虾酱空心菜的做法

虾酱是中国、韩国和东南亚等地常用的调味料之一，是小虾加盐经过自然发酵后制成的酱食品。虾酱营养丰富，滋味鲜美，且咸香味十足。空心菜正值当季，清淡嫩口的空心菜与味重的虾酱一起拌炒，有令人生津和清热败火的功效，还十分惹味。

虾酱营养丰富，滋味鲜美，且咸香味十足。空心菜正值当季，用清淡嫩口的空心菜与味重的虾酱一同拌炒，食之能令人生津和清热败火，还十分惹味。

材料：空心菜、红辣椒、虾米、大蒜、酱油、白糖。

1 红辣椒洗净去蒂与籽，切成丝状；空心菜清洗数遍，摘成段待用;蒜头拍扁去衣，剁成蓉;虾皮用清水泡软备用。

2 烧热锅内3汤匙油，爆香蒜蓉和椒丝，倒入虾皮炒至有香味，再舀入2汤匙虾酱，洒2汤匙清水炒匀。

3 将空心菜倒下锅翻炒60秒，直至锅内空心菜的叶子变软。

4 洒入1/3汤匙白糖，与空心菜一同拌炒均匀，便可起锅了。

小贴士：

1、虾酱的味道很咸，与空心菜同炒后，不需要放盐，放少许糖吊味便可

2、虾酱一般被制成罐装调味品出售，当它被制成干燥的块状出售时，就被称为虾羔，虾羔比虾酱的味道更浓。

3、虾酱成浓稠状，炒时要洒点水兑开，再放入空心菜炒，这样可使它能裹在空心菜上更入味。虾酱的咸香味浓，喜欢的人对它爱不释口，不喜欢的人则避之不及，就如同人们对待榴莲一般。

4、虾酱最好现炒现吃，保存时要盖紧盖子，放入冰箱可保存很长时间。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/yinshiyingyang/66898.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：602607956@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 你知道空心菜叶子能吃吗

下一篇: 蒜泥空心菜怎么炒