带鱼的营养,带鱼的功效_带鱼选购_带鱼的食用方法

【 别  名 】：刀鱼、裙带鱼、牙带、白带鱼、柳鞭鱼、带柳、晦刀鱼

【禁忌人群】：1.患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食；2.癌症患者及红斑性狼疮之人忌食；3.痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之。

【适宜人群】：一般人群均可食用。适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用；适宜皮肤干燥之人食用。

带鱼的营养信息

营养参数含量(每100克)

营养参数含量(每100克)

热量（千卡）127

蛋白质（克）17.7

脂肪（克）4.9

碳水化合物（克）3.1

胆固醇（毫克）76

维生素A（微克）29

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   带鱼的功效与作用

   1.预防癌症带鱼含有丰富的硒，这种矿物质有抗氧化能力，并且对于预防肝病意义重大，足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。
   2.提高智力带鱼有一定的脂肪含量，但不高。这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪，其中包括DHA和EPA，对于脑部发育，提高智力有很好的帮助。
   3.预防心血管疾病可以降低血压和血脂，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
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   带鱼的营养价值

   1.带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。
   2.带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。
   3.带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
   4.带鱼中所含的碘，除具有维持甲状腺功能外，还具有促进机体新陈代谢的作用。
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   带鱼的选购

   1.新鲜的带鱼鱼鳞不脱落或少量脱落，呈银灰白色，略有光泽，无黄斑，无异味，肌肉有坚实感。
   2.颜色发黄，无光泽，有粘液，或肉色发红，鳃黑，破肚者为劣质带鱼，不宜食用。
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   带鱼的存储

   将买来的带鱼洗干净，控干水分，切成小段，然后抹上少许盐放入冰箱冷冻，这样既可以使带鱼入味，又可以保存较长的时间。
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   带鱼的食用方法

   带鱼腥气较重，宜红烧，糖醋，不适合清蒸。

带鱼的热量成分

• 热量（千卡）127
• 蛋白质（克）17.7
• 脂肪（克）4.9
• 碳水化合物（克）3.1
• 胆固醇（毫克）76
• 维生素A（微克）29
• 维生素B1（毫克）0.02
• 维生素B2（毫克）0.06
• 烟酸（毫克）2.8
• 维生素E（毫克）0.82
• 钙（毫克）28
• 磷（毫克）191
• 钾（毫克）280
• 钠（毫克）150.1
• 镁（毫克）43
• 铁（毫克）1.2
• 锌（毫克）0.7
• 碘（微克）5.5
• 硒（微克）36.57
• 铜（毫克）0.08
• 锰（毫克）0.17
• 嘌呤（毫克）391.6

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