活鲳鳊鱼怎么处理有哪些方法？

鲳鳊鱼是很多人都喜欢吃的鱼类，它的肉多且刺比较少，因此广受人们的欢迎。而且鲳鳊鱼一年四季都可以在市场 上见到，并且做出来的鲳鳊鱼味道十分的鲜美，所以很多人都会买点回家。不过，活鲳鳊鱼怎么处理，就成为了很多人苦恼的问题。

活鲳鳊鱼怎么处理？

活的鲳鳊鱼杀法和其他生活海鱼都是一样的处理方法。

1.拿菜刀的平头拍鲳鳊鱼的头部，让它昏死。

2.刮鲳鳊鱼的鱼鳞。打鳞的时候，要从鲳鳊鱼的尾部逆向往上打，这样你就会发现刮下来一层鱼鳞啦。刮了鱼鳞之后再摸鲳鳊鱼，它就是肉肉的感觉了。

3.去鲳鳊鱼的鱼鳃。在鲳鳊鱼芋头附近有一块是比较硬的可以掀起来的东西，把那个掀开，之后将鱼鳃拽下。如果怕弄伤手指的话，也可以试着用刀尖斜着伸进去，将鱼鳃从根部用力刮下来。

4.去鲳鳊鱼的内脏。首先把鱼竖着放起来，使鱼白的部分向上，这时你会看到，在靠鱼尾巴的地方有一个小小的点，应该是稍微有点发红的，把剪刀插进去朝着鱼头的方向剪开就可以了。记得要一直剪到鳃稍微靠下一点的地方，然后再把里面的东西全部都取出来，这样就可以了。

5.一般鱼的体内都会有一层黑色的膜，最好将其去掉，因为那些膜会比较腥。

6.清洗干净，就可以使用了。

一般来说，鲳鳊鱼都是偏腥的鱼类，去腥的话最好是用料酒、生姜、胡椒粉和盐腌制后再去煮，到时候基本上就没有什么腥味了。当然，鲳鳊鱼最简单的做法就是油煎或烟熏，做出来是十分的美味。

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