正宗的鲅鱼水饺的做法

鲅鱼有很多吃法，但是鲅鱼饺子却是很多人都喜欢的美食之一，不仅仅是鲅鱼的味道鲜美，而且是因为饺子非常得人们的喜欢。不过你知道正宗的鲅鱼饺子是怎么制作的吗?一起来看一下步骤吧！

食材：大鲅鱼2条（鲅鱼越大味道越鲜美，越好吃），五花肉250g，韭菜一把。

调料：花椒一撮，生抽5汤匙，料酒1茶匙，开水5寸碗2碗，盐2茶匙，姜碎少许，葱油4汤匙，香油2茶匙。

步骤：

面和水以2:1的比例，把水分多次倒入面粉里，和成柔软的面团，一旁醒着备用。

1.韭菜择干净，泡在水里一段时间，再用清水不断冲洗多遍。

2.鲅鱼清洗干净，洗去血水，扒掉鱼皮，去掉鱼骨，只留鱼肉备用。

3.鱼肉切小块后，开始剁，剁鱼肉的时候要分多次一点点往里面加水，翻转鱼肉接着剁，剁均匀，直到鱼肉剁成泥，非常有弹性。

4.把1/5分量的猪肉馅放进去一起剁，加少量水，剁到鱼肉猪肉很好融合后，肉馅就算完成了。

5.接着调馅：加入一点料酒，加入适量生抽，顺一个方向不断搅拌均匀，加入五勺花生油（家里的那种调羹）和一勺香油，搅拌均匀。

6.韭菜切碎，姜切末和调好的馅放在一起，顺一个方向搅拌，加适量盐。

7.醒好的面揉搓

8.下剂子

9.擀皮

10.包馅（包好的饺子）

11.水开后煮饺子

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/yinshiyingyang/67147.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：602607956@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 鲅鱼一洗肉一捏全碎了还能吃吗？

下一篇: 鲅鱼水饺怎么调馅不腥？