澄粉的营养价值

澄粉的营养价值

澄粉的热量

澄粉可以说是很多朋友都比较喜欢的一种食材，因为用这种食材可以做成很多美味的食品，比如我们平时所吃的火腿肠、方便面中都是有澄粉成分在里面的。那么澄粉的热量是多少呢?接下来就让我们一起详细了解一下。

1、澄粉的热量

澄粉的热量可以说是很低的，在众多的淀粉类食材中，澄粉所含有的热量可以说是非常少的，经过专业的研究测定，100克陈致中所含有的热量，只有316大卡，看起来这个数字好像比较高，但其实是非常少的，这点热量对于我们的健康是不会造成任何影响的，也不会造成肥胖，相反对于想要减肥瘦身的人来说，其实是有一定帮助的。

2、澄粉的营养成分

澄粉的热量虽然很低，但它所含有的其他营养成分却非常的丰富，尤其是其中含有很丰富的蛋白质成分和很多的碳水化合物，以及少量的膳食纤维素，这些营养的物质对于我们的身体都是非常具有补益作用的，能够很好的改善我们的健康状况，此外在城市中还含有很多微量元素，能够有效满足我们的身体需求。

3、食用澄粉的好处

在平时饮食中经常吃一些澄粉，对于健康的帮助确实有很多，不仅能够补充大量所需的营养，能够让我们的体质变得更好，而且还可以起到促进消化的作用，这主要是因为在城市中的膳食纤维素非常不错，能够促进肠道的蠕动，能够让我们的消化更彻底，排便更通畅，此外通过吃澄粉，还可以起到减肥瘦身的作用。

通过上文的讲述，我们得知澄粉的热量其实是比较少的，所以在平时饮食中大家可以适当的吃一些澄粉来补充营养，而且还能够帮助我们达到减肥瘦身的目的。

澄粉的营养价值

澄粉是百姓们生活中非常喜欢吃的一种食材，用这种石材可以加工做成很多美味的食品，不仅口感好，而且营养价值也很高，那么澄粉的营养价值到底都有哪些呢?接下来就让我们跟随本文一起详细了解一下。

1、澄粉富含糖类物质

在澄粉中含有很丰富的糖类物质，对于一些患有低血糖的人群来说，平时要注重补充糖类物质是很重要的，所以不妨适当的吃一些澄粉来补充糖分，对于低血糖的人群来说绝对是非常有益的，能够改善低血糖的症状，而且通过补充糖类物质还可以让自己的体质增强，所以要想补充糖分的话，那么吃一些澄粉做的食品非常适合。

2、澄粉富含纤维素

在城市中也含有一定量的膳食纤维素，相信大家对于膳食纤维素应该不会太陌生，因为膳食纤维素是我们人体健康不可或缺的一种营养物质，尤其是对于我们的肠道来说，更是不可缺少，通过补充膳食纤维素可以让我们的肠道更加的滋润，能够使消化的能力得到提升，所以在平时要想保护肠道的话，就需要补充膳食纤维素，吃澄粉是很不错的选择。

3、澄粉富含维生素

在澄粉中也含有大量的维生素物质，通过补充维生素可以提高我们的免疫力，让我们的抗病能力也得到提升，在平时生活中，如果感觉到自己的体内缺乏一些维生素，或者是体质较为虚弱的话，那么一定要注意适当的吃一些含有维生素的食物，用澄粉做的一些食品，大家是可以适当吃一些的，补充维生素的效果很不错。

澄粉的营养价值确实是很高的，通过上文的讲述，相信大家应该也有了一定的认识了，在平时生活中经常吃一些用澄粉做的食品，比较有益健康，既能补充营养又能调理身体。

澄粉的功效与作用

说到澄粉相信没有多少人会感到太陌生，因为这种食材在我们生活中其实吃的是比较普遍的，很多食品中都有这种食材在里面。那么澄粉的功效与作用都有哪些呢?这就有很多朋友不了解了，下面就让本文来为大家做出相关的介绍。

1、澄粉可以保护肠道

澄粉具有保护肠道的作用，这归功于其中含有的膳食纤维素，通过补充膳食纤维素可以让我们的肠道消化能力得到有效的改善，如果自己的消化能力不是很好，那么说明自己的肠道可能会存在一些问题，补充一些膳食纤维素是很有必要的，通过吃澄粉就可以满足人体所需的很多膳食纤维素，能够很好的保护我们的肠道健康。

2、澄粉可以改善低血糖

澄粉还具有改善低血糖的作用，如果患有低血糖病症的话，那么平时应该要多摄入一些含糖的食物，在陈致中就含有丰富的糖类成分，通过补充糖类成分可以调节自己的血糖，对低血糖的病症是非常有益的，所以如果自己患有低血糖病症在身的话，那么建议在平时饮食中适当的吃一些用澄粉做的食品。

3、澄粉可以减肥瘦身

吃澄粉还可以减肥瘦身，因为澄粉虽然它的营养价值很高，但是它所含有的热量却是非常少的，而且具有促进消化的作用，所以想要减肥瘦身的话，吃一些澄粉也是很有帮助的，橙汁能够抑制脂肪的堆积，而且能够有助于自己体内垃圾的排除，所以在平时生活中如果比较注重减肥瘦身的话，那么饮食中可以适当的添加一些澄粉做的食品。

澄粉的功效与作用确实是很多的，通过以上的讲述，相信大家应该有了一定的认识了，在平时饮食中可以适当的吃一些澄粉来改善自身健康，是非常不错的选择。

澄粉和淀粉有什么不一样？

澄粉也就是小麦淀粉，其实就是小麦面粉去筋后的面粉，将小麦面粉加水和成面团后放置入水中反复的搓洗，手中剩下的就是面筋，盆里剩下的就是小面淀粉的粉浆，经过沉淀后去掉表面的清水可以用来做胡辣汤和凉皮等，如果将粉浆烘干后去掉水分得到的就是小麦淀粉了。

澄粉几乎不用来给菜式勾芡，由于稀释加热后比较的透亮，一般多做为制作虾饺，水晶蒸饺老师傅教你做水晶蒸饺，面粉配方是关键，出锅后晶莹透亮，美极了，冰皮月饼，肠粉等经典小吃；根据它的特性一些菜式中也会酌情的添加，比如蒸胡萝卜丝最好就是用澄粉拌匀胡萝卜丝再上锅蒸不易粘连。

玉米淀粉

玉米淀粉顾名思义就是玉米粉中提取得来的，也比较适合用来给菜品勾芡，但是芡汁相比较于生粉的芡汁微微发灰，颜色不够透亮，相同菜品的勾芡用量比生粉的多，效果也没有生粉的好。

但是玉米淀粉的吸湿性比较好，用来给食材拍粉，挂糊和上浆都比较好，比如制作糖霜花生时要想糖霜更洁白而且不易返潮，就可以在翻砂翻炒的时候多次撒入适量的玉米淀粉来达到效果；用来给肉丝，肉片和鱼片等上浆等都比较好。

04红薯淀粉

红薯淀粉就是红薯中提取得来的淀粉，红薯淀粉相比较于其他3中淀粉颜色发灰，有大量的小疙瘩，这些小疙瘩不易融化，勾出的的芡汁较稀，颜色也是发灰不透亮，相同的菜品勾芡用量很大，所以是最不适合用来勾芡的淀粉，这几种淀粉中最差的淀粉。

但是并不代表其一无用处，红薯淀粉得来很简单，想我们农村过年之前家家都会用红薯做一点淀粉留着家用，用来炸肉丸子，做水煮萝卜丸子，炸酥肉，还有最常见的红薯粉条等等。

综上所述，生粉也就是土豆淀粉是最适合来给菜品勾芡的，玉米淀粉次之；土豆淀粉和玉米淀粉都适合来给一些菜品挂糊，上浆和拍粉；红薯淀粉是最不适合来勾芡的，但是其油炸后会有小气泡产生，所以炸出的菜品很酥脆，像炸酥肉等；红薯淀粉挂糊后水煮很嫩滑，所以像水煮萝卜丸子，滑肉等都用红薯淀粉来制作；澄粉多用来制作一些点心，比如虾饺，水晶蒸饺，肠粉等美食。

什么是澄面？与普通面粉有什么区别吗？

是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。筋既抽走，澄面没有多少韧劲了，要的就是它。澄面是去筋面粉，低蛋白。从营养学角度说，食用时可加入含蛋白的配料以补充高兴 的感言： 当代劳模！所有人都应该向你学习！

吃澄粉的注意事项

澄粉在我们的日常生活中是特别受欢迎的，因为用这种石材可以加工做成很多的美味食品，而且也非常的营养，但是吃澄粉也是有一些注意事项不容忽视，下面我们就来详细的了解一下，希望能对大家提供参考。

1、澄粉不能多吃

澄粉主要是用小麦加工制成的一种食材，用这种食材可以经过特殊的处理做成很多美味的食品，口味是非常独特的，但是大家在吃澄粉的时候一定要注意，千万不能多吃，虽然它富含很多的营养，但是如果吃的太多的话，可能会使自己的肠胃负担加重，导致自己的消化不良，所以尽管它很营养，也要注意控制好食用量不能多吃。

2、过敏体质不宜食用

有些人对于一些淀粉会出现过敏反应，一旦吃了澄粉出现过敏反应的话，那么说明你的体质是属于过敏的体质，对淀粉类物质极其敏感，所以过敏体质人群是不宜食用澄粉的，因为过敏体质的人一旦吃了澄粉的话，可能会产生过敏反应，对自身健康就会造成不良的影响了，因此过敏体质不宜食用澄粉。

3、澄粉不能生吃

澄粉是不可以生吃的，虽然用澄粉可以做成很多的美味食品，但是用澄粉做成的食品都是需要烧熟了以后才能吃的，如果是生的那么千万不能吃，因为生的澄粉吃了以后不但不容易被消化，而且还会使自己的肠道出现问题，因此大家在吃澄粉做的食品时，切记要将它做熟了以后才能吃，而且不要放太多的添加剂在里面。

以上关于吃澄粉的注意事项，希望大家都能够引起重视，虽然澄粉的营养价值确实很高，但是也要讲究正确的吃法，否则的话对自身健康可能会造成不利的影响。

扩展阅读：澄粉澄粉的禁忌

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