主料：甲鱼。
辅料：葱姜蒜。
调料：盐、糖、黄酒、酱油、淀粉、食用油。
制作步骤：
1、甲鱼杀好后洗净、斩成块。
2、斩好的甲鱼裹上一层干淀粉后过油炸至断生捞出。
3、葱切段、姜切片、大蒜剥好备用。
4、锅中做油，5成热时下入葱姜炒香。
5、入甲鱼翻炒均匀后烹黄酒、酱油。
6、加水、加盐、糖、蒜瓣后焖烧至甲鱼入味软烂。
7、大火将汤汁收浓即成。
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