金针菜图片

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金针菜是属于一种营养价值很高的食物，在生活中可以起到不错的健脑以及抗衰老的效果，那么金针菜是否有存在毒性的情况呢?下面一起来了解一下。

金针菜是什么

金针菜实际上就是常说的黄花菜，整体营养价值很高，其中富含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷以及多种维生素等成分，可以针对大便带血、小便不通、便秘和产后无乳等情况起到不错的调理效果。

金针菜的营养价值

金针菜的营养价值还是很高的，金针菜中是含有丰富的卵磷脂，这种物质可以起到不错的增强和改善大脑功能的功效，对促进大脑健康是有好处的。金针菜也非常适合三高人群食用，这是因为金针菜中丰富的粗纤维，可以起到促进大便排泄的功效，可以有效地帮助促进肠胃的健康。

金针菜的功效与作用

1.防治失眠：金针菜可以起到防止失眠的作用，因为金针菜在一定程度上能对人体的情绪起到一定的缓解的作用的，所以在平时生活中选择食用一些金针菜的话可以帮助自身的睡眠状态的改善。

2.健脑、抗衰：金针菜中的营养成分中，可以有效预防老年人智力衰退的情况。

3.清热解毒，明目：金针菜属于一种清热解毒利湿的食物，还有很强的消炎解毒功效。

4.降低血清胆固醇：金针菜可以帮助降低血清胆固醇的含量，对于高血压的患者来说，吃金针菜无疑是不错的选择。

金针菜和黄花菜的区别

1、金针菜就是黄花菜

金针菜就是平时吃的黄花菜，都是属于百合科植物萱草的花蕾，不但营养丰富，口感细嫩，还含有一些药用成分，具有利尿、消肿和补益气血等多种药用功效。

2、金针菜和黄花菜没有区别

金针菜和黄花菜都有大量的花粉，且其中含有的多种营养成分都是属于人体必需补充的，像胡萝卜素，氨基酸，蛋白质等等营养物质都是人体健康必需要拥有的。

3、金针菜和黄花菜的毒性

金针菜和黄花菜成分中含有一定数量的秋水仙碱，建议要经过高温焯烫以后再吃。

金针菜和黄花菜有毒吗

金针菜和黄花菜本身并没有毒，主要是因为新鲜的金针菇食用之后会在人体当中生成一种二秋水仙碱，会对人体健康造成不利的影响。

金针菜在食用上有很多需要注意的问题，因此建议平时在食用上，无论是从挑选还是烹饪上都需要注意，以免因为处理不正确造成不必要的影响。

金针菜烧肉怎样做才好吃？

主料：金针菇600g、瘦肉100g；
辅料：豆瓣酱1大勺、葱3g、姜适量、蒜适量、盐适量、鸡粉适量、香油适量、食用油适量

金针菇烧肉

1

金针菇去掉头部清先干净备用。

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2

瘦肉切成丝，姜蒜分别切末，葱切花备用。

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3

冷锅热油将瘦丝快速滑出。

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4

锅里放油，爆香姜蒜，放入一匙豆瓣酱炒出红油后加约小半饭碗的清水。

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5

放入金针菇煮至软身。

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6

倒入肉丝，煮约三分钟，调入少许盐，鸡粉炒匀，淋少许香油、放入葱花即可上碟。

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小贴士

1.脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。
2.菇（菌类）寒湿较重，煮食时可适量多放姜。

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