杏鲍菇的营养,杏鲍菇的功效_杏鲍菇选购_杏鲍菇的食用方法

【 别  名 】：刺芹侧耳、芹侧耳、芹平菇

【禁忌人群】：湿疹患者忌食。

【适宜人群】：一般人群均可食用。

杏鲍菇的营养信息

营养参数含量(每100克)

营养参数含量(每100克)

热量（千卡）31

蛋白质（克）1.3

脂肪（克）0.1

碳水化合物（克）8.3

维生素B1（毫克）0.03

维生素B2（毫克）0.14

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   杏鲍菇的功效与作用

   1.祛脂降压杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
   2.提高免疫力杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
   3.消食杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
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   杏鲍菇的营养价值

   杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
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   杏鲍菇的选购

   菌盖：菌盖为圆碟状，表面应有丝状光泽，平滑、干燥、再看菌盖是否开了，菌盖如果开了，代表采摘迟了，孢子都已经开了，其营养就大大的降低了。直径以3厘米左右为佳，这样的杏鲍菇口感最好。菌褶：菌褶应排列密集，颜色应呈乳白色，边缘及两侧平，有小菌褶。菌柄：先看表面的纤维，过粗代表其太老了，过细则代表太嫩而少了咬劲，熟度以七分熟的恰好，菌柄10厘米左右为佳，最后看颜色，色泽乳白光滑，肉质肥厚。
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   杏鲍菇的存储

   低温干燥环境下保存
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   杏鲍菇的食用方法

   蚝油三丝

   
   

   原料:猪里脊肉、杏鲍菇、胡萝卜、食油、精盐、生姜、大蒜、蚝油、味极鲜酱油。

杏鲍菇的热量成分

• 热量（千卡）31
• 蛋白质（克）1.3
• 脂肪（克）0.1
• 碳水化合物（克）8.3
• 维生素B1（毫克）0.03
• 维生素B2（毫克）0.14
• 烟酸（毫克）3.68
• 维生素B6（毫克）0.03
• 叶酸（微克）42.8
• 维生素E（毫克）0.6
• 钙（毫克）13
• 磷（毫克）66
• 钾（毫克）242
• 钠（毫克）3.5
• 镁（毫克）9
• 铁（毫克）0.5
• 锌（毫克）0.39
• 硒（微克）1.8
• 铜（毫克）0.06
• 锰（毫克）0.04
• 水（克）89.6
• 嘌呤（毫克）26.7

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