食用苋菜要注意哪些事项,搭配和挑选

食用苋菜要注意哪些事项,搭配和挑选

不知道大家是否吃过苋菜呢，它是一种绿色的蔬菜，其实有红色的汁液，在食用的时候注意用开水烫一下。那么你知道它应该如何食用比较好吗，知道应该如何搭配和挑选吗，一起来看看相关的小常识吧。

食用苋菜要注意什么?

1、每次食用30-50克苋菜即可，不宜过多，否则会容易得皮炎。

2、苋菜不宜与甲鱼同食，会引起食物中毒。

3、有些人不喜欢吃苋菜的草腥味儿，可以在馅里加一些韭菜，韭菜可以去除苋菜的草腥味儿，和苋菜相结合味道会更好。

如何挑选苋菜?

苋菜在选购的时候易选大叶完整无虫吞噬过的，叶片越嫩的越好，在挑选苋菜的时候要看看叶子够不够新鲜，在挑选的时候要注意选择没有虫子的，叶子越大说明它的质量越好，大家在挑选的时候要注意哦。

苋菜如何保存?

苋菜保存的时候要剔除掉不干净的叶片然后放置到冰箱内冷藏即可。

苋菜和什么一起吃比较好?

苋菜和鸡蛋一起吃：可滋阴润燥

苋菜和猪肉一起吃：可治疗慢性尿道疾病

苋菜不能和什么一起吃?

苋菜不能和牛奶一起吃：会影响钙吸收

关于苋菜的一些小常识，大家都知道了吧，这样的食物可以补充丰富的维生素和矿物质，同时还可以起到滋阴润燥的作用，还能补充钙质，对于增强体质，减少疾病有好处，大家在选购和搭配的时候要注意哦。

红苋菜怎么挑选 日常苋菜的常见做法

红苋菜是日常吃的比较多的，红苋菜的营养也很丰富，那么红苋菜怎么挑选呢，日常苋菜的常见做法有哪些呢，下面一起来看看吧。
红苋菜怎么挑选
1、看叶子 

观察苋菜叶子的大小，叶子太大的苋菜一般来说比较老，不是很好吃，可以选择叶子较小的苋菜。 

2、看根茎 

观察苋菜的根部，鲜嫩的苋菜，根部是须会比较少，而且相对来说都比较短，但是老的苋菜根部就相对来说比较长了，还要看看苋菜根茎的柔韧度，稍微掐下根茎，嫩的苋菜可以掐断，而老苋菜不容易掐断。
日常苋菜的常见做法
1、清炒苋菜 

首先将苋菜清洗干净后沥干待用;油锅烧热后将葱蒜爆香后将沥干的苋菜加入翻炒，然后加入适量的食盐和鸡精，翻炒均匀后便可装盘食用。 

2、苋菜豆腐汤 

首先将苋菜老叶和腐烂的地方去除掉，然后清洗干净沥干待用;豆腐清洗干净后切成块状后待用;锅中烧热水后将切制好的豆腐加入水中焯水后沥干待用;油锅烧热后将苋菜加入翻炒变软后加入适量的清水，然后将焯水后的豆腐块加入大火煮开后转至小火慢煮;向锅中加入适量食用、鸡精等搅拌均匀后便可关火食用。
红苋菜根要去除吗
可以肯定的是，苋菜的根是可以吃的，而且苋菜的根部营养价值还是很高的，但是最好不要多吃，因为很不容易消化，如果吃的太多的话，会给肠胃带来很大的负担，从而引发其他的疾病，所以还是少吃为好。
红苋菜晚上能吃吗
苋菜作为一种感光性非常强的蔬菜，如果晚上吃的太多，会导致皮肤的感光性大大的增强，皮肤就会吸收更多的紫外线，对那些本身就比较容易过敏的人来说，如果在晚上吃了很多的苋菜会导致肌肤变得更加的敏感，而且还会出现过敏的现象，所以那些过敏的人最好不要在晚上吃苋菜，即使是不过敏的人在晚上也不要吃，很容易变黑。

多吃苋菜有哪些好处？苋菜禁忌必知！

苋菜是很常见的蔬菜，苋菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。男性朋友可以多吃，因为苋菜含有容易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，还含有丰富的铁和维生素K。苋菜汤为红色，还有造血功能。常吃苋菜有哪些好处与禁忌呢？

苋菜的营养价值

1.苋菜所含的铁质、钙质、蛋白质均非常丰富，俗语有说：“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换。”由此可见其营养价值之高。

2.苋菜叶里含有高浓度赖氨酸，可补充谷物氨基酸组成的缺陷，很适宜婴幼儿和青少年食用，对促进生长发育具有良好的作用，尤对用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的婴儿有益。既能增加丰富的维生素、矿物质，又有帮助消化。

苋菜的选购存储

挑选苋菜的时候，应选择叶片新鲜的、无斑点、无花叶、一般来说叶片厚平的比较嫩，限购的时候也应该手握苋菜，手感软的较嫩，手感硬的较老

苋菜的储存期不宜长在7℃以下，还会发生冷害。购买后须快速预冷，将温度降至15℃以下，最好能于8~10℃储存，储存后避免长期冷凝水附着叶面，否则叶面极易腐烂。

苋菜的食用方法

常用烹调方法包括炒、炝、拌、做汤、下面和制馅，但是烹调时间不宜过长。

在炒苋菜时可能会出很多水，所以在炒制过程中可以不用加水。

如果想蒜想扑鼻，就要在出锅前再放入蒜末，这样香味最为浓厚。

与苋菜不能与什么同吃相克食物如下：

苋菜+山葵：中毒

苋菜+甲鱼：一起吃难以消化

与苋菜能同吃的最佳搭配食物：

苋菜+鸡蛋：增强人体免疫力

苋菜+猪肝：增强人体免疫力

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