北极贝如何保存

北极贝如何保存

北极贝作为一种海鲜类食物，在我们平时生活中，对于经常吃海鲜的人们对他是非常熟悉生长在北大西洋深海处作为海鲜中的极品，吃起来肉质鲜嫩而且营养价值丰富，但是我们在家中购买了北极贝过多的话保存就成了一个很大的问题，那么北极贝应该如何保存呢?

北极贝如何保存

北极贝作为一种生长在北大西洋深海地区的贝类食物，捕捞船将它捕获之后，在45分钟之内就会进行加工烫熟并且冷冻，所以说我们在平时生活中购买回来在北极贝一般都是冷冻状态下的北极贝只需要将它放入冰箱的冷冻室中进行保存，可以存放三到六个月左右的时间，前提是我们不要将北极贝再次解冻或者受潮。这种食物在冰箱中可以存放非常长的时间，但是还是要尽快使用，以免影响到它的口感。

就是如果我们将北极贝进行烹饪之后，应该将它尽快食用，如果短时间内吃不完的话，也可以将它放入冰箱的冷冻室中进行保存。最好可以将它用保鲜袋或者锡纸封装好之后放入冰箱的冷藏或者冷冻，始终这样可以防止它的腥味扩散。如果是对于一些解冻之后的北极贝，应该将它尽快烹饪之后使用，短时间内吃不完的话也可以放入冰箱的冷冻室中，但是这种保存时间是非常短的。在日常生活中，我们想要北极贝保存的时间更长的话挑选方面也是非常大的一个技巧，如果挑选的北极贝比较优良，并且品质比较好，保存时间也比较长，比如说在挑选时应该尽量挑选一些呈现为黄褐色或者浅黄褐色有光泽的北极贝。

生北极贝如何处理'（急！

对于生北极贝加工方法： 1、解冻：北极贝自然解冻最佳。另外，建议买整盒装的，因为盒装的在清洁卫生上会更有保证。 2、碎冰：将冰块拍碎放入一个大碗中，用来清洗加工好的北极贝。 3、改刀：将解冻后的北极贝放在砧板上，用刀依次将每个北极贝横向片开，成大小相等的两片。北极贝的底部，也就是白色部分的最下沿有一些污物（肠子部分），用刀将这些污物去掉，然后将北极贝放入冰碗中。 4、清洗：将去除污物后的北极贝用冰碎抓洗片刻，然后再用清水略冲一下，摆盘即可。 北极贝在各大海鲜市场有售，品牌以ClearWater为佳，因为它拥有全球最多的北极贝捕捞配额，是全球最大的北极贝捕捞、加工和供货商。 该公司的北极贝都是在捕获后1小时内在船上完成去壳、灼熟、去内脏、清洗、检查和单个急冻的标准化加工程序，以保持北极贝的原汁原味和鲜美口感，令人食之回味，因此产品风靡全球。北极贝的尾部，也就是白色的部分越到后面肉质会越老一点，刺身时可以将后面的白色部分稍微去掉一点，留下来做汤用。 来源：玩家惠

拼盘的做法，三文鱼北极贝刺身拼盘怎么做好

食材
三文鱼150g
北极贝200g
刺身豉油10g
青芥辣10g
负18度冰粒250g
制作时间：10分钟内
用餐人数：
步骤
1
准备好刺身食材：制作的食材，在存贮在－18度以下的冷藏层中取出，放入在0度保鲜层进行恒温解冻24小时。
2
将冰粒放入干净的大碗中，加入适量的冷开水，制作成一碗0度的冰水。
3
因是在家中做刺身，装盘时，一般就不再放冰碎粒，但刺身食材的盛碟，则要在装盘之前20分钟放入冰箱冷藏层中降温，以保证刺身在装盘上桌时，有合适的食用温度。
4
准备好刺身豉油、青芥辣。
5
将青芥辣挤入蘸汁碟中，再倒入刺身豉油，一般的比例为1：1.也可以按各人的口味自行配制不同的比例。
6
将步骤1的三文鱼肉块拆封后，在步骤2中的冰水中略清洗，用干净的抹巾吸干水，用切片刀，推拉切法，切成厚为5毫米、宽20毫米、长45毫米的肉片，在盛碟中适当的位置摆放好。
7
北极贝在拆封后，先用清水清洗。
8
将它含有内脏那部分（白色部分）切掉。白色部分保存起来的，可以用于熬粥的。
9
平刀，从贝体中线位置，片切分成两个半片。
10
把所有切开后的北极贝放入冰水中浸泡和清洗。
11
在切面上淡黄色部分，是内脏污物。
12
用母指的指腹，将沾在切面上的残留污物，在冰水轻轻抹洗，清除干净。
13
将清洗干净后的北极贝吸干水分，在步骤6中合适的位置摆放好，稍加整理，即成。

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