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牛肾的营养,牛肾的功效_牛肾选购_牛肾的食用方法

健康管理师 2023-11-30 16:38:00

牛腰、牛腰子

高血脂患者忌食,不适宜食用牛肾:痰湿体质,特禀体质,阴虚体质,瘀血体质,不适宜食用牛肾:久病体虚人群,不适宜食用牛肾:患有消化系统疾病,心脑血管系统疾病,内分泌系统疾病,传染性疾病,神经性疾病等患者。

一般人群均可食用,适于肾阳虚衰、髓海不足、头晕头昏、眼花耳鸣、腰膝酸软、阳萎早泄、遗精滑精、舌淡脉弱等症。

牛肾的营养信息

含量(每100克)

含量(每100克)

94

15.6

2.4

2.6

295

88

牛肾又称牛腰子,为牛科动物黄牛或水牛的肾脏。宰牛时剖腹取出肾脏,洗净,鲜用或冷藏,具有补肾益精的功效。牛肾热量较低,但含有胆固醇,减肥期间可少量食用。牛肾含丰富蛋白质、维生素A、B族维生素、烟酸、铁、硒等营养元素,有浓烈的腥味、风味较强、肉质较粗,是需要长时烹调的菜品。


  1. 1

    牛肾的功效与作用

    1、味咸,性温,入肾经;有补肾气,益精之功效;

    2、治肾阳虚衰、髓海不足、头晕头昏、眼花耳鸣、腰膝酸软、阳萎早泄、遗精滑精、舌淡脉弱等症。

    3、牛腰子含丰富蛋白质、维生素A、B族维生素、烟酸、铁、硒等营养元素;有补肾气,益精之功效。

    味甘;咸;性平;入肾经。补肾益精强腰膝;止痹痛。主虚劳肾亏;阳痿气乏;腰膝酸软;湿痹疼痛
  2. 2

    牛肾的营养价值

    牛腰子含丰富蛋白质、维生素A、B族维生素、烟酸、铁、硒等营养元素;有补肾气,益精之功效。
  3. 3

    牛肾的选购

    以肉质结实,颜色新鲜为上。选购牛肾一般通过色泽判断是否新鲜,小牛的肾较为嫩。

  4. 4

    牛肾的存储

    牛肾放进冰箱冷藏为宜。


  5. 5

    牛肾的食用方法

    牛肾炒食:牛肾一般切片翻炒食用。内服:煮食,适量。

牛肾的热量成分

  • 热量(千卡)94
  • 蛋白质(克)15.6
  • 脂肪(克)2.4
  • 碳水化合物(克)2.6
  • 胆固醇(毫克)295
  • 维生素A(微克)88
  • 维生素B1(毫克)0.24
  • 维生素B2(毫克)0.85
  • 烟酸(毫克)7.7
  • 生物素(微克)100
  • 维生素E(毫克)0.19
  • 钙(毫克)8
  • 磷(毫克)214
  • 钾(毫克)190
  • 钠(毫克)180.8
  • 镁(毫克)13
  • 铁(毫克)9.4
  • 锌(毫克)2.17
  • 硒(微克)70.25
  • 铜(毫克)0.16
  • 锰(毫克)0.06
  • 核黄素(毫克)0.85

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