大比目鱼的营养,大比目鱼的功效_大比目鱼选购_大比目鱼的食用方法

【 别  名 】：獭目鱼、塔么鱼

【禁忌人群】：气虚体质，阳虚体质

【适宜人群】：健康体质平和质

又名鲆、牙片鱼、偏口、蝶鱼、雅片鱼、牙鲆鱼、左口、比目鱼、鸦片鱼、大地鱼。

鲆鱼为硬骨鱼纲，鲆科，是比目鱼的一类。体侧扁， 不对称，两眼都在左侧。口前位，下颌有突出。前鳃盖骨边缘游离。有眼的一侧皮肤呈暗灰色或有斑块纹，无眼的一侧皮肤为白色。鲆鱼种类繁多，广泛分布于热带 或温带的海洋中。我国沿海各地也多有生产。主要可供作鲜食或制成罐头及咸干制品。鱼肝可提制鱼肝油。特别是牙鲆品种是我国黄海及渤海的名贵鱼类，和比目鱼 的其他品种一样是季节迎时风味名菜佳肴。

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   大比目鱼的功效与作用

   1、祛脂降压：能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

   
   

   2、补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群

   
   

   肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，补虚益气。可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。

   
   

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   大比目鱼的营养价值

   可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。鲆鱼味甘，性平，无毒；能补虚益气。

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   大比目鱼的选购

   比目鱼的身体表面有极细密的鳞片。比目鱼只有一条背鳍，从头部几乎延伸到尾鳍。比目鱼的体型各异，小型种仅长约10公分(4吋)，而最大的大西洋大比目鱼(Hippoglossus hippoglossus)可长达2公尺(7呎)，重325公斤(720磅)。许多种类如大比目鱼和大菱鮃，全是名贵的食用鱼。

   
   

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   大比目鱼的存储

   冷藏。
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   大比目鱼的食用方法

   牙鲆在烹调中适合烧、清蒸、油炸、扒，还可做鱼肉丸子。牙鲆在西餐中也被广泛使用，可用于煎、炸、烤、煮等类菜肴。

大比目鱼的热量成分

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