苦瓜怎么做不苦

苦瓜怎么做不苦

在生活中的苦瓜中含有的营养物质含量极为丰富，但是因为苦瓜的苦味所以苦瓜这种食材很多也只是属于望而却步，但是苦瓜却有很好的清凉解暑的作用，所以在平时生活中的话可以经常的食用一些苦瓜来帮助身体健康的维护，但是在平时生活中要如何进行烹制苦瓜才可以将苦瓜的苦味很好的去除呢?所以在平时生活中食用苦瓜的时候需要注意什么呢?我们一起来看看吧。

苦瓜怎么做不苦

清汤苦瓜

1、 原料：苦瓜、瘦火腿、清汤、胡椒粉、味精、盐

2、 做法：将备好的苦瓜置于清水中清洗干净之后，将其进行去皮去籽，再将其切成小片备用，将备好的火腿切成丝状备用，再在锅中加入适量的清汤，加入适量的食用盐和味精备用，再在锅中加入适量的清水烧开之后将备好的苦瓜置于锅中进行焯水处理，等处理好字后将其捞出置于清汤中进行闷煮至半个小时左右的时间之后将其捞出，在将其捞出备用，在将剩下的备好的清汤进行烧煮，加入适量的胡椒粉、食用盐和味精，等清汤烧开之后即可将之前备好的苦瓜置于碗中，将备好的汤汁淋在苦瓜和火腿上即可食用，这样食用的苦瓜中含有的苦味既可以被很好的去除干净，也能很好的起到降火的作用，所以在平时生活中的话可以经常的食用一些苦瓜来帮助身体健康的维护。

苦瓜汁

1、 原料：鲜苦瓜

2、 做法：将备好的苦瓜置于清水中清洗干净之后将其去皮去籽切成小片备用，再在锅中加入适量的清水烧开之后，将备好的苦瓜置于锅中进行焯水处理成熟之后即可食用，在烹煮的水也是可以正常的食用的，可以起到很好的清凉降火、明目的作用，在平时生活中一些肝火比较旺盛的人群可以经常的食用一些苦瓜来帮助身体健康维护。

清炒苦瓜

1、 原料：苦瓜、生姜、葱

2、 做法：将额变红的苦瓜置于清水中清洗干净之后将其去皮去籽切成丝状备用，在将备好的生姜洗净之后将其切成丝备用，再将备好的葱洗净之后切成小段备用，再在锅中加入适量的猪油烧热之后将备好的苦瓜和姜还有葱一起置于锅中进行煸炒，再加入适量的额食用盐翻炒均匀之后即可出锅食用。在平时生活中这样食用苦瓜可以起到很好的缓解体内的湿气的作用，在平时生活中的话可以经常的食用一些苦瓜来帮助身体健康的维护。

在生活中苦瓜带有苦味是因为苦瓜中具有清凉下火的属性，所以在平时生活中的话可以经常的食用一些苦瓜来帮助身体健康的维护，因为苦瓜中含有的营养物质含量极为丰富，食用之后也能及时对人体健康起到一定的保护，所以在平时生活中不要仅仅因为苦瓜苦而不去食用苦瓜。

苦瓜如何做才不苦

一、让苦瓜不苦的方法
　1、把苦瓜对半切开以后，先挖去苦瓜的瓤和籽，然后再把里面那层白色的膜也去掉，这几个地方都是苦味最重的，支除干净后就可以减去大半的苦味了。
2、接下来可以把苦瓜切成需要的形状，然后洒上细盐拌匀腌渍一段时间，腌到苦瓜变软出水为宜，并把腌出的水倒掉不用。细盐腌渍不但可以减轻苦味，还能让苦瓜保持其本色的清香味。
3、把腌好的苦瓜放入开水锅里，并在开水锅里放点盐或几滴色拉油，焯烫至苦瓜稍微变色时马上捞出来，放入冰水里冰镇至完全冷却，这样又可能减轻一些苦瓜的苦味。焯水时放盐或色拉油是为了让苦瓜保持青绿色泽，冰镇是为了让苦瓜保持脆爽的口感。
经过上述处理后的苦瓜，用来做菜基本上就没有太多的苦味了，如果你还是感觉有些苦味，那就放在冰水里多泡一段时间吧，或者多换几次清水把苦味彻底泡掉。但其实苦瓜的保健功效大多来自于其中的苦味物质，如果把苦瓜弄的一点苦味都没有，还不如不要吃苦瓜了。
把苦瓜处理好以后就可以做菜了，做菜时也有一些小技巧需要掌握。
二、凉拌苦瓜好吃不苦的小技巧
做凉拌苦瓜时可以加入适量白糖或蜂蜜等甜菜味物质，这样又可以中和掉苦瓜的部分苦味。前段时间还有网友推荐了芬达泡苦瓜，就是把处理好的苦瓜用芬达冰镇浸泡至入味，吃起来爽口且基本没有苦味。
三、炒苦瓜好吃不苦的小技巧
炒苦瓜时要旺火快炒才能保持脆爽口感，焯过的苦瓜从入锅到出锅不要超过4～5分钟，总之是炒到苦瓜七成熟，苦瓜的颜色尚且呈绿色时为宜。其次是炒的时候要放点白糖，提味增鲜且能中和苦味。
另外，炒苦瓜时与辣椒一起混炒也有减轻苦味的作用，喜欢吃辣的朋友可以尝试这种炒法，先把辣椒丝爆香再放苦瓜，最后加白糖和盐调味出锅。

苦瓜怎么做才好吃不苦

【清炒苦瓜】
1.首先，我们把苦瓜破开，去除里面的瓜瓤，瓜瓤非常的苦，一定要去除干净，然后把苦瓜斜刀切成均匀薄片，再切一点红椒片用来配色。
2.下面，我们把苦瓜焯一下水，锅内烧水，加入一勺食盐入底味，倒入一点植物油，这样煮出来的苦瓜 颜色更加翠绿、营养不流失，水烧开以后把苦瓜倒入锅中，焯水一分钟左右苦瓜返青以后倒出来，用凉水冲洗一下控水备用，这一步的目的是去除苦瓜的一部分苦味。
3.锅内加少许底油，倒入控干水分的苦瓜翻炒几下，加入食盐2克，加入一点白糖中合一下苦味，继续翻炒化开调料。
4.再勾入一点水淀粉，让调料更好的吸附在苦瓜上面，淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘，整个炒制过程不要超过一分钟，炒的时间久了苦瓜容易出水。
技术要点：
1.苦瓜瓤非常苦，一定要去除干净；
2.焯水的时候加食盐和植物油，一是入底味，二是能时煮出来的苦瓜颜色更加翠绿，营养不流失；
3.焯过水以后要快速过凉，以免苦瓜回软

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