苦瓜怎么弄不苦(苦瓜怎么做才不苦？)

苦瓜怎么弄不苦

苦瓜是我们在各大卖场都能见到的食物之一，苦瓜的味道如它的名字一样，是很苦味的，并且处理不得当的话，其苦味会一直存在。苦瓜的营养价值却又是十分的高，很多人都建议日常多吃一点苦瓜。那么今天要来给大家分享的内容就是，怎么处理苦瓜，苦瓜才会不苦?

说到苦瓜，可能很多人会觉得苦瓜不好吃，味道太苦了，不能接受其味道，拒绝食用苦瓜以及一切以苦瓜为材料制作的美食，事实上，苦瓜却是一样十分有营养价值的蔬菜，适量的食用，会有这很好的功效与作用，比方说可以有效的帮助我们降低血脂，另外，还可以有效的帮助我们代谢，从而达到减肥的目的，因此还是建议大家，多食用一些苦瓜的。那么苦瓜到底怎么弄才能不那么苦呢?苦瓜怎么制作才好吃一些呢?这里要给大家介绍一些方法，首先将苦瓜冲洗干净之后，从中间一刀切开，一分为二之后，那勺子将其中的瓜瓤掏掉，之后将剩余肉质切成条;将一锅水烧开，把苦瓜条放进去，等水开五分钟之后再关火，把苦瓜捞出来，沥干，然后用凉水将其浸透;这个时候不是那么烫手了，就用手在水里抓捏苦瓜，将苦瓜的水分挤捏掉，反复操作两次到三次，这个时候的苦瓜就没以前那么苦了，然后将水倒掉，捞出来沥干，待用;之后是开火热锅，倒油，这里油可以多倒一点，等到锅有八分热左右的时候，就放大蒜大葱以及干辣椒进去，等出了味道之后，就把肉放进去，一点点酱油，让肉上色，之后加少量的水，文火慢炖一分钟左右，就倒苦瓜进去，之后马上翻炒，同时你会看到水分都被苦瓜吸收干净，再继续翻炒两分钟左右的时时间，加一点点鸡精，就可以出锅了。常见去苦味的方法有盐渍、水漂、焯水、混炒、高温以及冰镇。

以上文章的文字内容就给大家大概讲解了，苦瓜怎么弄才不苦的一些处理方法，大家可以根据上述的文字介绍，相应的模仿，在烹饪苦瓜之前，先做一个处理。苦瓜的营养价值是很高的，并且功效作用也很大，大家还是买一些回来，适量的吃一点是比较好的。

苦瓜怎么做才不苦？

大家好，夏天到了，多吃点苦瓜对我们的身体有非常多的好处，但是很多人做苦瓜的时候都是先放盐，其实那样做是不对的，今天我就教你正确的做法。首先，我们准备两个苦瓜，倒入清水，先用清水把苦瓜清洗一下，把表面的污渍和灰尘清洗干净就可以了。其实苦瓜挺娇气的，所以不要太用力地去揉搓。

洗干净之后控干水分，然后放到案板上，切去头尾，再从中间对半切开，然后再用勺子把苦瓜中间的瓤刮掉不要。这个瓜瓤如果比较嫩的话，也可以凉拌着吃，我这个比较老了，所以就不要了。最里面的这层白膜是比较苦的，我们尽量把它刮得干净一点，如果喜欢吃苦一点的，这层白膜也可以保留下来，像这样就可以了。

然后我们把它切成厚厚的薄片儿，切的时候刀像这样斜着切，这样切出来的苦瓜切面比较广，会更漂亮，而且更加容易入味儿。全部切好之后，装入大一点的碗中，然后加入一勺白糖。这一步有很多人都是用盐，其实是不对的。用白糖不会让苦瓜变软，保留苦瓜脆爽的口感，同时白糖的甜味儿还能中和苦瓜的苦味儿，这样吃起来口感更好，虽然微苦，但是鱼味儿清甜。充分搅拌均匀之后，先放一旁备用。接下来准备一个小碗，加入一把木耳，加入一小勺白醋，可以缩短泡发的时间，并且泡出来的木耳更加的软嫩。

然后倒入40度左右的温水搅拌均匀。再准备一个去皮的胡萝卜，先斜刀切成小段儿，再改刀切成菱形片，这样切出来比较漂亮。切好之后装入碗中备用。再来准备几瓣大蒜，切成薄片，切好之后装入碗中备用。再来准备一个小碗，打入两个正经的鸡蛋，加入一小勺胡椒粉去腥增香，然后用筷子搅拌均匀，把鸡蛋打散搅匀之后先放一旁备用。

把锅中油烧热，倒入鸡蛋液，鸡蛋液定型后，用筷子快速地把鸡蛋液划散，这样炒出来的鸡蛋非常的滑嫩。炒好之后先盛出来备用。这时候我们的木耳已经泡好了，变得胖乎乎的，然后把它清洗两遍，把木耳上面的杂质和尘土清洗干净，然后控干水分，捞出来和胡萝卜放一起，如果有太大的木耳就把它撕成小朵，处理好后先放一旁备用。

然后锅中倒入一大碗清水，水开之后加入一勺食用油，把腌好的苦瓜取出来挤干水分，然后直接放入锅中焯一下水，焯水的时间不用太长， 30秒左右就可以，这样能去除草酸，也能去除一部分的苦味儿。 30秒之后把它控水捞出来装入盘中备用。

再把木耳和胡萝卜也倒入锅中焯水一分钟左右。一分钟之后把它控水捞出来装入盘中备用。然后锅中加入少许食用油，油热之后把蒜片儿加进来翻炒，炒出蒜香味儿。炒香之后再把木耳和胡萝卜加进来翻炒，炒一分钟左右，一分钟之后再把苦瓜加进来，翻炒均匀。为了保留苦瓜清脆的口感，不要炒得太久，翻炒30秒左右就可以，炒好之后再把鸡蛋加进来，然后翻炒均匀，炒匀之后加入一小勺盐，一小勺鸡精，然后翻炒均匀，炒至入味儿。

这样我们一道非常好吃的苦瓜炒鸡蛋就做好了。炒的时间不用太长，像这样就可以关火出锅了，这样炒出来的苦瓜口感清脆爽口，微苦中还带着一丝丝的清甜，里面鸡蛋和各种蔬菜搭配，营养也是非常的丰富，口感非常的好吃入味儿。如果你喜欢赶紧收藏起来试试吧。我每天都会更新不一样的美食视频，喜欢我的视频就关注我吧。谢谢您的支持。

苦瓜怎么弄没苦味呢？

苦瓜是一种特别营养的蔬菜，它具有清热消暑、滋肝明目、促进食欲等功效。不过苦瓜的苦味让很多人望而却步，尤其是家里有小孩子的，在烹饪苦瓜时就会特别头疼。

家常烹饪苦瓜，如何轻松去除它的苦味？怎样烹饪才能营养又好吃？下面我就来为大家详细介绍一下吧！

如何去除苦瓜的苦味？

方法1：去除瓜瓤

苦瓜的苦味很大程度上来源于它的瓜瓤，以及苦瓜内部白色的经络。把苦瓜剖成两半，把里面的瓜瓤，以及紧贴着挂肉的白色经络完全剥出干净，就可以去除大部分的苦味了。

方法2：用盐腌制

用盐抹在苦瓜的瓜肉上，腌制10分钟左右，再把苦瓜冲洗干净，同样可以去除部分苦味，这也是很多人在使用的方法。结合方法1和2，能够有效去除大部分苦瓜的苦味。

方法3：冰箱冷藏

这个办法多用于夏天，用苦瓜烹饪凉拌菜。把苦瓜处理干净后放入冰箱冷却，或者用冰水浸泡，使苦瓜的温度降低到8摄氏度以下，当我们食用冷藏的苦瓜时，就不会尝到太大苦味了。

方法4：沸水焯烫

苦瓜处理干净后切片或切块，放入沸水冲焯一遍，再放入冷水中冲洗干净，这样也能去除大部分苦味。

苦瓜的烹饪方法：

苦瓜炒蛋

1、苦瓜洗净，去除瓜瓤和经络后切片。

2、将苦瓜放入沸水中烫一遍，再用冷水洗净，控干水分。

3、油温烧至八成热，放入苦瓜快速翻炒后，将打散的鸡蛋液倒入。

4、翻炒至苦瓜断生，撒入适量盐调味即可出锅。

苦瓜酿肉

1、苦瓜切段，把瓜瓤和经络去除干净待用。

2、猪肉糜、香菇碎、虾皮拌匀，加入生抽和盐调味，用筷子搅打上劲。

3、把肉馅填入苦瓜内，入蒸锅蒸15分钟。

4、将盘子里多余的汤汁倒入锅中，加水淀粉勾芡后，淋在苦瓜上即可。

苦瓜蒸排骨

1、苦瓜洗净，对半切开后去除瓜瓤和经络，切成大块。

2、在苦瓜里放入适量盐抓匀，腌制10分钟后清洗干净，控干水分。

3、排骨用蒜末、盐、酱油、蚝油、淀粉抓匀腌制。

4、苦瓜放入盘底，排骨码放在苦瓜上，大火蒸20分钟即可出锅。

苦瓜是一种非常营养的蔬菜，只要用适当的方法来处理它，就可以轻松去除它的苦味，把它烹饪成美味营养的佳肴噢！

苦瓜怎么样做才不苦？

苦瓜味道很苦，很多人都不喜欢吃，其实是制作方法不得当，苦瓜中含有葫芦素所以味道很苦，如果烹饪方法合适，能够有效的减少苦味，反而能变得甘美。
先从以下几个烹饪方法上减少苦瓜的苦味，混炒：苦瓜和辣椒一起炒可以减少苦味。盐渍：切好的苦瓜用盐腌一会也能减少苦味。焯水：切好的苦瓜焯水同样能减少苦味，注意焯水时间不能太长。
制作时去掉苦瓜心后，再把内壁上的白色薄膜挂掉，这样也能够有效的减少苦瓜的苦味。
====酿素苦瓜====
【准备食材】：苦瓜2根，胡萝卜100克，冬笋100克，冬菇100克，花椒，八角，盐，色拉油，香油。
【制作方法】：1.苦瓜洗净去掉两端，再切成4厘米左右的长段，去掉苦瓜心备用，冬笋和冬菇浸泡20分钟洗净，剁成碎末备用。胡萝卜洗净去皮剁成小颗粒备用。
2.锅中倒入清水烧开，放入胡萝卜丁，煮2分钟，再放入冬笋和冬菇碎煮2分钟，捞出沥干水份备用。苦瓜段焯水3分钟捞出，放在冷水中备用。
3.把苦瓜段放在盘子中，锅中热油，放入花椒，八角炒香，把花椒八角捞出来扔掉。倒入胡萝卜丁，冬笋和冬菇碎炒匀，加盐炒匀。炒好的馅料放在苦瓜心中即可。
【小提示】：如果不焯水可以直接把胡萝卜丁，冬笋和冬菇碎，盐放一起拌匀，填在苦瓜心中，上蒸锅蒸12分钟左右，最后淋上花椒油即可。
====炝炒苦瓜====
【准备食材】：苦瓜300克，干辣椒，花椒，姜，葱，盐，色拉油。
【制作方法】：1.苦瓜洗净去掉苦瓜心，切成薄片备用。干辣椒切成小段，长度为1厘米左右。
2.锅中倒入色拉油，放入葱花，姜片炒香，在放入干辣椒段，八角，花椒炒匀。最后放苦瓜片爆炒，最后加盐炒匀出锅即可。
【小提示】：苦瓜需要最后放，不能先于花椒八角放。先放苦瓜花椒和八角很难炒出香味。因为苦瓜含水较多。
====苦瓜虾仁炒蛋====
【准备食材】：苦瓜200克，虾仁100克，鸡蛋2个，葱，姜，盐，料酒，色拉油。
【制作方法】：1.苦瓜洗净去掉苦瓜心，切成薄片备用。虾仁用清水浸泡20分钟，再冲洗干净。鸡蛋搅散备用。
2.锅中倒入清水烧开，放入料酒，虾仁焯水。水开就把虾仁捞出沥干水份备用。
3.锅中倒入色拉油，放入鸡蛋煎成大块，把鸡蛋取出备用，锅中再次倒入色拉油，放葱花，姜片炒香，倒入苦瓜片炒匀，放入虾仁和鸡蛋炒匀，最后加盐调味炒匀出锅即可。
【小提示】：虾仁不要焯水时间太长，否则会把虾仁焯老了，口感很干柴。
====苦瓜炒牛肉====
【准备食材】：苦瓜250克，牛肉200克，葱，姜，料酒，淀粉，盐，生抽，色拉油。
【制作方法】：1.苦瓜洗净去掉苦瓜心，切成薄片备用。牛肉同样切成薄片放在小盆中，加生抽，料酒，葱，姜拌匀，再加淀粉拌匀腌制20分钟。
2.锅中倒入色拉油，油温升至4-5成热，放入腌好的牛肉片，先把葱姜挑出来。牛肉片表面颜色变白定型，捞出控油备用。
3.锅中留少许底油，放入葱花炒香，再放入苦瓜片炒匀，放牛肉片，盐炒匀出锅即可。
【小提示】：牛肉片除了滑油以外，还可以焯水，无论滑油还是焯水都能加热时间太长，炒菜时会把牛肉片炒老了。
====肉沫炒苦瓜====
【准备食材】：苦瓜300克，肉沫150克，干辣椒，芽菜30克，葱，姜，料酒，盐，色拉油。
【制作方法】：1.苦瓜洗净去掉苦瓜心，切成薄片备用。肉沫中加入葱花，姜末，料酒，盐拌匀腌制10分钟。芽菜洗净剁碎备用。
2.锅中倒入色拉油，放入肉沫炒干香，在放入葱花和干辣椒炒出香味，再放芽菜炒匀，最后放苦瓜片炒匀，加盐调味炒匀出锅即可。
【小提示】：肉沫和芽菜都要炒干香，这样味道才更香。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/yinshiyingyang/6603.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：602607956@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 北极贝多少钱一斤

下一篇: 怎么吃黑芝麻最补钙,黑芝麻最补钙的汤···