牛腰、牛腰子
高血脂患者忌食,不适宜食用牛肾:痰湿体质,特禀体质,阴虚体质,瘀血体质,不适宜食用牛肾:久病体虚人群,不适宜食用牛肾:患有消化系统疾病,心脑血管系统疾病,内分泌系统疾病,传染性疾病,神经性疾病等患者。
一般人群均可食用,适于肾阳虚衰、髓海不足、头晕头昏、眼花耳鸣、腰膝酸软、阳萎早泄、遗精滑精、舌淡脉弱等症。
牛肾的营养信息
含量(每100克)
含量(每100克)
94
15.6
2.4
2.6
295
88
牛肾又称牛腰子,为牛科动物黄牛或水牛的肾脏。宰牛时剖腹取出肾脏,洗净,鲜用或冷藏,具有补肾益精的功效。牛肾热量较低,但含有胆固醇,减肥期间可少量食用。牛肾含丰富蛋白质、维生素A、B族维生素、烟酸、铁、硒等营养元素,有浓烈的腥味、风味较强、肉质较粗,是需要长时烹调的菜品。
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