家常炖青鱼怎么做

家常炖青鱼怎么做

青鱼作为一种淡水鱼，在中国的长江以南分布范围非常广泛，它不仅仅具有非常好的经济价值，而且营养价值也特别丰富，尤其是其中富含一些优质蛋白矿物质元素等，吃起来肉质鲜嫩，青鱼的做法有很多种，今天小编就来跟大家介绍一下家常炖青鱼怎么做?

家常炖青鱼怎么做

首先我们准备一条新鲜的青鱼，将他的鱼鳞和内脏去除之后放入流动的水中多清洗几遍，将它清洗干净，然后我们再准备一些葱姜蒜，将它们切成均匀的片状，在准备一些红辣椒切碎，然后往锅中倒入食用油，等油加热之后把葱姜蒜放进去爆香。然后再添入适量的清水，再加进去一些豆瓣儿酱和辣椒酱，再把处理好的鱼放进去，再倒进去一些酱油生抽，还有一些料酒等，然后再准备一些细粉条也放进去，再把锅盖上盖子之后用大火慢慢的熬煮一段时间，再转为小火焖煮一段时间过后等鱼熟了，我们再撒上一些剁碎的辣椒，吃起来特别美味。

我们在做家常炖青鱼时不仅仅可以放入一些粉条，还可以加入一些其他的食材，等吃起来也都是特别美味的，而且富含的营养价值会特别丰富。适当的吃一些青鱼，可以补充我们身体所需要的营养价值，而且具有的功效和作用也非常全面，比如说它可以起到补中益气，提高身体免疫力，强筋健体，对于女性朋友来说，适当的吃一些青鱼，还具有美容养颜瘦身等功效。青鱼作为一种鱼类食物，对于糖尿病患者来说也非常适合。

青鱼怎么做好吃？

青鱼主要分布于我国长江以南的平原地区，长江以北较稀少；它是长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源和各湖泊、池塘中的主要养殖对象，为我国淡水养殖的“四大家鱼”之一。那青鱼怎么做好吃呢？下面小编就详细讲一下。

青鱼是什么鱼

青鱼是我国四大家鱼之一。青鱼主要产于长江流域地区，也可人工养殖，但由于受鱼食来源的限制，北方饲养较少，青鱼四季均产，但以秋季产的最多品质最好。青鱼略呈圆筒形，体型较大，头顶圆宽，腹部圆而无棱，尾部扁侧，上颌梢长于下颌，侧线弧形，体背大圆鳞，鳍齐全且典型，背部青黑色，腹部为白色，各鳍均为灰黑色。青鱼肉厚且嫩，味鲜美，富含脂肪，刺大而少，是淡水鱼中的上品。

青鱼怎么做好吃，青鱼可红烧、干烧、清炖、糖醋或切段熏制，也可加工成条、片、块制作各种菜肴；

青鱼的选购，鳃盖紧闭，不易打开，鳃片鲜红，鳃丝清晰，表明鱼质量新鲜。新鲜的鱼眼球饱满突出，角膜透明，眼面发亮。如果鳃盖不紧，容易打开，鳃片淡红、紫红或暗红，鳃丝粘连，稍有异味但无腐败异臭的，则为质量较差的鱼；不新鲜的鱼眼球平坦或稍有凹陷，角膜混浊，色泽灰暗，或有溢血发红。

收拾青鱼的窍门，右手握刀，左手按住鱼的头部，刀从尾部向头部用力刮去鳞片，然后用右手大拇指和食指将鱼鳃挖出，用剪刀从青鱼的口部至脐眼处剖开腹部，挖出内脏，用水冲洗干净，腹部的黑膜用刀刮一刮，再冲洗干净。

巧去鱼腥味，将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美；鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味；吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。

青鱼的做法大全

土豆片蒸青鱼

材料：青鱼300g、土豆片200g、油适量、细香葱适量、料酒适量、生姜适量、辣椒适量、白砂糖适量、菜油适量、黑胡椒粉适量

做法：（1）把土豆去皮后洗干净，然后切成片把土豆片放在盆子上，摊开

（2）然后把切成块的青鱼放在上面，加上生姜丝和适量的辣椒并浇上料酒再浇上菜油，加入适量的白糖

（3）在锅里注水，把盆子放上面蒸

（4）放在锅里蒸十五分钟然后开锅，撒上黑胡椒粉

（5）再撒上香葱即可

青鱼烧粉条

材料：青鱼600g、油适量、料酒适量、粉条适量、味极鲜酱油2勺、糖1勺、醋4勺、老抽少许、葱适量、姜适量

做法：（1）葱姜准备好。

（2）平底锅倒油，油热放入洗干净的青鱼。放入葱姜煎出香味。青鱼翻面再煎。

（3）煎鱼的可当来调汁：1大勺糖、2勺味极鲜酱油、3勺醋、半碗水及少许老抽。

（4）鱼两面都煎好后，料酒在锅边慢慢倒入。放入鱼白。倒入调好的料汁。

（5）放入泡软的粉条，待粉条软烂，大火收汁后关火，ok。

党参青鱼汤

原料：青鱼500克，党参30克，苹果、陈皮、桂皮各5克，精盐、葱段、姜片、熟猪油各适量。

做法：（1）先将党参、苹果、陈皮、桂皮分别去杂质洗净，装入纱布袋扎口；

（2）然后将青鱼去鳞，去腮，去内脏，洗净，放入锅中，再注入适量清水，加入药袋及熟猪油、姜片、葱段、盐，煮至鱼肉熟烂，

（3）拣去姜、葱、药袋，用胡椒粉调味即成。功效：治疗脾肺气虚、倦怠无力。

青鱼注意事项

适用人群：适宜各类水肿、肝炎、肾炎、脚气脚弱之人食用；适宜脾胃虚弱，气血不足，营养不良之人食用；适宜高脂血症，高胆固醇血症，动脉硬化者食用。脾胃蕴热者不宜食用，瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者应忌食。瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者应忌食。由于胆汁有毒，不宜滥服。过量吞食青鱼胆会发生中毒，半小时后，轻者恶心、呕吐、腹痛、水样大便；重者腹泻后昏迷、尿少、无尿、视力模糊、巩膜黄染，继之骚动、抽搐、牙关紧闭、四肢强直、口吐白沫、两眼球上窜、呼吸深快。如若治疗不及时，会导致死亡。

食物搭配

青鱼+银耳：调理虚胖青鱼与银耳一同食用，既可以保证食者的正常营养、滋补身体，又不会添脂、增重，还能对虚胖者进行合理调养。

青鱼+韭菜：改善脚气青鱼含有核酸及锌等微量元素，有增强体质，延缓衰老的作用。青鱼与韭菜一同煮食，不但营养丰富，还可以缓解脚气。

青鱼+咸菜：引起消化道癌肿青鱼养肝益肾、补气化湿、消腹胀水肿，滋补作用较强。但青鱼若与成菜一同食用，可引起消化道癌肿。

青鱼+芦荟：有损健康芦荟性寒味苦，有通便清热、杀虫等功效。但它与青鱼相忌，故为了身体健康，应该注意二者不宜同时食用。

注意：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。

青鱼的做法

青鱼的做法青鱼作为一种淡水鱼类，他作为四大家鱼之一，在长江中下游地区养殖非常广泛，尤其是在长江以南，由于其肉质吃起来鲜嫩，而且营养价值丰富，受到很多人的喜欢，青鱼作为一种鱼类食物，它的做法有多种，可以用来清蒸或者红烧等，今天来跟大家介绍青鱼的做法。

青鱼的做法

青鱼作为一种淡水鱼类，它的肉质吃起来鲜嫩，而且营养价值丰富，具有的功效和作用也非常多，我们平时生活中在家就可以做一道炖青鱼的做法，吃起来非常清淡而且美味可口。首先我们准备一条新鲜的青鱼，将它清洗干净之后把鱼鳞和内脏去除，然后将鱼头剁下来，往锅中放入食用油，等油加热之后，我们把青鱼放进去，两面煎成稍微的黄色。然后加入一些葱姜蒜和大料，倒入适量的调味汁，比如说高汤炖制一段时间再转为小火慢慢的焖煮，在出锅时可以加入一些干辣椒，还有味精和食用盐，吃起来非常美味。

红烧青鱼炖吃起来也非常美味，首先我们准备一条新鲜的青鱼，将它清洗干净之后切成均匀的段状，然后往锅中倒入食用油，等油加热之后，我们把青鱼放进去慢慢的煎煮一会儿，等他变成金黄色之后，我们再加入一些葱姜蒜料酒和酱油，稍微焖煮一段时间，再添入适量的清水，放入一些干辣椒，用大火将它收汁之后再撒上一些葱段或者香菜，加入味精，吃起来也特别美味。在日常生活中，我们就可以选择吃一道青鱼来补充身体所需要的营养价值，这特别鲜嫩可口。

以上就是为大家介绍青鱼的做法，它作为一种鱼类食物做法也是非常多种的，而且吃起来也都特别美味，可以符合大多数人的口味。

红烧青鱼的做法说起青鱼这种食物大家可能都非常熟悉，它作为一种淡水鱼类，其中富含的营养价值丰富，而且肉质吃起来鲜嫩可口，受到很多人们的欢迎，青鱼的做法有很多种，比如说可以选择用来清蒸，还可以用来茄汁等，今天来跟大家介绍一种红烧青鱼的做法。

红烧青鱼的做法

在做红烧青鱼之前，我们可以从菜市场上购买回来几条新鲜的青鱼，回来之后将它的鱼鳞去除，然后将内脏挖出来把鱼头剁掉。然后我们将青鱼清洗干净之后，用面粉将它均匀的裹上，往锅中倒入适量的食用油，等油加热成八分熟的时候，我们再把青鱼放进去进行缓慢的煎烤，等他两面都呈金黄色之后，我们再放入葱姜蒜。然后再往碗中倒入一些葱姜蒜的末状，还有一些花椒，大料醋，料酒和生抽搅拌均匀，再将它一起倒入锅中，加入适量的温水，还有一些白糖，再加入一些食用盐，用小火慢慢的炖煮一段时间，用大火收汁之后，这样一道非常美味的红烧青鱼就做好了，在出锅时，我们还可以撒上一些香菜或者葱叶。

在日常生活中适当的吃一些青鱼，对身体健康也是非常有帮助的，尤其是对于一些老年人来说，它可以预防一些心脑血管疾病或者动脉硬化等，而且还可以补充身体所需要的营养物质，起到强身健体，预防骨质疏松等症状。对于一些青少年时期的儿童，吃一些青鱼也可以促进身体健康的发育，提高智力和提高记忆力，促进脑健康的发育。

以上就是为大家介绍红烧青鱼的做法，相比较鱼青鱼的其他做法来说，红烧青鱼做起来还是非常简单的，而且吃得美味我们就可以自己尝试一下。

茄汁青鱼的做法青鱼作为一种淡水鱼类，由于其肉质吃起来鲜嫩，而且营养价值丰富，受到很多人的喜欢，比如说其中富含一些优质蛋白，矿物质元素和维生素等，还可以起到非常好的健胃消食，补中益气，提高身体免疫力的功效，今天来跟大家介绍一种茄汁青鱼的做法。

茄汁青鱼的做法

在做茄汁青鱼之前，我们需要准备一些原材料，有食用盐，葱姜蒜，还有一些番茄酱白糖，还有一条新鲜的青鱼。将青鱼清洗干净之后把它的鱼鳞去除，然后把内脏挖出来，我们往锅中倒入适量的食用油，等油加热成八分熟的时候，把葱姜蒜放进去爆香，然后加入一些准备好的白糖，等白糖融化之后，我们把青鱼放入锅中两面各煎至一段时间，等成金黄色之后我们再加入其他的调料。再加入适量的清水，加入水的量最好可以没过鱼身，然后再转为中火，慢慢的熬至半个小时左右，感觉汤汁已经变得浓稠时，我们再把番茄汁倒进去，然后等汤汁变得非常粘稠之后，我们就可以出锅食用。

在日常生活中我们在做茄汁青鱼时都有哪些小技巧呢?首先就是准备的青鱼一定要新鲜，因为吃一到新鲜的青鱼，他会更加的美味，而且会更加健康，还有就是在烧青鱼的过程中火一定不要太大，因为火太大的话会将青鱼烧糊，可能会影响到它的口感。在添加一些调味剂的时候，我们可以准备一些其他的食材，比如说可以加入一些鸡蛋或者虾皮等，也都是非常美味的。

以上就是为大家介绍茄汁青鱼的做法，茄汁青鱼做起来也是非常简单的，而且吃的肉质鲜嫩，我们在家中就可以自己尝试一下，适当的吃一些对身体健康有帮助。

家常炖青鱼怎么做青鱼作为一种淡水鱼，在中国的长江以南分布范围非常广泛，它不仅仅具有非常好的经济价值，而且营养价值也特别丰富，尤其是其中富含一些优质蛋白矿物质元素等，吃起来肉质鲜嫩，青鱼的做法有很多种，今天就来跟大家介绍一下家常炖青鱼怎么做?

家常炖青鱼怎么做

首先我们准备一条新鲜的青鱼，将他的鱼鳞和内脏去除之后放入流动的水中多清洗几遍，将它清洗干净，然后我们再准备一些葱姜蒜，将它们切成均匀的片状，在准备一些红辣椒切碎，然后往锅中倒入食用油，等油加热之后把葱姜蒜放进去爆香。然后再添入适量的清水，再加进去一些豆瓣儿酱和辣椒酱，再把处理好的鱼放进去，再倒进去一些酱油生抽，还有一些料酒等，然后再准备一些细粉条也放进去，再把锅盖上盖子之后用大火慢慢的熬煮一段时间，再转为小火焖煮一段时间过后等鱼熟了，我们再撒上一些剁碎的辣椒，吃起来特别美味。

我们在做家常炖青鱼时不仅仅可以放入一些粉条，还可以加入一些其他的食材，等吃起来也都是特别美味的，而且富含的营养价值会特别丰富。适当的吃一些青鱼，可以补充我们身体所需要的营养价值，而且具有的功效和作用也非常全面，比如说它可以起到补中益气，提高身体免疫力，强筋健体，对于女性朋友来说，适当的吃一些青鱼，还具有美容养颜瘦身等功效。青鱼作为一种鱼类食物，对于糖尿病患者来说也非常适合。

以上就是为大家介绍的家常炖青鱼怎么做，家常炖青鱼吃起来也是非常美味的，而且做法比较简单非常富含营养价值，我们在日常生活中就可以适当的吃一些。

扩展阅读：青鱼

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