藕的家常做法

【藕的营养价值】

藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

【藕的食用方法】

1.藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。

2.煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。

3.藕削去外皮以后应尽快下锅烹制，避免藕丝因氧化而变黑。若不能及时烹调，可将藕放入加醋的清水中浸泡，保持莲藕本身的洁白色泽，炒藕丝时边炒边往锅中加入少量清水，这样炒出来的藕丝洁白如玉不会变色。

4.吃藕应分段食用，顶端香甜脆嫩，焯后凉拌鲜食；第二、第三节稍老，是做汤的上好原料，还可以做炸藕夹；第四节之后的各节只适于炒食或作为藕粉的原料来使用。

【香辣莲藕爆鸡翅】

【健康功效】

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表;酱油：升压、补血、护齿

【食材用料】

莲藕、葱、蒜、酱油、糖、姜、鸡翅中、料酒、鸡精。

【做法】

1、莲藕洗净去皮小块、鸡翅中洗净从中间一分为二、葱、姜、蒜切碎备用

2、锅内热油，待油温热后放入葱姜蒜爆出香味加入鸡翅中炒制变色加入2茶匙料酒去腥味

3、将莲藕倒入锅内同鸡翅一起翻炒之后加入酱油翻炒均匀后加入清水没过鸡翅

4、约1分钟后加入盐、糖、鸡精继续炒制至收汤汁即可

【香甜糯米藕】

【健康功效】

糯米：补中益气、健脾止泻、解毒；红糖：健脾、益气、补血；白糖：富含碳水化合物。

【食用材料】

莲藕、糯米、红糖、白糖、大枣、糯米、蜂蜜

【做法】

1、糯米提前用温水泡20分钟

2、藕去皮后切开一头，把泡好的糯米塞入藕孔中，装的过程中可随时将藕在桌上轻敲，糯米会沉到孔的底部，也可用筷子帮忙疏通或是用油漏

3、装满糯米后，将切开的盖子复原，用牙签固定

4、藕放入锅中，放入大枣、红糖、白糖，加水没过藕，煮30分钟

5、藕煮熟后取出，晾凉后切片或切块，吃的时候淋上蜂蜜即可。

【藕的营养价值】

藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

【藕的食用方法】

1.藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。

2.煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。

3.藕削去外皮以后应尽快下锅烹制，避免藕丝因氧化而变黑。若不能及时烹调，可将藕放入加醋的清水中浸泡，保持莲藕本身的洁白色泽，炒藕丝时边炒边往锅中加入少量清水，这样炒出来的藕丝洁白如玉不会变色。

4.吃藕应分段食用，顶端香甜脆嫩，焯后凉拌鲜食；第二、第三节稍老，是做汤的上好原料，还可以做炸藕夹；第四节之后的各节只适于炒食或作为藕粉的原料来使用。

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