三文鱼的营养,三文鱼的功效_三文鱼选购_三文鱼的食用方法

【 别  名 】：鲑鱼、大马哈鱼

【禁忌人群】：过敏体质、痛风、高血压患者慎食。孕妇忌食生三文鱼。

【适宜人群】：一般人群均可食用。适宜心血管疾病、贫血、感冒患者。

三文鱼的营养信息

营养参数含量(每100克)

营养参数含量(每100克)

热量（千卡）133

蛋白质（克）22.3

脂肪（克）4.1

ω-3脂肪酸（克）0

碳水化合物（克）0.01

胆固醇（毫克）54

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   三文鱼的功效与作用

   1.预防老年痴呆可以降低血脂和血清胆固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。
   2.预防慢性病三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。
   3.健脾胃三文鱼肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能。
   4.缓解水肿可治消瘦、水肿、消化不良等症。
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   三文鱼的营养价值

   1.三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效提升高密度脂蛋白胆固醇、降低血脂和低密度脂蛋白胆固醇，防治心血管疾病。
   2.所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，在鱼肝油中该物质的含量更高。
   3.三文鱼肝油中还富含维生素D等，能促进机体对钙的吸收利用，有助于生长发育。
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   三文鱼的选购

   新鲜的三文鱼具备一层完整无损、带有鲜银色的鱼鳞，透亮有光泽。鱼皮黑白分明，无瘀伤。眼睛清亮，瞳孔颜色很深而且闪亮。鱼鳃色泽鲜红，鳃部有红色黏液。鱼肉呈鲜艳的橙红色。用手指轻轻地按压三文鱼，鱼肉不紧实，压下去不能马上恢复原状的三文鱼，就是不新鲜的表现。
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   三文鱼的存储

   买回来的三文鱼切成小块，用保鲜膜封好，再放入冰箱，如果是-20℃速冻可以保存1~2个月，-10℃保存的时间较短，应尽快食用。
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   三文鱼的食用方法

   1.只需把鱼做成八成熟，这样既保存三文鱼的鲜嫩，也可祛除鱼腥味。
   2.三文鱼不需要做的特别烂。

三文鱼的热量成分

• 热量（千卡）133
• 蛋白质（克）22.3
• 脂肪（克）4.1
• ω-3脂肪酸（克）0
• 碳水化合物（克）0.01
• 胆固醇（毫克）54
• 维生素A（微克）63
• 维生素B1（毫克）0.11
• 维生素B2（毫克）0.14
• 烟酸（毫克）8.8
• 维生素C（毫克）1
• 维生素E（毫克）2.3
• 钙（毫克）15
• 磷（毫克）260
• 钾（毫克）390
• 钠（毫克）53
• 镁（毫克）36
• 铁（毫克）0.4
• 锌（毫克）1.8
• 硒（微克）17.2
• 铜（毫克）0.03

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