紫苏子的营养,紫苏子的功效_紫苏子选购_紫苏子的食用方法

【 别  名 】：苏子、黑苏子

【禁忌人群】：肺虚咳喘，脾虚滑泄者禁服。

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   紫苏子的功效与作用

   辛，温。归肺、脾经。主治降气消痰，平喘，润肠。用于痰壅气逆，咳嗽气喘，肠燥便秘。解表散寒，行气和胃。用于风寒感冒，咳嗽气喘，妊娠呕吐，胎动不安。又可解鱼蟹中毒。临床用名有紫苏子、炒紫苏子、蜜炙紫苏子、紫苏子霜。现代药理研究证明苏子还有以下作用：1.苏子可增强学习记忆功能，其有效成分是紫苏子油。
   2.苏子有降血脂作用。
   3.苏子有降血压作用，其有效成分是α-亚麻酸。
   4.苏子有抑制血小板聚集作用，其有效成分是α-亚麻酸。
   5.苏子有防腐、抗氧化作用，可用于食品和药物的长期贮存。
   6.苏子有抗癌作用。
   7.苏子有抑菌作用，0.1%紫苏子油对变形杆菌、酵母菌、黑面霉菌、青霉菌及自然界中的多种霉菌均有抑制作用。
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   紫苏子的营养价值

   紫苏种子中含大量油脂，出油率高达45％左右，油中含亚麻酸62.73％、亚油酸15.43％、油酸12.01％。种子中蛋白质含量占25％，内含18种氨基酸，其中赖安酸、蛋氨酸的含量均高于高蛋白植物籽粒苋。此外还有谷维素、维生素E、维生素B1 、缁醇、磷脂等。
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   紫苏子的选购

   野紫苏子略小，直径0.6至1.5毫米，表面棕色或灰棕色，外层常剥落，露出浅黄色石细胞层。

   均以粒大饱满，色灰棕，种子油性足者为佳。

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   紫苏子的存储

   置通风干燥处，防蛀。
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   紫苏子的食用方法

   肺虚咳喘，脾虚滑泄者禁服。

紫苏子的热量成分

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