苋菜图片(有种青菜做熟后有紫红色的液汁，什么菜啊)

苋菜图片

在农贸市场，那一片绿莹莹的蔬菜中，闲庭信步的，或是匆匆路过的，冷不丁，都被那一抹紫红色的倩影捉住了眼球，那就是苋菜。作为苋菜原产地的我国，从古至今，苋菜的身影，都在被大量的记载。殷商时代有甲骨文的"苋"，唐有杜甫的"登于白玉盘，藉以如霞绮。苋也无所施，胡颜入筐篚"，宋有苏颂《图经本草》的"赤苋亦谓之花苋，茎叶深赤，根茎亦可糟藏，食之甚美，味辛"等等。

古往今来，无数名家大手，都不吝辞藻，对苋菜进行赞美描绘。中医也认为，苋菜可清肝明目，清热去火，凉血解毒，利尿消肿，极富食疗价值。那么苋菜到底是怎样的，让我们走近苋菜，了解苋菜。

苋菜分为三种，绿苋、红苋、彩色苋。

绿苋

红苋

彩色苋

自然界的苋菜已经长得那么美轮美奂，成为食物的苋菜又是怎样的呢。

炒熟的苋菜

苋菜汤

做法：放油，六分热之后，放入苋菜稍微翻炒下后捞出。继续放油，同样是六分热之后，放入切片番茄，微炒之后，放入适量的水。水滚之后，放入苋菜，然后放点香油，加入适量的调味品。鲜美嫩滑，色彩艳丽的苋菜汤，就可以端上你的餐桌，给予你的家人味觉上的享受。

苋菜鸡蛋饼

做法：苋菜洗净，摘好后，在热水中焯一下，然后沥干。鸡蛋打碎，加入盐、料酒等。然后倒入油，再放入一半的蛋液，在蛋液还未凝结的时候放入苋菜，再倒入剩余的蛋液。用小火煎炒。等到变金黄之后翻面，两面都变金黄之后，这让人口涎欲滴的苋菜鸡蛋饼就新鲜出炉了。

有种青菜做熟后有紫红色的液汁，什么菜啊

根据你的描述来讲，推断应该是紫背菜

紫背菜：别名：红凤菜、两色三七草、红菜等

为菊科三七草属多年生草本植物，高50-100厘米，叶片上面绿色，下面干时变紫色，两面无毛，营养丰富，价值高，且紫背菜生长健壮，抗逆性强，基本上不受病虫危害

看下图片

请问这种植物叫什么呢？

我觉得是绿苋菜，疯长的苋菜我见过，可以长很高的

苋菜为一年生草本，高可达80~150厘米；茎粗壮，绿色或红色，常分枝，幼时有毛或无毛。

叶

苋菜叶片卵形、菱状卵形或披针形，长4~10厘米，宽2~7厘米，绿色或常成红色，紫色或黄色，或部分绿色加杂其他颜色，顶端圆钝或尖凹，具凸尖，基部楔形，全缘或波状缘，无毛；叶柄长2~6厘米，绿色或红色。花簇腋生，直到下部叶，或同时具顶生花簇，成下垂的穗状花序

花

花簇球形，直径5~15毫米，雄花和雌花混生；苞片及小苞片卵状披针形，长2.5~3毫米，透明，顶端有长芒尖，背面具绿色或红色隆起中脉；苋菜花被片矩圆形，长3~4毫米，绿色或黄绿色，顶端有长芒尖，背面具绿色或紫色隆起中脉；雄蕊比花被片长或短。胞果卵状矩圆形，长2~2.5毫米，环状横裂，包裹在宿存花被片内。

苋菜的营养价值

1、苋菜富含膳食纤维，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。

2、苋菜不论籽实还是茎叶，蛋白质、脂肪、赖氨酸含量均高，且富含矿物质和多种维生素。其蛋白质含量比小麦高11%—12%，比其它禾谷类作物高出近1倍。

3、苋菜中蛋白质的含量为蕃茄的3倍，且所含蛋白质中氨基酸结构较好，易于人体吸收，尤其对青少年成长发育具有重要意义。我国民间一向视苋菜为补血佳蔬，故有“长寿菜”之美誉。

4、苋菜叶里含有高浓度赖氨酸，可补充谷物氨基酸组成的缺陷，很适宜婴幼儿和青少年食用，对促进生长发育具有良好的作用，尤对用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的婴儿有益。既能增加丰富的维生素、矿物质，又有帮助消化。

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