羊肚菌的做法

羊肚菌的做法

羊肚菌的做法

说起羊肚菌的做法那也是非常之多的，我们知道一种营养物质与其它的营养物质一起搭配可以做出一道更营养的食物，而我们要做的只是将这种更营养的食物制作的更加美味一些，诶，羊肚菌这种食物怎样制作才可以既营养又美味呢?

羊肚菌的做法

1.其实羊肚菌非常多的做法之中有一道非常美味的做法，我们知道羊肚菌是一种素菜，所以将羊肚菌这种素菜与肉类食物一起搭配，做出来的食材口感会更好一些，而今天小编要给大家介绍的就是羊肚菌鱼头宝煲，下面就跟小编一起来学习一下吧。

2.大家在制作之前需要准备一些羊肚菌和一个鱼头，另外还需要准备一些大蒜，生姜，大葱，食盐等调味品，如果喜欢甜口的话还可以准备一些糖，再准备一些牛奶。

3.我们首先需要将准备好的鱼头清洗干净，然后困干鱼头上面的水分。接下来需要做的就是要将羊肚菌进行一下泡发处理，泡发处理不需要用太滚烫的水，只需要温水就可以了。

4.锅中添油，待锅中的油稍微烧热之后，我们将事先准备好的大葱，生姜和大蒜切碎，加入到锅中，然后找来一个小碗，将炒好的这些食材放入到小碗之中。

4.把清洗好的鱼头放在锅里煎一下，在煎的过程中加入一些白糖和料酒进去。

5.找来一个煲汤的锅，将羊肚菌加入到锅中，然后把我们上一部煎好的鱼头也放到锅中，接着把事先准备好的食材全部倒入锅中，并加入适量的清水，接下来就是煲汤和等待成熟的过程了。

这道羊肚菌鱼头煲的做法也是比较简单的，只不过在制作的过程中需要准备的调料比较多，不过正是由于准备的调料多才可以使这道菜做出来更加的美味，另外在最后一个环节还可以加入一些牛奶进去，这样汤的味道会更加的好。

羊肚菌炖鸡的做法

鸡肉从古至今就是我国比较受欢迎的一道食材，而鸡肉更是一道万能的食材，不论将鸡肉与什么食材搭配，都可以做出一道非常美味的菜肴，当然了，不能将鸡肉与其相克的食物一起制作成菜儿，羊肚菌并不是相克的食物，那么下面小编就来教给大家羊肚菌炖鸡的做法。

羊肚菌炖鸡的做法

1.既然我们今天的主角是羊肚菌和鸡，所以我们在准备食材的时候，这两种食材就是必须要准备的了，除了这两个食材，建议大家在准备一些枸杞和红枣，我们知道枸杞和红枣都具有养生的功效，所以加入这两种养生食材进去也可以给这道菜提升营养，另外还需要大家准备适量的笋干。而大家还需要准备的就是一些用来调味的调料了，这些调料包括生姜，食盐，鸡精，料酒和大葱。

2.我们需要先将鸡肉清洗干净，如果觉得鸡肉太腥了，也可以在制作之前先进行一下焯水处理，然后在制作羊肚菌之前，需要先将羊肚菌进行一下泡发处理，通常只需要用温水泡20分钟左右就可以了，然后把葱切成葱花，把生姜清洗干净之后切成姜片。

3.锅里加入一定的高汤，把整个鸡直接放入到锅中，然后开火煮，在这个煮的过程中会不断地出现白沫，找一个勺子将这些白沫撇掉，烧好一个car之后，我们把事先准备好的调味的食材加入到锅中并加入枸杞，红枣和笋干进去，然后再煮一个开儿就可以。

一道非常美味的羊肚菌炖鸡就这样做好了，而在制作的过程中，之所以要加入一些生姜和料酒进去，主要是为了让这道菜做出来的腥味儿不是那么大，这样香味儿出来了，而把腥味盖住了，就会有更好的味觉体验。

羊肚菌炖排骨的做法

排骨可以说是一种不论怎样制作都非常好吃的食材了，你看糖醋排骨就非常受到年轻人的喜爱，而直接呼的劲牌也非常受到大家的喜爱，排骨鱿鱼里面有一层骨头，所以脚起来也不会那么硬，那么将排骨与羊肚菌一起制做成一道菜会是怎样的美味呢?

羊肚菌炖排骨的做法

1.羊肚菌是一种营养价值非常高的菌类食材，而羊肚菌长得又非常类似于羊肚，不过羊肚菌吃起来肯定是一种素食，将其与排骨搭配就会有非常好的荤素搭配的效果了，今天小编要教给大家制作的这道羊肚菌炖排骨就是这样的原理，而我们在制作之前就要适当的准备一些羊肚菌和排骨，另外还需要大家准备适量的生姜和食盐。

2.羊肚菌在制作之前需要进行一下泡发处理，在泡发处理羊肚菌的过程中，建议选择温水给羊肚菌浸泡20分钟左右就可以了，泡好羊肚菌的水，大家不要扔掉，这是因为这个水中含有比较丰富的羊肚菌中的营养物质，而且用泡发羊肚菌的水来做这道菜的汤底会更加的美味。

3.锅中添入适量的冷水，然后我们直接在冷水的情况下把排骨加入到锅中，再适量的加入一点生姜片进去煮一会儿，煮好一个开之后，找一个勺子把锅中的白沫撇掉。

4.把泡发羊肚菌的水一股脑的全部倒入锅中，继续煮锅中的食材大概40分钟左右之后，我们把羊肚菌也加入到锅中，在适量的加入一些泡好的枸杞进去，调节好味道之后再煮半个小时左右就可以取出来吃了。

制作这道羊肚菌炖排骨的过程不仅非常繁琐，而且需要的时间也是比较多的，不过做出来的味道又是非常鲜美的，所以建议大家可以找一个空闲的或者放假的时间来制作这道菜，这样既能补充营养物质又是一种味觉的盛宴。

羊肚菌烧肉怎么做

大家千万不要被羊肚菌表面上的名字所蒙蔽了，羊肚菌之所以叫做羊肚菌，是由于羊肚菌这种菌类的外表长得酷似羊肚儿，报名的并不是说羊肚菌就是一种羊身上的食材，而事实上羊肚菌则是属于一种素菜的，所以很多人就喜欢将其与肉类食物一起制作。

羊肚菌烧肉怎么做

1.羊肚菌与许多肉类食物一起搭配都可以做出非常美味的食材，而今天小编要给大家介绍的是羊肚菌烧肉的做法，在制作这道菜之前，大家需要准备适量的羊肚菌和五花肉，而除了这两个主要的食材之外，建议大家在准备一些生姜，食盐，大蒜，胡椒粉和清水。

2.新疆羊肚菌进行一下泡发处理，在泡发羊肚菌的过程中建议加入一些食盐进去，这样可以使羊肚菌更加的清洁，泡好羊肚菌之后，我们将其取出，并将羊肚菌上面的水分控干。

3.把准备好的五花肉事先切成小方块状，然后我们需要先用油锅煸炒一下五花肉，这样可以使五花肉里面的油出来。

4.直接在扁炒完五花肉之后加入水进去，加入的水不要过少，要没过五花肉，然后取适量的胡椒粉加到其中，接着就是一个煮的过程，大概煮20分钟左右，把泡发处理好的羊肚菌加入到锅中，在加入羊肚菌之后还需要加入一些调味品进行调味，如果水不够的话，还需要再加入一些水进去，然后继续煮30分钟左右就可以取出来吃了。

羊肚菌咋做好吃

羊肚菌炖排骨。
羊肚菌本身味美，所以炖肉无需添加其他增香的卤料，比如八角等；最后汤汁收的不要太干，让每颗羊肚菌吸满酱汁尤其好吃。
羊肚菌是一种珍稀食用菌品种，在山火之后的两年内产量特别高。然而山火控制后，在同一个地区内，它的生长数量会年复一年地减少。它包含的氨基酸种类和数量也是极高，具有强身健体，提高免疫力的功效。所以很多人都喜欢，然而你知道以下几种吃法吗？又好吃营养又能充分吸收。

羊肚菌怎么炒

羊肚菌炒着吃的方法：
步骤1羊肚菌洗净，对半剥开放入盘里备用！
步骤2净锅放油，烧至四成热时下牛肉粒，滑熟便倒出来沥油；锅留底油，下姜末、蒜片炒香后，倒入羊肚菌、牛肉丁和彩椒，边炒边加盐、生抽调味，然后用泡发羊肚菌的水勾个芡，小焖一会，收汁即可装盘。

羊肚菌做法

用料
野生羊肚菌 10克
鸡 1／4只
水 两碗
羊肚菌鸡汤（泡发与食法）的做法
泡发羊肚菌：很关键哦～
羊肚菌的香味具有水溶性～ 所以，干羊肚菌，稍微快速冲洗一下～
然后用 50度左右的温水，一碗，放约2克白砂糖 或者 1/8个蜜枣，放入干羊肚菌，盖上盖子，泡半小时～ 所得就是 原汤～ 羊肚菌鸡汤（泡发与食法）的做法 步骤1
【羊肚菌鸡汤】
【材料】
4人汤，准备半只鸡+100克瘦肉+鲜羊肚菌200克（或干菌20克） + 红枣5个+枸杞10克；
【做法】
1: 鸡肉 去皮，加料酒绰水去除血末和异味；
2: 干菌先泡发，鲜菌要冲洗干净；
3: 把肉类，红枣，枸杞，一小薄片姜，羊肚菌原汤（碗底的泥沙别倒进去哈哈），熬1.5-2小时 ～
4: 然后放羊肚菌炖1小时～这样吃羊肚菌的时侯，咬下去，口感爽鲜，齿间带鲜鲜的菌香～
如果你很懒，想所有材料一起炖，也可以哦～但 羊肚菌的香味具有水溶性，越早放羊肚菌，汤的香味越浓，但羊肚菌本身的香味就会淡些～ 羊肚菌鸡汤（泡发与食法）的做法 步骤2
【羊肚菌松茸鸡汤】
8克干野生羊肚菌＋5克野生干松茸＋肉类＋姜片一片＋两碗水， 这个组合也是巨香哦～ 松茸和羊肚菌的原汤，记得倒进去同炖噢～羊肚菌鸡汤（泡发与食法）的做法 步骤3
【羊肚菌石斛汤】
10克羊肚菌＋铁皮石斛2.5克＋鸡肉1/4只＋姜片＋两碗水＋姬松茸（可不加，但加了更香）
此汤，有菌香，又有石斛的清香，养阴 健体 增强免疫力，不燥热，非常推荐～ 羊肚菌鸡汤（泡发与食法）的做法 步骤4
羊肚菌＋肉类＋红枣1颗＋特大枸杞5粒，炖1.5小时，也可以哦～ 羊肚菌鸡汤（泡发与食法）的做法 步骤5
羊肚菌的吃法还挺多哒～
如果有条件，野生羊肚菌＋野生松茸＋姬松茸＋手掌参＋肉类，这样熬汤，香得不要不要哒～
另外，羊肚菌＋鲜参＋鸡，这组合也有很独特的风味噢～ 而且理气 补气，特适合 体虚的人 ～
此外，羊肚菌＋花胶＋肉类，也是养血 ，调理肠胃的 上等汤膳噢～ 羊肚菌鸡汤（泡发与食法）的做法 步骤6
羊肚菌，最好用野生的，味更香浓，营养价值更高～
如果用种植的，那就放多些量，香味才能接近点～
经常有客户问，如何分辨 野生还是种植？
最直观的就是，香味和纹理…
一：野生的香味更浓，有机会，你们把野生的和种植的，分别闻闻，对比下，就懂了～
二：野生的，纹理比较乱，肉厚点，形状大小也各异～ 种植的，表面的纹理和形状个头，规整一些，也能种出很大的规格～
我用的这种羊肚菌，是野生中的野生哈哈哈，质量香味拔尖的，之前到货的时候闻了下，果然很接近某个产区的虫草香味～可惜量太少了～ 哈哈哈我同事，在店里，没事就去闻一下～

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