三伏天第一汤——三豆汤并非大多数人想的绿豆汤祛湿又补肾、解暑不伤胃天越热越要喝

嗯，相信大家已经受到三伏天的暴击了！酷热难耐，喝点啥来解渴解暑好呢？

绿豆汤绝对是“人气之选”！但绿豆汤偏寒凉，喝多了脾胃受不了。

再加上三伏天“暑湿”特点，脾胃本就容易受伤，隔三差五喝绿豆汤，会让脆弱的脾胃“雪上加霜”。

所以，这个时候其实不适合喝太多绿豆汤。那么，喝点啥更好呢？

三伏最该喝的不是绿豆汤，而是它！

俗话说：“立夏姜枣茶，入伏三豆汤。”

为啥入伏要喝三豆汤？我们先从它的配料看起。三豆汤的“三豆”，指的就是绿豆、赤小豆和黑豆。我们在之前的文章就提到过夏天吃姜温中散寒健脾胃，立夏姜枣茶，入伏三豆汤！

这3种豆子，各有所长——

1. 绿豆

中医认为，绿豆性寒味甘，有清热解暑、除烦解渴的作用，是价廉物美的解暑清热佳品。

夏日的暑气常夹杂着阵雨，这种天气让人觉得闷热难熬，食欲尽失，有些人还容易长痱子、痤疮、疖肿等。

中医认为，这是由于暑湿停留体内所致。这时若能适当服食一些绿豆，上述问题往往能迎刃而解。

2. 赤小豆

明代药学家李时珍指出，赤小豆能“生津液，利小便，消胀，除肿，止吐”，还将它称为“心之谷”。

赤小豆性凉味甘，能清热利水、散血消肿，可治腹部胀满、脚气浮肿、小便不利等，对夏天皮肤常发的疮疡肿疖等有排毒消肿的作用。

3. 黑豆

黑豆性平味甘，有健脾利水、消肿下气、滋肾润燥、止盗汗的作用。

现代药理研究已经证明，黑豆除了含有丰富的蛋白质、卵磷脂、脂肪、黑色素及烟酸外，还含有丰富的多种维生素，其维生素E含量是肉类的6~8倍。

总的来看，三豆汤中，绿豆、赤小豆起清热解暑、利湿的功效，黑豆则健脾、补肾。

三豆汤中，绿豆、赤小豆都是寒凉之物，黑豆的加入，对它们的寒凉性有一定的调和作用。

因此，三豆汤既能清热解暑，又不易伤脾胃。一般人群经常服食适量的三豆汤，不容易给脾胃功能带来不利影响。

三伏天，暑湿热毒常常导致人们出现困倦、纳食不香、小便短赤、皮肤长痱子、痤疮、疖肿、便秘等多种症状。

这些“不舒服”，三豆汤都可以帮你缓解。

两百多年前，医家赵学敏编著的《本草纲目拾遗》一书，就指出了三豆汤的作用，说是每日煮汤给小儿吃，孩子出痘出疹的机会越来越少。

由此可见，三豆汤确实是当之无愧的“三伏第一汤”！

不同人群，各有一种最佳喝法

普通成人这样喝

绿豆、赤小豆、黑豆各20克（温水浸泡半天后），加水600毫升，小火煎熬成150~200毫升，加适量白糖或冰糖（白糖、冰糖均属平性），连豆带汤服下即可。

只要服后没有不适感觉，就可以经常服食，尤其是在夏季。

老人小孩这样喝

老人和小孩的三豆汤食材量要减半，可以用绿豆、赤小豆、黑豆各10克，加水500毫升，小火煎熬成100~150毫升，加适量红糖（红糖属温性），连豆带汤服食。

注意事项：三豆汤养人，但这2类人不适合喝

①体质虚弱，或因脾虚而胃痛不适的人，原则上都不宜服食三豆汤。
②绿豆可以解温热性中药（人参、黄芪、丁香、高良姜肉桂、附子等）的药性，所以服用期间最好不服。

如果服用的是西药，一般没有什么影响。但如果正在服用美多巴（治疗帕金森病的药物），为避免和药物发生反应，最好间隔1～2小时后再吃绿豆。

喝三豆汤，有3点必须注意

1. 不喝太冰的

无论是不是三豆汤，其实都不建议喝太冰的汤水。

因为会刺激肠胃引起不适，对于那些肠胃本来就不好的人，简直是自己找罪受。有心血管疾病的人喝了，还易诱发心肌梗死、中风等急症。

2. 绿豆去皮还是带皮，大有讲究

《本草纲目》记载：“绿豆肉平、皮寒。”

因此，要想更好地清热解毒，绿豆应该带皮煮、连皮吃。

但如果你的体质偏寒凉，那可以选去皮的绿豆，这样更温和。

3. 不要用铁锅煮

绿豆中的多酚类物质，能够与铁产生化学反应，形成颜色较深的复合物。不但影响味道，还会容易造成肠胃不适，让人一整天感受到肚子发胀、不舒服。

所以，不论是绿豆汤还是三豆汤，建议大家用砂锅、电饭锅或者高压锅煮。

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