苦瓜的养生花样吃法大公开

苦瓜的养生花样吃法大公开

苦瓜是我们生活中非常熟悉的一种蔬菜，苦瓜里面含有人体所需的多种营养成分，比如维生素C、胡萝卜素等，对人们的身体健康有着非常大的帮助，对于一些慢性病和皮肤等、胃肠道疾病都有很好的调理和改善作用。所以，苦瓜怎么吃?如何吃的更健康?是我们大家应该最关注的问题。

苦瓜都有哪些营养物质

对于苦瓜怎么吃这个问题，我们有必要先为大家分享一下苦瓜的营养价值，苦瓜是一种被人们称为“脂肪杀手”的理想蔬菜，这是因为苦瓜里面含有一种苦瓜素，对于减肥人群来说是非常合适的蔬菜。苦瓜里面同时含有苦瓜甙、多种氨基酸、钙、磷、胡萝卜素、B族维生素等多种营养物质，所以堪称绿色蔬菜中营养价值较高的一种蔬菜了。

苦瓜的养生花样吃法大公开

1、苦瓜炒鸡蛋：苦瓜味道比较苦，但是恰巧，这是一种非常适合败火的蔬菜，如果大家平常有感冒、上火、脾胃不适的情况，可以选择苦瓜与鸡蛋同食，能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。

2、苦瓜炒肉丝：我们知道，大家平常脾胃不适、消化不好的时候，可以吃炒熟的苦瓜，有健脾开胃的作用，肉类具有非常好的补血补气的功效，将苦瓜与肉丝搭配能够起到补血益气的作用。

3、苦瓜炒青椒：苦瓜和青椒一起炒着吃也是非常美味的，青椒性温，可以把苦瓜的寒性克掉，健脾开胃。同时青椒中的维生素A原配合熟苦瓜，有明目功效，针对夏天易发的眼睛模糊、赤痛、干燥能有较好的食疗价值。

4、苦瓜拌芹菜：苦瓜凉拌是大家平常最常见的吃法了，苦瓜、芹菜各150克，芝麻酱、蒜泥各适量。先将苦瓜去皮、瓤，切成细丝，用开水烫一下，再用凉开水过一遍，沥掉水分，然后将芹菜、苦瓜同拌，加入佐料调匀即可。本菜具有清肝降压的功效，适用于肝阳上亢之高血压患者食用。

秋季天气非常干燥，常吃点苦瓜，好处是非常多的。苦瓜有清热败火、补肾健脾、滋阴明目的功效。大家平常可以选择不同的食材搭配，用来制作一些苦瓜相关的美味菜肴，比如苦瓜炒鸡蛋可以调理脾胃、祛感冒，苦瓜炒肉丝可以补气养血，苦瓜炒青椒有助于健脾开胃等等。苦瓜在生活中的吃法是非常多的，比如炖汤、榨汁等，大家可以根据自己的身体情况和喜好进行选择不同的做法。

夏季养生吃苦瓜，怎么才能让苦瓜“不苦”？营养师教大家四招

在我国，一直流传着“夏吃苦”的说法，所以不少人都会在夏季常吃苦瓜。在中医上认为，苦瓜性寒味苦，有清热解暑，明目解毒之功。
而现代营养学表明，苦瓜富含膳食纤维、多种维生素和微量元素，是营养价值非常高的蔬菜。而且苦瓜水分较足，每100g苦瓜含水分93.4g。因此在炎热的夏季，确实比较适合食用苦瓜。

不过既然叫做“苦”瓜，它吃起来自然会有一股苦味。虽然苦瓜有着“君子菜”的称号，因为它不管和什么菜一起烹饪，苦的都只有它自己，其他的菜不会沾有一点苦味。
但对于部分人来说，他们特别不喜欢苦味，想把苦瓜里苦味也都去除掉。那么到底有什么办法可以“去苦”呢？爆炸营课堂的营养师教大家四招：

首先，对于刚提到的，一点苦味都吃不得的人来说，推荐用焯水的方式。苦瓜切块后用水将其煮熟，然后再放在冷水中浸泡一段时间，就基本能把苦味除尽。
不过在生活中，大多数人还是希望苦瓜带有一点点苦味，不然他们会觉得完全丧失了苦瓜的风味。所以接下来给大家推荐两个做法，其一是用盐渍，切好的瓜片上撒一些盐腌渍一段时间。

另一个是用水漂，把苦瓜切条后用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一段时间之后换水再洗，反复洗个3-4次就好了。

这样做可以去除大部分的苦味，吃起来只会让人感觉到一点点苦，不少人会觉得更好吃。

当然啦，可能还有一些人是比较喜欢吃苦的，可是又觉得苦瓜本身太苦了，想稍微去掉一点苦味。那么再教各位一个办法，那就是加辣椒一起炒，可以适当减轻苦味，又可以较大程度的保留苦瓜风味。
最后，爆炸营养课堂的营养师提醒一下大家，吃苦瓜的时候要小心苦瓜籽中毒。苦瓜籽中含有一些可能会造成中毒的成分，各位在食用苦瓜前，要记住把它们去除干净。

此外，苦瓜由于碳水化合物少，而且升糖能力弱，所以确实是糖尿病人的理想食物。但大家不要妄想通过吃苦瓜“降糖”，从而起到治疗糖尿病的效果。

目前，没有任研究能证明，单靠吃苦瓜就能控制血糖。在日常生活中，希望各位不要迷信某一种食物的“神奇食疗作用”，合理、均衡饮食才是应该做的。

苦瓜怎样吃才有利于营养吸收

日本冲绳是有名的长寿地，当地人的长寿秘诀之一就是多吃苦瓜，还有喝苦瓜茶和苦瓜汁。日本营养学家研究显示，苦瓜是具有全方位营养价值的长寿食品，喝苦瓜茶和苦瓜汁是最有利于身体的健康吃法。
吃法一：易被人体吸收的苦瓜茶
苦瓜有预防中暑和解暑的作用，还是很好的降血糖食物。苦瓜的果肉和种子的成分可以促进糖分解，抑制糖分的吸收。
喝苦瓜茶是现代医学研究证实的最有益于身体吸收的食用方式，可让苦瓜80%的营养成分发挥出来，且营养成分最易被人体吸收。
小贴士：苦瓜茶的制作方法
1.将苦瓜切成1~2毫米的薄片，用平底锅干炒，把水分炒干。
2.苦瓜炒干后变成褐色。放凉后装入密封罐，在冰箱冷藏室保存，可保存2个月。
3.加热水浸泡后饮用。每天喝3~4杯即可。
吃法二：营养更全面的苦瓜汁
苦瓜中的维生素C能预防皮肤老化及降低血液中胆固醇。但维生素C不耐热，加热后苦瓜的其他营养价值虽然不受破坏，但想通过苦瓜达到预防皮肤老化和降低胆固醇的人，加热后食用就达不到效果了。所以，将苦瓜榨成汁是最好的选择。
小贴士：苦瓜汁的制作方法：
1.用擦丝器将苦瓜擦碎，用滤茶网或纱布在杯中挤出苦瓜汁。
2.加入半杯水，水量可以自由调节。
3.如果怕太苦，可以加入柠檬汁或苹果泥，调节口味。
每天喝半杯到1杯即可。

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