清水中淘洗三遍，控干水分。将干净的榆钱儿放入发酵好面团中，一起揉搓至面团和榆钱儿充分融合，制作成菜馒头胚。

将菜馒头胚制作成窝窝头的样子，放入笼屉中二次醒面半个小时。榆钱儿要选择鲜嫩的，老榆钱儿吃在嘴里发硬，所以只适合用来炒，不适合做蒸菜和菜馒头。蒸榆钱儿时面粉不需要拌太多，每个榆钱儿上有薄薄的一层即可。

榆钱儿和发面团混合以后面团会变粘，这时可以放一些干面粉进行中和。菜馒头吃的时候沾一些，和有香油的蒜泥会更好吃。

榆钱自古以来就是人们的盘中餐，榆钱有什么好吃的做法?

一、榆钱儿饭

2、把沥去水份的榆钱放入盆中，加适量面粉或玉米面，使每片榆钱上都要沾上面粉即可。

3、小半勺盐。拌匀。

4、锅内放水烧开，把沾满面粉的榆钱倒在草篦子(笼布也可)上。

5、盖上锅盖。大火蒸8分钟就可以了。

6、蒜末、盐、醋、酱油、盐、味精、油泼辣椒、香油调匀，吃的时候浇在榆钱饭上即可。

二、榆钱鸡蛋饼

2、把面粉里加鸡蛋、水拌均匀；

3、加榆钱、香葱末再拌均匀成面糊，加几滴植物油和盐拌均匀；

4、平底锅加热加少许植物油，油热7 成，舀一勺面糊，平底锅左右摇晃两圈；

5、使面糊均匀地铺在锅里，等面糊定形凝固后晃动平底锅，煎到两面金黄色即可。

三、榆钱窝窝头

2、放入葱粒将、姜粒、盐、味素、大油，调拌均匀。（植物油也可以）；

3、放入面粉、豆面。用温水和成软面块备用。将面团分成12份，揉成圆形备用；

4、逐个一一做好，摆放在蒸锅的笼格内；

5、盖上锅盖，大火一气蒸熟（大约15分钟），不要忙着揭开锅盖，稍等2--3分钟打开锅盖即可。

四、榆钱儿馒头

2、榆钱摘洗干净，加入食盐拌匀；面团发酵到两倍大，排气揉匀，加入榆钱揉匀；

3、面团搓长，切成大小差不多的剂子；在手上和圆成馒头坯后，静置发酵20分钟；

4、蒸锅烧开水，把馒头坯放进去，12分钟即可

五、榆钱儿水饺

2、准备鲜肉，大葱、生姜细细剁成碎末，和肉馅拌在一起。（肉馅一定要加些葱姜末，可以激发肉的鲜味，不喜欢的好朋友，可以换成葱姜水）

3、将控干水分的榆钱倒入。

4、一勺盐。

5、少许香油。

6、半勺味精，搅拌均匀，饺子馅就拌好了。（因为饺子吃的是榆钱的本味，清淡鲜美为主，调料品种能少则少，切不可喧宾夺主））

7、取一张饺子皮，将馅纳入其中。

8、边缘捏合在一起，不需要复杂的样式，自己家吃，讲究个皮薄馅大。

9、煮饺子很简单，把水烧开，(水多点，免得粘锅)放入饺子，滚开后再加一小碗凉水，再滚开；然后再重复一次，就好了。

10、吃饺子少不了蘸汁儿，可简可繁。

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