豆腐和菠菜为什么不能一起吃,菠菜豆腐相克吗

豆腐和菠菜为什么不能一起吃,菠菜豆腐相克吗

菠菜是秋冬季比较常见的蔬菜，其含有丰富的维生素C、胡萝卜素、铁、磷等多种营养元素，对人体的好处是非常多的，但经常会有人说，菠菜和豆腐不能一起吃。那么豆腐和菠菜为什么不能一起吃呢?

1、豆腐和菠菜为什么不能一起吃

豆腐和菠菜不能一起吃的主要原因是菠菜中含有的草酸，会与豆腐中含有的钙质发生结合反应，形成不可溶解的沉淀草酸钙。而草酸钙在体内沉积可能会增加胆结石、肾结石的发生率。

2、菠菜豆腐相克吗

菠菜和豆腐不属于相克的食物。虽然菠菜中的草酸与豆腐中的钙质会发生反应，形成沉淀物，但草酸属于水溶性物质，在加热或焯水后就可去除大部分，而且菠菜中的维生素、矿物质等也可促进钙质吸收，所以如果想要同时进食菠菜和豆腐，只需先将菠菜用开水煮几分钟即可。

3、菠菜和豆腐一起吃会中毒吗

菠菜和豆腐同时进食不会引起中毒，两者并不会发生明显的反应，但也不建议长期大量进食。虽然菠菜中的草酸在经过烫煮以后，大部分都会溶解，但长期大量同时进食菠菜和豆腐，还是可能会增加肾结石的发生几率。

4、豆浆和菠菜能一起吃吗

一般情况下，不建议将豆浆和生菠菜同时食用。因为豆浆主要是由黄豆、黑豆等加工制作而成，其含有大量的蛋白质、钙质，而生菠菜中含有大量的草酸，能与豆浆中的蛋白质、钙质发生结合，产生沉淀物，增加发生结石的可能性。

豆腐和菠菜为什么不能一起吃 豆腐和菠菜不能一起吃的原因介绍

1、豆腐和菠菜不能一起吃的原因在于菠菜中含有大量的草酸，会与钙结合形成不溶性的沉淀草酸钙。体内草酸的大量积存，是导致泌尿系结石的主要原因之一。

2、然而菠菜当中也含有多种促进钙利用、减少钙排泄的因素，包括丰富的钾和镁。菠菜中的维生素k，具有促进骨钙形成的强大功效。为了减少菠菜中草酸的含量，吃之前可以用开水绰一下。

菠菜和豆腐相克么？

不相克，菠菜和豆腐可以一起吃。

主料：豆腐500g、菠菜500g

主料：油适量、盐适量、葱花适量、醋适量、酱油适量、香油适量

1、豆腐切小块，菠菜择洗干净。

2、油锅内爆香花椒葱粒。

3、放入豆腐炒匀。

4、淋少许酱油炒香。

5、放入菠菜。

6、放盐翻炒均匀。

7、最后顺锅边淋少许醋和香油出锅。

8、好了。

9、成品。

为什么豆腐和菠菜不能一起吃

在民间许多人都说豆腐和菠菜不能同食，因菠菜内多草酸，而豆腐多钙，二者结合的草酸钙会在人体内形成结石。所以豆腐和菠菜的搭配是人们非常排斥的。其实，菠菜只要经过焯水之后就可以与豆腐一起吃，并且不会对人体造成伤害。
1、菠菜和豆腐到底能不能一起吃？
菠菜中的草酸结合豆腐中的钙会形成草酸钙，成为一种沉淀物质，我们吃菠菜炖豆腐的时候，也就吃进了这个沉淀物质。如果空腹吃下，此时胃酸PH值为1.5到3，属于强酸类似盐酸，会和一部分草酸钙形成化学反应，溶解一部分形成氯化钙。随着进食的增加，胃酸PH值也在增加，酸性减弱，虽然胃酸主要成分是盐酸，但终究在胃中浓度不够，量不足，不能在短时间内完全溶解难溶的草酸钙。另外菠菜中的草酸会和其中的铁，镁等形成沉淀，也不溶解于盐酸，没有被溶解的草酸钙，不被吸收，随大便排出。
总体来说，这沉淀物质一小部分被胃酸溶解，大部分不能被我们的消化道里消化液分解的，会被直接排出体外。因此，这引起的后果是我们人体没有吸收豆腐中的钙。
2、草酸钙被排出，不会引发结石。
不过，做这个菜时，如果菠菜很多，豆腐很少的话，菠菜中的草酸就比豆腐里的钙要多很多，也就是说整个汤里面草酸是过量的，这就需要当心了。过量草酸会与血液中的钙结合，严重的情况下会引起人体发生功能性低血钙痉挛。
为了避免高草酸的风险，一定不要让血液经常充满了草酸。方法很简单：焯水。
开水焯水菠菜30秒后，攥干，可以去除50%的草酸。
开水焯水菠菜60秒后，攥干，可以去除80%的草酸。
焯水去除草酸的菠菜与豆腐不仅是一个很好的搭配，而且是补钙健骨的绝配。菠菜豆腐不仅不会导致结石和缺钙，反而豆腐可以作为“替死鬼”和草酸结合，避免血钙、骨钙和草酸结合，损失自身的钙。
朋友们请放心的吃焯水后的菠菜炖豆腐吧，配合肉类，鸭血，海鲜，同时补锌，补铁棒棒哒！

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