1.空心菜摘掉黄及老的叶子，然后洗干净，蒜瓣剁成蒜泥待用；
2.置锅于火上，倒入适量的油，烧热之后倒蒜泥爆香；
3.大火快速倒空心菜翻炒，沿锅边淋上适量的水；
4.炒熟后加盐跟鱼露就可以出锅。
小贴士：
1、空心菜要多洗几遍，不然容易藏沙；
2、淋上适量的水能使炒出来的菜更可口。
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