猪里脊肉的营养,猪里脊肉的功效_猪里脊肉选购_猪里脊肉的食用方法

【 别  名 】：里脊、梅肉

【禁忌人群】：湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

【适宜人群】：一般人群均可食用。

猪里脊肉的营养信息

营养参数含量(每100克)

营养参数含量(每100克)

热量（千卡）331

蛋白质（克）14.6

脂肪（克）30.8

碳水化合物（克）1.1

胆固醇（毫克）69

维生素A（微克）16

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   猪里脊肉的功效与作用

   味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
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   猪里脊肉的营养价值

   1.猪肉的蛋白质蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
   2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
   3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
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   猪里脊肉的选购

   优质的猪肉，脂肪白而硬，且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜，肉质紧密，富有弹性，手指压后凹陷处立即复原。次鲜肉肉色较鲜肉暗，缺乏光泽，脂肪呈灰白色；表面带有黏性，稍有酸败霉味；肉质松软，弹性小，轻压后凹处不能及时复原；肉切开后表面潮湿，会渗出混浊的肉汁。变质肉则黏性大，表面比较干燥，颜色为灰褐色；肉质松软无弹性，指压后凹处不能复原，留有明显痕迹。买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪；如果毛根白净，则不是病猪。
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   猪里脊肉的存储

   买回的猪肉先用水洗净，饭后分割成小块，分别装入保鲜袋，再放入冰箱冷冻保存，或者先冷冻一会，等冻结后再分开放，这样就不会黏在一起了。
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   猪里脊肉的食用方法

   1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。
   2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。
   3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

猪里脊肉的热量成分

• 热量（千卡）331
• 蛋白质（克）14.6
• 脂肪（克）30.8
• 碳水化合物（克）1.1
• 胆固醇（毫克）69
• 维生素A（微克）16
• 维生素B1（毫克）0.26
• 维生素B2（毫克）0.11
• 烟酸（毫克）2.8
• 维生素C（毫克）1
• 维生素E（毫克）0.95
• 钙（毫克）11
• 磷（毫克）130
• 钾（毫克）162
• 钠（毫克）57.5
• 镁（毫克）12
• 铁（毫克）2.4
• 锌（毫克）0.84
• 硒（微克）2.94
• 铜（毫克）0.13
• 硫胺素（毫克）0.47

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